Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Hỏi cách nấu bún ốc Hà Nội
dấm bỗng là ngoài bắc gọi như vậy mà trong nam thì gọi là hèm đó bạn. hèm đó sau đó để lên men chua chua thì là dấm bỗng hehhe
09:55 SA 10/01/2010
Xin thực đơn làm cỗ - giỗ chạp
hôm nọ nhà mình vừa làm giỗ. 10 mâm mà mâm nào cũng hết sạch, mình tự làm vừa ngon vừa sạch lại kinh tế hơn đặt nhiều. thực đơn nhà em đây ạ:
1. salat: eisberg salat cải mầm dưa leo cà chua bi trộn với dầu dấm bột pho mai và các loại lá thơm
2.thịt gà luộc lá chanh
3.tôm hấp trái dừa xiêm đốt rượu
4.bò tái me (món này nhậu thích lắm)
5. nem(chả giò) chiên
6.canh mọc nấu thả
7.măng xào củ đậu(củ sắn) thịt ba rọi khô mực
8. xôi nếp ruốc
9. tráng miệng bánh pudding dâu tây
nem rán thì các mẹ có thể làm trước mấy ngày rồi nhét vào tủ đá đến khi cần thì cho vào lò nướng nướng lên vừa giòn vừa ko béo
măng xào thì xào riêng từng thứ trước rồi khi nào khách tới thì bỏ các thứ vào xao chung lại vừa nhanh vừa nóng
gà luộc thì chặt từ trước rồi bọc bằng kín lại khi nào ăn thì bày
pudding thì làm từ hôm trước rồi để ngăn mát tủ lạnh.
nói chung là các món này thì đều có thể làm từ trước mỗi ngày 1 món đến khi khách đến thì bỏ ra.
nhà em có mỗi mình em mà làm cũng ko vất vả lắm.
09:50 SA 10/01/2010
Hỏi cách nấu bún ốc Hà Nội
ah quên mất.nếu các mẹ muốn cà chua miếng ko bị nát thì sau khi ướp cà chua. các mẹ để lại 1 nửa. rồi đặt lên bếp một nưẳ nấu cho chín mềm nước hồng hồng nhưng sau đó khi đổ nước ốc vô nấu chung sôi lại các mẹ mới cho nốt số cà chua còn lại vào nồi thì cà chua sẽ vẫn mềm đậm đà mà ko bị nát. thêm một kinh nghiệm nữa à khi ngâm ốc qua đêm các mẹ nên ngâm bằng nước gạo. tốt nhất là ngâm bằng nước cho một chút muối. mấy trái ớt xắt và một nhúm bột mỳ. nếu ko có bột mỳ thay bằng bột nào cũng đc. hòa tan trong nước như vậy ốc sẽ rất sạch và béo ngậy nha.
khi khêu ốc ra, các mẹ dùng chính vỏ ốc bấu vào cạnh của đầu ốc và kéo thẳng đc cái ruột ốc bên cạnh trái của con ốc mà ko bị vỡ ruột tèm lem vì khi khêu ốc ko nên rửa lại bằng nước sẽ tanh và ko ngon nha...
05:32 CH 06/01/2010
Hỏi cách nấu bún ốc Hà Nội
em thì có ý kiến thế này, bún ốc và bún riêu thì ko nấu bằng xương vì mùi nước xương sẽ rất là nồng át đi vị thơm của ốc và cua. theo kinh nghiệm nấu bún ốc của em thì là có một số mẹo sau đây sẽ làm nước ốc rất thơm ngon và ko bị tanh.
