Bài này báo PN sáng nay có đăng, mình post lên đây cho các mẹ tham khảo, cho những mẹ chưa biết cách làm (giống như mình) :d


- Chọn cá còn sống, cá lóc đen ngon hơn cá bông


- Làm sạch, cắt cá thành từng lát mỏng cho thấm gia vị


- Cho cá vào dĩa sâu lòng, ướp muối, tiêu, để 20'


- Hấp 10' sau khi nước sôi già, khi hấp đậy kín nắp


- Cá chín lấy ra, để nguội & ráo hoàn toàn, gỡ xương & da cá


- Dùng chày, cối quết nhẹ tay cho cá tơi mềm. Sau khi quết dùng 1 rây kim loại (hoặc rá tre lỗ nhỏ) cho vào từng ít cá một, lấy muỗng chà mạnh & đều tay cho cá qua rây tơi đều


- Bắc chảo lên, chảo không dính càng tốt, mở lửa vừa nóng ấm chảo, cho cá vào, nếm nếm vào từ từ ít muối, đảo đến khi cá khô & tơi mịn hoàn toàn


- Để nguội hẵn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, khô...đậy kín