Tự làm long nhãn ngâm mật ong tại nhà không khó, chỉ cần chú ý một vài nguyên tắc để hũ ngâm không bị lên men hỏng và giữ được lâu.
Chuẩn bị nguyên liệu
Long nhãn khô khoảng 200–300g, chọn loại có màu nâu cánh gián tự nhiên, không tẩm đường hay xông lưu huỳnh. Mật ong nguyên chất khoảng 300–400ml, nên chọn mật ong nguyên chất không pha đường để đảm bảo tác dụng bảo quản và dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
Rửa sơ long nhãn khô qua nước ấm rồi để ráo hoàn toàn, tuyệt đối không được còn ẩm vì dễ gây lên men hỏng. Cho long nhãn vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng và sấy khô. Đổ mật ong ngập hoàn toàn phần long nhãn, đảm bảo không còn phần nào lộ ra ngoài mật ong.
Thời gian ngâm
Ngâm ít nhất 1–2 tuần trước khi dùng để long nhãn ngấm đều mật ong. Có thể dùng ngay sau vài ngày nhưng hương vị sẽ đậm đà hơn khi ngâm đủ thời gian.
Cách bảo quản
Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn, có thể lên đến 6 tháng đến 1 năm nếu bảo quản đúng cách.
Lưu ý quan trọng
Dùng thìa sạch và khô mỗi lần lấy để tránh đưa nước hoặc vi khuẩn vào hũ, làm giảm thời gian bảo quản. Nếu thấy hũ có bọt khí hoặc mùi lạ, nên bỏ đi vì có thể đã bị lên men hỏng.
Xem đầy đủ tại bài viết Cách Ngâm Mật Long Nhãn Tại Nhà tại traanmoc.com
