Tiếp theo sẽ là một món mình nghĩ chắc nhiều người biết và ăn rùi này.

#2. BANANA BREAD

Với một người không thích trái cây như mình thì sau khi trải nghiệm với món bánh này thật sự mình đã bị chinh phục hoàn toàn. Sự mềm ẩm trong từng lát bánh cộng với mùi thơm phảng phất nhẹ nhàng của chuối như một sự cộng hưởng đầy ngọt ngào cho một buổi sáng tràn đầy năng lượng hoặc là một sự kết thúc tuyệt vời sau bữa tối cùng với gia đình nha.






CÔNG THỨC CHO 1 KHUÔN LOAF 10x20x8cm

- 220 (g) chuối chín
- 147(g) bột mì đa dụng
- 5 (g) baking soda
- 1/4 teaspoon ground cinnamon
- 1.5 (g) muối
- 1.5 quả trứng (1 quả trứng nguyên và 1 nửa quả nữa)
- 140 (g) đường kính trắng
- 70 (g) dầu ăn loại ngon
- 21 (g) sữa chua không đường
- 1/4 teaspoon vanilla extract(optional)

Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 165 độ. Dùng bơ chống dính thành và đáy khuôn (Ngoài khuôn loaf thì các bạn có thể dùng khuôn ovan hoặc khuôn tròn hoặc bất cứ khuôn nào cũng được nhé, trừ khuôn có lõi giữa). Về nguyên liệu thì lưu ý tất cả đều ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Rây đều các nguyên liệu Bột mỳ, baking soda, cinnamon, muối, để sang 1 bên. Chuối bóc vỏ cho vào tô và dùng thìa hoặc nĩa nhuyễn đều bằng tay cho đến khi nát là được (kinh nghiệm của mình là không nên dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn chuối nhé, thành phẩm sẽ bị bết và không ngon).

Bước 3: Lấy 1 âu lớn, cho 1.5 quả trứng vào đánh ở tốc độ thấp và tăng dần lên tốc độ trung bình, cho đường dần dần vào (mình dùng máy cầm tay thì tổng thời gian đánh trong khoảng 4 - 5 phút ) cho đến khi hỗn hợp thành bông nhẹ là được (light and fluffy).

Bước 4: Gạt máy đánh trứng sang chế độ thấp, cho từ từ dầu ăn vào (không đổ hết 1 lần) để hỗn hợp có thời gian hấp thụ và tan (tổng thời gian cho từ từ dầu ăn khoảng 1 phút). Tiếp tục cho chuối đã nhuyễn sẵn, sữa chua, vanilla và tiếp tục đánh cho đến khi tất cả thành một hộn hợp đồng nhất.

Bước 5: Tắt máy, cho hỗn hợp bột đã rây ở bước 2 vào tô từng chút một, dùng phới dẹt trộn đều theo kiểu FOLD cho đến khi tất cả quyện đều thành 1 hỗn hợp đồng nhất (Trộn nhẹ nhàng thoải mái).

Bước 6: Đổ hỗn hợp bột đã trộn ở bước 5 vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng 60 - 70 phút cho đến khi mặt trên của bánh chuyển màu vàng nâu, thử bánh chín bằng cách lấy cây tăm xuyên vào giữa bánh và khi rút ra cây tăm khô là bánh chín. Với lò nhà mình thì nướng trong khoảng 60 phút là xong.


Bước 7: Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò để nguội khoảng 30 phút trên rack, sau khi bánh nguội dùng dao rọc nhẹ xung quanh thành và úp ngược lấy bánh ra khỏi khuôn. Tiếp tục để bánh nguội hoàn toàn trên rack. Bánh thành phẩm có thể lưu trữ được khoảng 3 ngày trong bọc thực phẩm ở nhiệt độ phòng.

Chúc các bạn thành công nhé.

quao bánh đẹp quá cảm ơn b đã hướng dẫn. Có dịp mình sẽ làm bạn à