1. khi các mẹ luộc ốc thay vì các mẹ luộc bằng nước thì các mẹ sẽ luộc bằng dấm bỗng thêm bột ngọt và muối. ko nên nấu bằng bột nêm vì ko đúng vị
2. cà chua các mẹ ko nên xào. vì bún ốc có vị thanh...nếu muốn thì sẽ làm ơt chưng. cà chua nếu dự định nấu bún ốc thì nên cắt múi cam và ướp bột gia vị. hoặc là muối và bột ngọt và một chút đường sau do xóc đều lên và để trước vài tiếng rồi mới nấu
3. cà chua sau khi ướp xong sẽ có nước. đặt nồi cà chua được ướp đó lên bếp và đun sôi sau đó vặn lửa riu riu đến khi cà chua mềm thì đổ nước luộc ốc vào . nếu ít nước thì đổ thêm nước lã rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. riêng dấm bỗng nếu muốn cho thêm thì nên đun sôi trước khi cho vào nồi nước dùng vì như vậy mới dậy lên mùi thơm của dấm bỗng
5. lưu ý rằng khi chọn ốc ngon nhất vẫn là ốc nhồi... phải chọn con vừa vừa thôi. vỏ đen đít nhọn khi luộc thì luộc vừa phải chín tới thì sẽ rất la giòn ngon. kinh nghiệm của em thì luộc sôi 1 lần rồi mình đảo 1 lần rồi cho sôi lại là bắc nồi vớt ra liền thì sẽ rất là ngon.
6. làm ớt chưng: trước tiên à hành khô lột vỏ xắt nhuyễn cho vào phi thơm rồi đổ ớt bột vào nêm chút muối rồi tiếp theo đổ tương ớt bắc vào bắc ra là đươc. nhiều hành thì rất thơm và ngon.
chúc các mẹ thành công với món bún ốc.
p/s: các mẹ ở sài gòn thử đến quán bún ốc 201 huỳnh văn bánh Q. phú nhuận ăn cũng ngon lắm. chỉ bán từ sáng tới khoảng 10h thôi. nghỉ các ngày rằm mồng một nhé...
05:21 CH 06/01/2010
Quả black cherry tươi, ở Hà Nội có nơi nào bán...
eo ơi... minh nhìn cherry cũng bắt đầu thấy thèm rồi... cơ mà mùa này thi chỉ có cherry ở úc với nz thôi... vì bên đó đang làm mùa hè...chứ mỹ với châu âu thì hết lâu rồi.... nhớ hồi đó em ở bên châu âu tới mùa là đi hái xả láng mọc đầy ngoài đường...rẻ bèo có 1.99euro 1kg... mà sao về vn đắt thế ..chẳng biết bao giờ viêtnam mới trồng đc... hic hic
07:51 CH 04/01/2010
Có ai xem chương trình nếm và nấu Real tivi không...
trùi ui... các chị nói tới em mới dám lạm bàn ạ... em xem cai chuong trình đấy từ hồi đầu làm miến cua cơ ạ... hình như bây giờ chương trình tivi ko có chương trình giải trí nào gây cười hay sao í nên mới để em nó làm chương trình đó...luc đâu em xem em tưởng là tấu hài... hehhe.
07:20 CH 04/01/2010
Gấp: Mua khuôn làm đậu phụ ở đâu?
mẹ nó thử lên hàng thiếc xem.. trên đó bán các loại khuôn bằng inox hoặc ko mình đặt làm cũng được
11:26 SA 04/01/2010
Bún ngan ở đâu ngon (HN)
có bác nào ăn bún ngan ở phố hoàn kiếm chưa ah? em mới đc thằng em trai quảng cáo và chở đi ăn về, ngon dã man con ngan luôn à... hehhe cơ mà chỉ bán từ 3h sáng đến 5h sáng thôi. bán đủ mấy chục bát khoảng 5 hay 6 con ngan gì đó hết là nghỉ. nước canh ngọt và thơm ngon lắm nhưng ngặt cái là bán vào cái giờ mà ko phải ai muốn ăn cũng ăn đc.. hic hic
09:25 SA 04/01/2010
Mua nước mắm ngon
mình thì thấy nước mắm hạnh phúc rất là ngon. mình thì mình ko biết có pha chất gì vào đó ko... nhưng mình thấy nước mắm viêtnam có mỗi nước mắm hạnh phúc là có mặt ở thị trường châu âu... còn lại là nước mắm của thái lan nên mình nghĩ nếu nó vào đc thị trường châu âu thì chẳng thể nào độc hại được cả...bởi vì nó phải bị kiểm nghiệm rất gắt gao ko phải kiểu ăn thật làm giả như nhà mình đâu...mình ăn nước mắn hạnh phúc từ cách đây 6 năm rồi ma chua thay lam sao ca hehehe
08:52 SA 04/01/2010
Làm thế nào để sò huyết sạch hết bùn, ngâm với...
