Không ai là không biết tác dụng tốt của nghệ. Mọi người thường dùng củ này để nấu ăn vì đây là gia vị tốt cho sức khỏe, được sử dụng rất nhiều trong sinh hoạt đời thường.

Nhất là với phụ nữ mới sinh thì nghệ được coi là một “thực phẩm vàng” cho sức khỏe và làm đẹp.

Cách dùng nghệ lại rất dễ dàng, có thể nấu cùng các món ăn, phơi khô nghệ rồi xay thành bột hay chế biến thành tinh bột nghệ đều được. Phụ nữ sau sinh thường dùng bột nghệ hoặc tinh bột nghệ pha nước uống hay đắp mặt làm đẹp…

Trong đại dịch 'cô vít', việc ăn nghệ còn có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và tăng cường khả năng miễn dịch nhờ hợp chất curcumin có trong thực phẩm này.

Thế nhưng việc sử dụng quá nhiều nghệ có thể dẫn đến một số tác dụng phụ như gây đi ngoài, mắc ói, sỏi thân hay nổi mề đay… đặc biệt là gần đây có thông tin nghệ còn làm giảm sự hấp thụ sắt trong cơ thể nếu như tiêu thụ quá nhiều.

Vậy thực sự ăn nhiều nghệ có thể gây thiếu sắt không và việc sử dụng nghệ thế nào để an toàn cho sức khỏe? Ngoài ra bên cạnh những lợi ích tốt của nghệ, thì thực phẩm này có mang lại tác dụng phụ gì không nếu lạm dụng.

Những thắc mắc này của mọi người đã được giải đáp đầy đủ trên báo rồi, dù rất tốt nhưng mọi người nhớ tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng nghệ nha.

hình ảnh

Mọi người thường dùng nghệ để nấu ăn. Ảnh minh họa/Nguồn: 163

Nghệ được xếp vào loại thực phẩm có thể làm giảm sự hấp thụ sắt từ 20% - 90%

Nghệ có thể giúp giảm viêm và tăng cường miễn dịch, tuy nhiên nếu tiêu thụ loại gia vị này quá nhiều cũng có thể làm giảm sự hấp thụ sắt trong cơ thể.

Cụ thể, nghệ được xếp vào loại thực phẩm có thể làm giảm sự hấp thụ sắt từ 20% -90%, tùy thuộc vào lượng nghệ mà bạn tiêu thụ.

Điều này là do các đặc tính cân bằng của nghệ đã giúp nó liên kết với tất cả các chất sắt có thể hấp thụ, từ đó gây ra tình trạng thiếu sắt.

Hoạt chất quan trọng trong nghệ là curcumin có thể liên kết ferric để tạo thành phức hợp ferric-curcumin. Hợp chất này cũng có thể gây ức chế sự tổng hợp hepcidin, peptide chịu trách nhiệm cân bằng sắt trong cơ thể.

Chính vì tất cả những yếu tố này khi kết hợp với nhau có thể dẫn đến tình trạng thiếu sắt.

Trong khi sắt là 1 khoáng chất mà cơ thể cần hàng ngày để sản xuất hemoglobin, đây là 1 loại protein màu đỏ chịu trách nhiệm vận chuyển oxy trong máu.

hình ảnh

Nghệ tốt cho sức khỏe nhưng có thể gây thiếu sắt. Ảnh minh họa/Nguồn: Sina

Vậy ăn bao nhiêu nghệ mỗi ngày để an toàn và tránh tình trạng thiếu sắt

Khi bạn sử dụng 2.000–2.500 mg nghệ mỗi ngày, nó chỉ cung cấp 60–100 mg curcumin, như vậy sẽ không gây hại cho cơ thể, bởi vì nó nằm trong giới hạn an toàn.

Với những người bị thiếu chất sắt, hãy cân nhắc khi dùng nghệ. Hãy kiểm tra lượng sắt trong máu trước khi đưa nghệ vào chế độ ăn uống của bạn, hơn nữa cần hỏi ý kiến bác sĩ nếu bạn đang có kế hoạch bổ sung curcumin.

Với phụ nữ sau sinh cũng không nên lạm dụng quá nhiều nghệ. Bởi vì chất curcumin trong củ nghệ có xu hướng gây kích ứng đường tiêu hóa.

Theo các nghiên cứu lâm sàng, chị em sau sinh nếu dùng 3,6 – 8gram chất curcumin mỗi ngày trong vòng 4 tháng, sẽ có nguy cơ bị mắc ói và đi ngoài cao hơn so với những người không dùng.

Da của phụ nữ sau sinh lại khá nhạy cảm, nếu dùng nhiều nghệ trong nhiều ngày còn có thể là nguyên nhân gây nên việc ngứa ngáy, nổi mề đay, mẩn đỏ…

Đặc biệt là chị em sau sinh thường thiếu máu. Việc sử dụng nghệ thường xuyên có thể gây cản trở hấp thu sắt từ thực phẩm vào cơ thể và gây thiếu sắt, đau đầu, chóng mặt.

Theo khuyến cáo của WHO, mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 400mg nghệ để không gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.

Với những thông tin vừa được chia sẻ trên báo chí như vậy mọi người cũng đã rõ nghệ có thể gây thiếu sắt nếu lạm dụng rồi đấy.

Ngoài thiếu sắt, ăn nhiều nghệ còn gây gây ra vấn đề về đường tiêu hóa, đi ngoài, mắc ói, dị ứng, hạ huyết áp, co thắt túi mật và nguy cơ sỏi thận, chảy máu, thậm chí có thể gây vô sinh...

Vậy nên dù là thực phẩm tốt cho sức khỏe và làm đẹp như báo chí vừa nêu ở trên, nhưng việc dùng nghệ cũng phải có liều lượng phù hợp mới phát huy hiệu quả mọi người ạ.

Nguồn: Tổng hợp