So với thực phẩm nguồn gốc động vật khác, cá được đánh giá là loại thực phẩm bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Nhiều kết quả nghiên cứu đã chứng minh những người chăm chỉ ăn cá có khả năng kiểm soát trí nhớ tốt hơn.

Cụ thể nếu ăn cá 1-2 lần/tuần, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ, giảm viêm trong cơ thể, trầm cảm, bệnh Alzheimer và nhiều bệnh mãn tính khác.

Mặc dù cá tốt là vậy, nhưng vẫn có những loại cá vừa ít dinh dưỡng, vừa mang nhiều chất gây hại cho cơ thể, thậm chí nguy cơ gây ung thư (UT) mọi người ạ. Vậy những loại cá nào có thể gây UT?

Sau khi đọc thông tin trên báo, mình đã có câu trả lời rồi, giờ chia sẻ cho những ai quan tâm nha.

Dưới đây là 8 loại cá mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên hạn chế ăn để tránh UT:

hình ảnh

Không nên ăn cá nặng cân bất thường. Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Cá nặng cân bất thường: Nguy cơ chứa hormone tăng trưởng và kim loại nặng

Bình thường cá mọi người hay ăn chủ yếu bao gồm cá trắm, cá chép,... Chúng cơ bản là cá nước ngọt, vì vậy cân nặng thường khoảng 2kg. Tuy nhiên nếu bạn mua những loại cá này và thấy cân nặng đột biến, đó có thể là một vấn đề.

Đầu tiên những con cá này thường có tuổi thọ dài, sống quá lâu trong môi trường nước nên dễ bị nhiễm độc tố và chất ô nhiễm tích tụ trong cơ thể. Ngoài ra, những loại cá này có thể chứa hormone tăng trưởng và kim loại nặng. Khi ăn vào cơ thể sẽ khiến bụng khó chịu, nhất là đối với trẻ nhỏ và người già, dạ dày và đường ruột yếu.

Cá có mùi lạ: Có thể chứa formaldehyde gây UT

Khi cá có mùi lạ tức là nó đã không còn ăn được nữa. Thế nhưng một số cơ sở kinh doanh không uy tín có thể sử dụng formaldehyde (một chất có khả năng gây UT cao) hoặc các loại thuốc trừ sâu khác để ngâm cá để loại bỏ mùi ôi thiu của cá để bán được chúng càng sớm càng tốt.

Vì vậy, nếu bạn ngửi thấy mùi tanh của cá có sự khác thường (có cảm giác cay cay ở mắt và nghẹt mũi) thì tốt nhất không nên mua.

Cá chiên, nướng quá lâu hoặc nhiều lần: Nguy cơ chứa benzopyrene gây UT thực quản

Khi chiên hay nướng cá nhiều lần hoặc quá lâu, sẽ khiến chất béo trong thịt cá bị oxy hóa một lượng lớn tạo ra các chất có hại như benzopyrene. Chất này có thể làm tăng nguy cơ suy tim hoặc UT thực quản.

Ngoài ra khói xuất hiện trong quá trình nướng sẽ tạo ra một số độc tố, có khả năng gây UT nếu ăn thường xuyên.

hình ảnh

Không nên ăn cá nướng. Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Cá muối: Khả năng gây UT cao bậc nhất được WHO cảnh báo

Cá muối được nhiều người ưa thích bởi cảm giác dai dai thú vị khi ăn. Thế nhưng, nó được xếp vào nhóm có khả năng gây UT hàng đầu.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới WHO, việc nướng thực phẩm đã được chứng minh rằng có thể sản xuất ra chất acrylamide. Đây là độc tố được WHO xếp loại vào nhóm 2A, nhóm "có thể gây UT trên người"

Ngoài ra, hàm lượng nitrite trong cá muối có thể phản ứng với protein amin để tạo thành nitrosamine. Đây là một chất gây UT cực mạnh và là 1 trong 4 hóa chất gây ô nhiễm chính trong thực phẩm, có thể làm tăng nguy cơ hình thành các khối u ở hệ tiêu hóa và vòm họng.

Cá ăn thịt lớn dưới biển sâu: Có thể nhiễm thủy ngân quá cao

Một số loài cá biển sâu lớn như cá hồi, cá ngừ… thường có sức sống rất mạnh, vì vậy chúng có thể tích lũy một lượng lớn kim loại nặng trong cơ thể, đặc biệt là hàm lượng thủy ngân có thể vượt quá tiêu chuẩn.

Nếu con người ăn phải cá bị nhiễm thủy ngân quá cao sẽ gây ngộ độc kim loại nặng, thậm chí có thể khiến người ăn 'mất đi sự sống'.

hình ảnh

Cá có lợi cho sức khỏe nhưng không phải loại nào ăn cũng tốt. Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Cá sống, cá ươn: Dễ bị nhiễm ký sinh trùng và độc tố

Cá sống dưới nước, ăn tạp nên rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng và các loại độc tố và vi sinh vật sống trong môi trường nước. Thịt cá nếu không trải qua quá trình chế biến dưới nhiệt độ cao thì các độc tố sẽ còn lại nhiều.

Vì thế nếu ăn cá sống, bạn không chỉ dễ nhiễm ký sinh trùng, mà độc tố tích lũy lâu ngày trong cơ thể có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh về đường tiêu hóa, dị ứng, tim mạch, suy gan, thận.

Trên đây là 6 loại cá chứa chất gây ung thư, nhiễm kim loại, thủy ngân đã được báo chí chia sẻ. Vì vậy khi mua cá mọi người nhớ tìm hiểu kỹ để có bữa ăn an toàn nha.

Nguồn: Tổng hợp