em xin mạn phép có ý kiến thế này ah. theo như cách các mẹ hướng dẫn thì sò huyết với ngao mà ngâm như vậy thì chỉ có khả năng sạch bên trong nhung bên ngoài vẫn bẩn lắm à. mà bên ngoài bẩn ngâm vào nước như vậy nó nhả ra nước bẩn vẫn có thể ngấm vào trong... theo kinh nghiệm của em vì em hay ăn sò lắm. thì các mẹ mua sò huyết về thì phải rửa ngay. nhiều lần .... sau đó cho vào chậu nghiêng cái chậu đi dùng cái rẻ mà cọ xoong nồi bằng sắt í ngoáy nó... lâu lâu thì lại dội nước rửa rồi cứ làm như vậy khoảng 20 phút thì sò sẽ trắng bong ko còn tí bùn đất nào cả.... sau đó nấu mới đảm bảo vệ sinh. ở trong sài gòn thì mình mua về là họ đã làm sạch sẽ rồi chỉ việc chế biến thôi. ah nếu các mẹ đã làm sạch như vậy thì phải chế biến luôn trong ngày chứ mà để qua đêm thì sẽ bị chết... còn nếu muốn để qua đêm thì cứ để nguyên bùn đất như vậy chứ rửa nó cũng chết đấy ạ....
09:30 SA 02/01/2010
Làm thế nào để sò huyết sạch hết bùn, ngâm với...
em xin mạn phép có ý kiến thế này ah. theo như cách các mẹ hướng dẫn thì sò huyết với ngao mà ngâm như vậy thì chỉ có khả năng sạch bên trong nhung bên ngoài vẫn bẩn lắm à. mà bên ngoài bẩn ngâm vào nước như vậy nó nhả ra nước bẩn vẫn có thể ngấm vào trong... theo kinh nghiệm của em vì em hay ăn sò lắm. thì các mẹ mua sò huyết về thì phải rửa ngay. nhiều lần .... sau đó cho vào chậu nghiêng cái chậu đi dùng cái rẻ mà cọ xoong nồi bằng sắt í ngoáy nó... lâu lâu thì lại dội nước rửa rồi cứ làm như vậy khoảng 20 phút thì sò sẽ trắng bong ko còn tí bùn đất nào cả.... sau đó nấu mới đảm bảo vệ sinh. ở trong sài gòn thì mình mua về là họ đã làm sạch sẽ rồi chỉ việc chế biến thôi. ah nếu các mẹ đã làm sạch như vậy thì phải chế biến luôn trong ngày chứ mà để qua đêm thì sẽ bị chết... còn nếu muốn để qua đêm thì cứ để nguyên bùn đất như vậy chứ rửa nó cũng chết đấy ạ....
09:29 SA 02/01/2010
Làm thế nào để sò huyết sạch hết bùn, ngâm với...
em xin mạn phép có ý kiến thế này ah. theo như cách các mẹ hướng dẫn thì sò huyết với ngao mà ngâm như vậy thì chỉ có khả năng sạch bên trong nhung bên ngoài vẫn bẩn lắm à. mà bên ngoài bẩn ngâm vào nước như vậy nó nhả ra nước bẩn vẫn có thể ngấm vào trong... theo kinh nghiệm của em vì em hay ăn sò lắm. thì các mẹ mua sò huyết về thì phải rửa ngay. nhiều lần .... sau đó cho vào chậu nghiêng cái chậu đi dùng cái rẻ mà cọ xoong nồi bằng sắt í ngoáy nó... lâu lâu thì lại dội nước rửa rồi cứ làm như vậy khoảng 20 phút thì sò sẽ trắng bong ko còn tí bùn đất nào cả.... sau đó nấu mới đảm bảo vệ sinh. ở trong sài gòn thì mình mua về là họ đã làm sạch sẽ rồi chỉ việc chế biến thôi. ah nếu các mẹ đã làm sạch như vậy thì phải chế biến luôn trong ngày chứ mà để qua đêm thì sẽ bị chết... còn nếu muốn để qua đêm thì cứ để nguyên bùn đất như vậy chứ rửa nó cũng chết đấy ạ....
