Cách đây hàng ngàn năm trước Công nguyên, con người đã phát hiện ra sữa chua và đặn tên là yaourt (có nghĩa là “sống”). Ngày nay, sữa chua vẫn còn sống mãi và được xếp hạng trong nhóm 10 thực phẩm bổ dưỡng nhất thế giới. năm 1910, nhà bác học người Nga Llya Metchnikoff đoạt giải Nobel cho những khám phá của ông về vai trò của sữa chua đối với sức khỏe con người. Điều này cho thấy phần nào công dụng tuyệt diệu của sữa chua trong chế độ ăn hàng ngày.