Chời ơi, ở Đức hả???? Vậy mà mình cứ áy náy không biết Magerquark có kiếm ra không nếu ở nước khác.
Ja, Schlagsahne = kem tươi.
Còn rau câu nếu muốn ngon thì 2l nước + 1 lon nước dừa. Làm vói bánh có lẽ sẽ không hết đâu, thế nào cũng còn dư, làm chè đậu nước dừa đập đá vô ngon lắm tuyệt cú mèo, bác lienrom nhỉ :5:
To Conbe: cái low-fat curd cheese là giảng nghĩa thôi, ý chị hỏi là kêu nó là gì khi ra chợ mua ý mà. Mà có khi ở Mỹ không có cái này đâu, chị mới hỏi vòng vòng hôm qua rồi.

Cơm Tây Ban Nha nào các chị em. Món này làm bất ngờ cho em cabong, nhưng hôm qua em ấy bận con ốm nên chả được ăn, cabong đâu nhỉ thôi hôm khác nhé
Pealla

- To vitmeo và Coco : xanh xanh đỏ đỏ là thạch (=rau câu) đó. Ăn với kem này cũng hợp lắm.
- Coco , cái bánh của em trên cùng là 1 lớp giống gelatine phải không (Guss) vì chị thấy nó óng ánh đẹp quá.
Còn đây là công thức cho vitmeo :
1/ Đế bánh :
- 4 trứng
- 3 muỗng súp nước lạnh
- 150 gr đường
- 150 gr bột
- 1 muỗng cà phê bột nổi
- 4 cl Rum
- 2 muỗng cà phê đường vani
===> Tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng. Lòng trắng + 3 muỗng súp nước + đường vani đánh lên. Lòng đỏ + đường đánh lên. Rây bột vào. Cho rum và bột nổi vào. Cho lòng trắng đã đánh lên vào. Cho vào khuôn đường kính 28 cm. Nướng 180 độ , 40´
2/ Kem :
- 400gr kem tươi
- 500 gr Magerquark (tiếng Anh là low-fat curd cheese, là 1 dạng cheese ở thể lỏng đã dược rút hết chất béo ra. Ôi nhờ mẹ nào vào nói luôn sp đó tiếng Anh gọi là gì với. Conbe ơi em rành cả Đức với Anh vậy em biết không?)
- 125 ml sữa
- 4 muỗng súp nước cốt chanh
- 150gr đường
- 2 muỗng cà phê đường vani
- 1 gói gelatine
===> Kem tươi đánh lên. Cho tất cả nguyên liệu vào, đánh lại vài nhát cho đều. Để tủ lạnh.
3/ Rau câu : mua bịch rau câu ở chợ Á Đông. 25gr thì nấu với khoảng 2-2,5l nước. cho màu vào tùy thích. Để nguội. Cắt cục to. Trộn vào kem.
4/ Trình bày : Cho hỗn hợp kem và rau câu lên mặt bánh. Chừa 1 ít rau câu bên ngoài bày thêm lên trên cùng cho thêm phần màu sắc.
Mình thì thấy kem này ngon lắm, có vị béo và chua chua, ăn với bánh gato rất hợp. Làm mấy lần rồi mặc dù không đẹp nhưng được nhiều người khen :9:

Cho nhà cháu khoe bánh làm đem sang hàng xóm xem chung kết hôm qua đây, mùa hè nên xanh xanh đỏ đỏ cho mát mắt :

Chomchom oi, up lại cho mình bản hướng dẫn tự làm đồ trang trí bằng vải được không? Mình vào link ko load được. Cám ơn nhiều