09:28 SA 02/01/2010
Làm thế nào để sò huyết sạch hết bùn, ngâm với...
em xin mạn phép có ý kiến thế này ah. theo như cách các mẹ hướng dẫn thì sò huyết với ngao mà ngâm như vậy thì chỉ có khả năng sạch bên trong nhung bên ngoài vẫn bẩn lắm à. mà bên ngoài bẩn ngâm vào nước như vậy nó nhả ra nước bẩn vẫn có thể ngấm vào trong... theo kinh nghiệm của em vì em hay ăn sò lắm. thì các mẹ mua sò huyết về thì phải rửa ngay. nhiều lần .... sau đó cho vào chậu nghiêng cái chậu đi dùng cái rẻ mà cọ xoong nồi bằng sắt í ngoáy nó... lâu lâu thì lại dội nước rửa rồi cứ làm như vậy khoảng 20 phút thì sò sẽ trắng bong ko còn tí bùn đất nào cả.... sau đó nấu mới đảm bảo vệ sinh. ở trong sài gòn thì mình mua về là họ đã làm sạch sẽ rồi chỉ việc chế biến thôi. ah nếu các mẹ đã làm sạch như vậy thì phải chế biến luôn trong ngày chứ mà để qua đêm thì sẽ bị chết... còn nếu muốn để qua đêm thì cứ để nguyên bùn đất như vậy chứ rửa nó cũng chết đấy ạ....
09:27 SA 02/01/2010
mua ốc biển sống cả vỏ tại hà nội ở đâu
mình cũng thích ăn ốc biển lắm nhưng ngoài hanội ko có hàng nào làm ngon cả nên mình thích tự mua về nhà làm.. hôm rồi mình co kiếm đc tiệm Dung ở phố thể giao. ở đó cũng chuyên bán đồ hải sản giá sỉ đó. ốc thường từ hải phòng chuyển lên vào 2h chiều. bạn muốn chắc ăn thì phải gọi đt trước từ 9h sáng để đặt hàng. bạn thử xem nhé...
09:13 SA 02/01/2010
Có ai biết chế biến món ăn từ gan ngỗng không ạ?
gan ngỗng rất ngon và bổ dưỡng các mẹ à...bởi vậy nên nó là món ăn cao cấp và rất là đắt. mình hay mua trong metro. 1kg la 1,5 triệu. mà nó bán theo bịch là 800g 1 bịch khoảng 1triệu 2... mua về để ngăn đông tủ lạnh khi nào ăn thì bỏ ra mấy miếng ăn dần... hihi... cách đơn giản nhất và ngon nhất là món gan ngỗng áp chảo và sốt rượu vang đỏ ăn kèm với bánh mỳ và salat...món này ngay cả ở nước ngoài cũng rất là đắt nên các mẹ cũng đừng ngạc nhiên qua...1 bich gan ngỗng như vậy có thể làm đc khoảng 20 xuất...còn pate gan ngỗng các mẹ mua ở những chỗ khác thì co ít gan ngỗng lắm toàn là pha trộn cho nên mới rẻ như vậy....
09:12 SA 02/01/2010
Đây có phải rau tần ô cải cúc ko?
cái này ko phải là cải cúc đâu. đó là rau ngải cứu đấy. nhưng mà ngải cứu cũng ngon lắm. ở bên đức hay mọc dại. nhưng mà vẫn ăn đc. mình hay hái về chiên trứng. ngon lắm. thơm ơi làm thơm. hoặc là xào thịt bò cũng ngon. ko có đắng bằng rau ngải cứu ở viêtnam. bữa nào bạn thử hái về ăn lẩu gà cũng ngon lắm. chà chà nghĩ tới là thèm ghê...:Drooling:
08:37 SA 16/01/2009
Mua chả cốm ở đâu ngon (HN)?
