Tuần rồi thấy mợ mình có làm bánh chuối, nhìn ngon và thèm quá, liền phải tham khảo công thức để làm liền. Mùa mưa sắp tới rồi, rất thích hợp để ăn bánh chuối hâp, thơm thơm ngon ngon. Món ăn này rât dân dã, giơ ít chỗ bán, nhưng các mẹ có thể tự làm tại nhà dễ dàng, nguyên liệu cũng dễ tìm.



Mình chia sẻ ngay đây ạ. Hình này nhà trồng được :3:






Nguyên liệu:


10 quả chuối tây chín (hoặc nhiều hơn tùy thích)


1 chén nước cốt dừa (các mẹ mua 1kg dừa nạo về xong vắt với nước ấm là ok)


250 g bột năng


100 g bột gạo


200 g đường cát


1 ống vani


Một ít muối


1 ít hạt bột báng khô



Thực hiện:



-Lấy 3 bát nước hòa bột năng, bột gạo, 1 chút xíu muối, đường, vani, hòa cho tan hết nguyên liệu.



-Chuối bóc vỏ, cắt nhuyễn hoặc thái lát tùy thích.



-Cho những lát chuối thái vào bát bột, khuấy đều lên. Các mẹ thích thì để nguyên lát chuối, còn không thì tán nhuyễn ra. Ở bài này thì chuối được tán đều.



-Chuẩn bị hai cái khuôn, thoa dầu ăn xuống đáy khuôn để không bị dính nha các mẹ.


-Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, chỉ đổ mỏng thôi khoảng 2 – 3 cm (đổ dày cũng được nhưng bánh sẽ lâu chín một chút). Đặt khuôn bánh vào nồi hấp trong 30 – 40 phút, thỉnh thoảng lau nước bám trên mặt vung để nước không rỏ xuống đọng ở mặt bánh.




-Trong lúc chờ bánh chín chuẩn bị nước cốt dừa:



-Nước cốt dừa sau khi đã bóp từ dừa nạo thì cho thêm 2 thìa bột năng, ½ thìa cà phê muối và 2 thìa đường vào. Đặt lên bếp đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi và sánh lại.




-Các mẹ cũng có thể dùng lon nước cốt dừa pha với 1 bát nước, đường và 2 thìa bột năng rồi cũng đặt lên bếp đun đến khi sánh lại là được. Nhưng nhớ nêm nếm lại vì đôi khi lon cốt dừa đã có vị ngọt sẵn.



-Ở bước này có thể cho thêm hạt bột báng khô, chần hạt bột báng khô đển khi chuyển thành trong suốt thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh. Đun nước cốt dừa xong thì cho bột báng này vào.





-Bánh chuối hấp đến khi bột trong, đông lại, xăm đũa vào thử thấy không bị dính là được. Tắt bếp lấy bánh ra, để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.




Xắt miếng chuối hấp vừa ăn, xếp vào đĩa, chan nước cốt dừa lên, hoặc đổ ra chén rồi chấm cũng được hehe, rắc vừng rang hoặc lạc rang giã dập và thưởng thức.









Mẹo vặt:



Nên chọn trái chuối vừa, tròn, vỏ mỏng, vỏ chín vàng đều không bị nhũn, dập.


Chuối ngọt thanh, có độ dẻo, dai hơn các lọai chuối khác nên làm bánh sẽ ngon hơn.


Ăn chuối giúp cho não phấn chấn hơn, chuối còn là “vị thuốc” có tác dụng làm sạch ruột và dạ dày, phòng chống táo bón.