Mình cũng tự làm 1 lần. Nhưng lích kích, tốn công và mất tgian thật.
Ngồi nạo cùi 2 quả dừa đến mỏi tay, mỏi lưng mà vẫn chưa nạo xong.
Nạo xong được 1 đống cùi dừa xắt nhỏ cỡ vừa 1 cái nồi cỡ nhỡ. Rồi đổ nước vào chỗ cùi dừa. Cho nhiều nước thì dễ bóp dừa. Cốt dừa ra được hết. Cho ít nước thì ko bóp cốt dừa ra được triệt để, rất phí. Thế là mình cho nước vừa vừa xâm xấp chỗ cùi dừa, sao cho lượng nước ít nhất có thể. Khi chắt nước ra để đun thì lượng nước cốt dừa cũng được 1/2 cái nồi.
Đun mãi, đun mãi. Thấy mọi người bảo chỉ nên để nhiệt độ lửa liu riu, vì quá lửa thì dầu dừa sẽ bị vàng quá. Mình để nhiệt độ ban đầu là 110 độ, sau đó giảm xuống 80 độ. Đun mãi hơn 3 tiếng mà vẫn chưa thấy nó thành dầu. Chỉ thấy nó lẫn nước và dầu dừa với nhau chứ ko thấy phân tách ra rõ 2 lớp dầu và nước. Chưa kể cái thứ cặn đục đục màu trắng nhờ lẫn trong thứ hỗn hợp dầu và nước ý ko thể nào vớt ra được. Chất cặn đó là chất cốt dừa lắng lại - nó lẫn chung với dầu dừa. Vớt nó ra đồng nghĩa là mất đi 1 lượng khá lớn dầu dừa.
Túm lại là sau 3 tiếng đun thì mình thu được 300ml hỗn hợp dầu và nước. Chán quá chẳng buồn cố đun nữa, tốn điện, tốn ga. Nhà mẹ nào dùng bếp than thì còn đu được với cách nấu thủ công này. Chứ bếp điện, với bếp từ thì tốn kém lắm.

Các bạn nào có thời gian có thể mua dừa khô đã nạo sẵn về thắng Dầu Dừa, vậy càng tiết kiệm hơn nhé ^^
Những ai ko có thời gian thì có thể mua bên ngoài, nhưng nên tham khảo những chia sẻ sau:

Tiêu chuẩn dầu dừa nguyên chất/tinh khiết (Organic)

Theo tiêu chuẩn, dầu dừa 100% nguyên chất (organic) phải được lấy trực tiếp từ quả dừa già nguyên trái (tức không phải từ cơm dừa khô mà người ta đã cho dầm mưa dãi nắng hoặc mốc meo có khi 3-4 tháng trời), không qua bất kì xử lý hóa chất nào. Cứ 2-3 trái dừa già cho 1kg cơm dừa. 1 kg cơm dừa lại cho khoảng 100-150 ml dầu dừa. Để có 1 lit dầu dừa xịn cần từ 8-10ký cơm dừa. Giá cơm dừa khoảng 40k-1kg (tuỳ mùa, có mùa giá còn cao hơn nhiều nhé)
Như vậy mỗi lit dầu dừa nguyên chất thứ thiệt tính theo giá gốc ít nhất cũng đã là 320.000 đồng (chưa kể tiền công nạo, ép, nấu, chế biến v.v), và đến tay người tiêu dùng ít nhất phải là 600k-800k/lit mới bù được chi phí. Vậy mà các thương hiệu dầu dừa chỉ bán với giá rất “dễ thương” 110-120.000/lit (thấp hơn cả giá vốn).
Từ đó các bạn đoán biết được chất lượng rồi phải không ạ. Chắc chắn họ phải pha loãng 3-5 lần thì mới có giá đó (chưa nói đến pha với cái gì). Loại “tinh khiết” mà như thế thì loại “tinh luyện” (giá 60-70k/lit) còn thế nào.
Những loại đó có thể ít nhiều cũng có tác dụng làm đẹp vì chứa tinh chất dầu dừa, nhưng chắc chắn sẽ kém hơn nhiều so với dầu dừa thứ thiệt. Hơn nữa nếu dùng lâu dài thì không ai biết sẽ như thế nào!?
Hiện giờ có những nhà sx Dầu Dừa với giá thành rẻ hơn, cũng cam đoan dầu dừa nguyên chất, đó là họ dùng công nghệ: Ép Lạnh
Công nghệ Ép lạnh là: trái dừa tươi (vì dừa khô không phải lúc nào cũng có nên các cty này mới phải chọn luôn dừa tươi) đem luộc lên rồi sấy khô rồi mới ép dầu.
Như vậy Công nghệ Ép lạnh như là: cắt bớt giai đoạn. Mà theo kinh nghiệm Dân Gian thì dừa phải khô thì mới “đặng dầu”, dầu thắng ra mới chất lượng…..vậy chọn loại nào thì tuỳ vào mỗi người tiêu dùng
Điểm khác biệt giữa Dầu Dừa Thủ Công và Dầu Dừa dùng công nghệ ép lạnh (theo ý kiến của mình nha):
- Dầu Dừa Thủ Công: màu dầu vàng nhạt (vì thắng bằng lửa, màu dầu nhạt hay đậm là do người thắng điều chỉnh độ lửa) , hương thơm ngào ngạt y như kẹo dừa ấy, chất lượng thì ko cần phải suy nghĩ vì ông bà ta trước giờ vẫn dùng Dầu Dừa bằng cách này.
- Dầu Dừa dùng công nghệ ép lạnh: màu dầu trắng trong, thơm như kẹo dừa nhưng ko ngọt bằng Dầu Dừa Thủ Công, chất lượng thì phải suy nghĩ xem vì có 1 gian đoạn là bị cắt bớt…