đúng là giò chả phúc lộc ở chợ giời ngon lắm. nhưng ở đây ngon nhất là chả và chả cốm thôi còn giò lụa với giò bò thì cũng thường thôi chưa phải ngon lắm. còn tiệm bà ích ở đường tuệ tĩnh chã cốm ở đây mình thấy đặc biệt ngon. bạn thử xem ngay cái đoạn giữa ngã tư mai hắc đế và ngã tư phố huể đó mà. mỗi tội bà ích bán hơi bị đắt hơn nhưng hàng khác,
10:59 SA 14/01/2009
Tiệm cắt, uốn, làm tóc ở TP HCM
hôm rồi em có đi cắt tóc. hẹn cái bà kia quen o dưới gò vấp lận, nhưng bà đó trễ hẹn, bực ca mình, mà đang có hứng cắt nữa, nên ko thể ko cắt.
cuối cùng anh bạn giới thiệu cho 1 tiệm cắt mà ko ngờ cắt đẹp lắm nha. mà lại rẻ nữa, đầu em thì vốn đã bị bẹp mà lại còn méo nữa, cắt khó lắm mà anh ấy cắt xong thì ưng lắm. giới thiệu các mẹ cắt thử chỉ có 30K thôi, chưa bao giờ mà cắt rẻ như vậy.
tiệm đó ở gần chợ gò vấp(hơi xa) nhưng bảo đảm đẹp và ưng ý lắm tiệm tên Phương, nhưng mà ko nhớ rõ địa chỉ lắm
07:33 CH 03/07/2008
Thuốc giảm cân- thắc mắc và chia sẻ
bạn ơi bạn ko nên dùng thuốc giảm cân như vậy sẽ rất là không tốt, thử dùng thực phẩm chức năng đi, vừa nhanh lại ko có hại cho sức khỏe,bạn thử tham khảo tại địa chỉ này
www.nuhoanglamdep.com
01:13 CH 16/05/2008
Thuốc giảm cân- thắc mắc và chia sẻ
chào các mẹ,
theo như mình được biết thì đúng là thuốc giảm cân và cả thuốc tăng cân đều có 1 cơ chế hoạt động như nhau là áp chế vào bán cầu não để cho mình ko có cảm giác thèm ăn(thuốc giảm cân) và cảm giác thèm ăn (thuốc tăng cân) nhưng mà ở nước ngoài muốn sử dụng 2 loại thuốc này thì đều cần phải có toa của bác sĩ bởi vì là thuốc nên nó sẽ có nhiều tác dụng phụ, mà mình được biết 1 trong số các tác dụng phụ là sẽ bị mất khả năng sinh sản, vì vậy các bà mẹ nên cân nhắc kỹ trước khi sử dụng thuốc, theo như mình biết, bác sĩ chỉ cho toa thuốc khi yêu cầu sức khỏe của bệnh nhân bắt buộc phải vậy mà ko thể có hiệu quả với các sản phẩm chức năng. các mẹ nên tham khảo kỹ trước khi sử dụng nhé, mình đã dùng thử sản phẩm chức năng Diet 200 và cảm thấy rất hiệu quả. trong 5 ngày mà giảm những 3kg đó.
01:05 CH 16/05/2008
v
vocun
Bắt chuyện
709
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
1. salat: eisberg salat cải mầm dưa leo cà chua bi trộn với dầu dấm bột pho mai và các loại lá thơm
2.thịt gà luộc lá chanh
3.tôm hấp trái dừa xiêm đốt rượu
4.bò tái me (món này nhậu thích lắm)
5. nem(chả giò) chiên
6.canh mọc nấu thả
7.măng xào củ đậu(củ sắn) thịt ba rọi khô mực
8. xôi nếp ruốc
9. tráng miệng bánh pudding dâu tây
nem rán thì các mẹ có thể làm trước mấy ngày rồi nhét vào tủ đá đến khi cần thì cho vào lò nướng nướng lên vừa giòn vừa ko béo
măng xào thì xào riêng từng thứ trước rồi khi nào khách tới thì bỏ các thứ vào xao chung lại vừa nhanh vừa nóng
gà luộc thì chặt từ trước rồi bọc bằng kín lại khi nào ăn thì bày
pudding thì làm từ hôm trước rồi để ngăn mát tủ lạnh.
nói chung là các món này thì đều có thể làm từ trước mỗi ngày 1 món đến khi khách đến thì bỏ ra.
nhà em có mỗi mình em mà làm cũng ko vất vả lắm.
khi khêu ốc ra, các mẹ dùng chính vỏ ốc bấu vào cạnh của đầu ốc và kéo thẳng đc cái ruột ốc bên cạnh trái của con ốc mà ko bị vỡ ruột tèm lem vì khi khêu ốc ko nên rửa lại bằng nước sẽ tanh và ko ngon nha...