Đây, trả lời cho em Vitmeo đây. Thú thật với em là chị chưa bao giờ được ăn Bánh Đa Cua Hải Phòng ở miền Bắc cả nên không biết cái vị gốc của nó thế nào, nhưng ở SG có cô em họ dẫn đi ăn một quán mà theo nó là rất ngon, rất nổi tiếng gần sân bay, chị đến đấy ăn thử thì thấy ngon thật và đông khách lắm, ăn rồi về bắt chước nấu thử, bây giờ chỉ lại cho em, nếu có mẹ nào Hải Phòng thấy không đúng thì đừng cười mình nhé:
- Cua đồng giã nát rồi lọc lấy nước, nếu có nước dùng (nước hầm xương lợn) thì dùng để lọc cua hay lọc cua với nước lã rồi cho thêm nước dùng vào nấu chung cho ngọt, khi nấu nhớ nhỏ lửa để cho thịt cua nổi lên mà không bị vỡ. Nêm nếm nước cua bằng bột nêm sao cho vừa ăn. Nếu thích thịt cua có trộn lẫn ít thịt lợn băm thì khi nồi cua chưa nổi lên hết, cho ít thịt băm vào, khi cua nổi lên sẽ bám vào thịt băm làm cho phần thịt này nhiều hơn và ăn cũng ngon, mềm hơn.
- Giò sống mua về thái ít mộc nhĩ mỏng cho vào trộn chung làm mọc, đun nồi nước sôi cho từng viên mọc vào nấu chín, có lần chị nấu mọc chung với nước cua nó chẳng chín gì cả, lần sau sợ quá nấu riêng cho chín rồi thả vào nồi nước cua sau.
- Lấy một ít hạt điều đỏ cho vào dầu sôi làm dầu điều, khi dầu có màu đỏ đẹp thì vớt hết hạt điều ra bỏ đi, cho dầu đó vào nồi nước dùng cho có màu đẹp. nếu thích ăn cà chua thì xào cà chua chung với dầu điều này rồi cho vào nồi nước dùng, hay có thể cho cà chua bổ cau vào nước dùng sau cũng được vì sợ nhiều khi xào cà chua sẽ ra bột làm cho nước dùng không còn trong nữa.
- Hành tím thái mỏng phi vàng để riêng.
- Bánh đa cua mua về ngâm nước cho mềm, khi ăn thì trần cho bánh đa chín.
- Rau muống và rau nhút luộc để ra rổ cho ráo nước.
- Trình bày: cho bánh đa vào bát, trên để một góc rau luộc, sau đó chan nước dùng và múc thịt (hay gạch cua) lên một góc, múc những miếng mọc vào một góc, sau cùng rắc hành phi vàng lên. Thế thôi rồi măm măm :4:
- Yêu cầu: bát bánh đa cua đạt là nước dùng phải ngon, ngọt vị ngọt của xương lợn hầm, ngọt và thơm vị cua.
Em làm thử đi, cũng dễ mà, chị viết dài dòng thế thôi.

Chán cơm rồi, nấu bánh đa cua ăn đây. Mình lười nên không cho hạt điều nên chẳng có màu đỏ đẹp gì cả :9:

Đang cảnh cơm niêu nước lọ mà các bác cứ mực với bún thế này em chít mất!!

Mời các bác nghía cái thạch mít nhà iem :


cám ơn bà bô Gà Gô nhé! :11:

Mây hôm nay đi chơi nhiều nên chẳng nấu gì cả, các mẹ nhiều món ngon quá, vẫn nhịp nhàng ghê :4:
Hi hi... hôm qua nhà chị cũng ăn mì với thịt viên đấy Coco dạ, nhưng mà thịt lợn :4: Bố nó cứ thích cái mì Hàn - Nhựt chứ chị không khoái, chị thích ăn với bún cơ :2: Đày là chảo nước dùng thịt viên :


]

Gửi cho các mẹ rồi nhé.

Tớ đã sì can 6 chiếc decorative stencils, khung giấy để rây bột hoặc đường trang trí mặt bánh, giữ nguyên size thực để in ấn cho dễ nên không đưa hết lên đây được vì nó to ( có thể bằng tối đa chiều ngang A4 ), vì vậy bác nào cần thì nhắn cho mình imeo của bác ý qua hộp tin, mình gửi vào cho nhé.
Hì hì... dở hơi tự nhiên đi làm ông Hề, nhà hết hoa quả đỏ nên lấy mứt dâu làm mầu đỏ, trông không nổi bằng mầu.