Lên men rượu là bị hỏng rồi nhé mẹ nó, mình ngâm 1 lọ từ năm trước để sang cả năm nay mà ko hề lên men chút nào, mình để ngoài khoảng 2 tháng cho ngấm và tiết ra chất chua của chanh quện với mật ong rồi sau đó mình cho vào ngăn mát trong tủ lạnh.

Mình cũng ngâm được 3 tuần rồi : 0.5kg chanh đào (thái lát mỏng) + 0.3kg đường phèn + 0.5l mật ong, thấy lên rất nhiều bọt khí chả để ý có mùi rượu hay không. Nhưng mà mình lấy một cái bát thủy tinh nhỏ đè lên trên để chanh không bị nhô khỏi mặt nước. Nếm thấy mật ong hơi hăng hăng mùi vỏ chanh.

Hôm qua mình ngâm với 0,7lit MO + 1kg đường phèn + 1,2kg chanh, hì hì xem hướng dẫn trên này bảo 0,8l MO + 0,5kg ĐP nhưng có hơn 1Lit mật nên đành thêm đường, sáng nay thấy màu đẹp lắm
Đường phèn mẹ nó cho 1 ít nước vào, bắc lên bếp, để sôi lên, cho lửa liu riu, chờ khi tan hết ra, bắc xuống cho cả nồi vào nước lạnh, đánh liên tục kẻo nỏ lại đặc quánh lại. hoặc cho cả vào túi đập đá, đập tan ra rồi cứ 1 lớp chanh, một lớp đường phèn, cuối cùng đổ mật ong vào, lấy túi nước chèn lên trên để nó ko nổi chanh lên trên, tránh bị nổi bọt, hỏng chanh như một số mẹ bảo.
thường thấy mấy bà bảo khi bị nguyệt san, muối dưa, cà đều hỏng, mình cũng đang lo 2 hũ của mình đây, hic, tính ra cũng hết gần 700k, hỏng thì tiếc lắm.....