1. khi các mẹ luộc ốc thay vì các mẹ luộc bằng nước thì các mẹ sẽ luộc bằng dấm bỗng thêm bột ngọt và muối. ko nên nấu bằng bột nêm vì ko đúng vị
2. cà chua các mẹ ko nên xào. vì bún ốc có vị thanh...nếu muốn thì sẽ làm ơt chưng. cà chua nếu dự định nấu bún ốc thì nên cắt múi cam và ướp bột gia vị. hoặc là muối và bột ngọt và một chút đường sau do xóc đều lên và để trước vài tiếng rồi mới nấu
3. cà chua sau khi ướp xong sẽ có nước. đặt nồi cà chua được ướp đó lên bếp và đun sôi sau đó vặn lửa riu riu đến khi cà chua mềm thì đổ nước luộc ốc vào . nếu ít nước thì đổ thêm nước lã rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. riêng dấm bỗng nếu muốn cho thêm thì nên đun sôi trước khi cho vào nồi nước dùng vì như vậy mới dậy lên mùi thơm của dấm bỗng
5. lưu ý rằng khi chọn ốc ngon nhất vẫn là ốc nhồi... phải chọn con vừa vừa thôi. vỏ đen đít nhọn khi luộc thì luộc vừa phải chín tới thì sẽ rất la giòn ngon. kinh nghiệm của em thì luộc sôi 1 lần rồi mình đảo 1 lần rồi cho sôi lại là bắc nồi vớt ra liền thì sẽ rất là ngon.
6. làm ớt chưng: trước tiên à hành khô lột vỏ xắt nhuyễn cho vào phi thơm rồi đổ ớt bột vào nêm chút muối rồi tiếp theo đổ tương ớt bắc vào bắc ra là đươc. nhiều hành thì rất thơm và ngon.
chúc các mẹ thành công với món bún ốc.
p/s: các mẹ ở sài gòn thử đến quán bún ốc 201 huỳnh văn bánh Q. phú nhuận ăn cũng ngon lắm. chỉ bán từ sáng tới khoảng 10h thôi. nghỉ các ngày rằm mồng một nhé...
cuối cùng anh bạn giới thiệu cho 1 tiệm cắt mà ko ngờ cắt đẹp lắm nha. mà lại rẻ nữa, đầu em thì vốn đã bị bẹp mà lại còn méo nữa, cắt khó lắm mà anh ấy cắt xong thì ưng lắm. giới thiệu các mẹ cắt thử chỉ có 30K thôi, chưa bao giờ mà cắt rẻ như vậy.
tiệm đó ở gần chợ gò vấp(hơi xa) nhưng bảo đảm đẹp và ưng ý lắm tiệm tên Phương, nhưng mà ko nhớ rõ địa chỉ lắm
theo như mình được biết thì đúng là thuốc giảm cân và cả thuốc tăng cân đều có 1 cơ chế hoạt động như nhau là áp chế vào bán cầu não để cho mình ko có cảm giác thèm ăn(thuốc giảm cân) và cảm giác thèm ăn (thuốc tăng cân) nhưng mà ở nước ngoài muốn sử dụng 2 loại thuốc này thì đều cần phải có toa của bác sĩ bởi vì là thuốc nên nó sẽ có nhiều tác dụng phụ, mà mình được biết 1 trong số các tác dụng phụ là sẽ bị mất khả năng sinh sản, vì vậy các bà mẹ nên cân nhắc kỹ trước khi sử dụng thuốc, theo như mình biết, bác sĩ chỉ cho toa thuốc khi yêu cầu sức khỏe của bệnh nhân bắt buộc phải vậy mà ko thể có hiệu quả với các sản phẩm chức năng. các mẹ nên tham khảo kỹ trước khi sử dụng nhé, mình đã dùng thử sản phẩm chức năng Diet 200 và cảm thấy rất hiệu quả. trong 5 ngày mà giảm những 3kg đó.