Liên Hoa ở ô 136 chị ạ.Chị cứ đi đến gần hết đường Phùng Hưng thì rẽ trái(chui qua cái đường sắt ấy) xong lại rẽ phải vào cái đường song song với Phừng Hưng.Cửa hàng Liên Hoa to đùng nằm ngay đầu dãy ấy.Còn cửa hàng Gia vị đặc biệt thì nằm ở ô 66 gần đấy(bên kia đường,cách Liên Hoa chừng 20m,nhưng nó nhỏ lắm nên phải để ý mới thấy).

Chị ơi, em làm ngon mà vừa lắm, tuy có phần ẩm hơn bánh bơ nhưng để mấy ngày cũng ko sũng nước ko hỏng (để trên bàn ăn đậy lồng bàn thui). Màu chuối tuy hơi thâm nhưng nếu dùng đường vàng thì lại thành vàng nâu khá đẹp. Em đoán có thể chị bị cho quá nhiều sữa nên bánh hơi ướt, baking soda trộn ko đều trong bột nên nở ko đều. Trước khi chị trộn bột vào, nên cho baking soda vào phần bột mì rồi lấy 1 cái đũa ngoáy loạn lên. Loại bánh này nở nhờ baking soda chứ ko nhờ độ bông của trứng nên chị cứ chọc cả cái máy đánh trứng vào hỗn hợp mà oánh tung bành :Laughing: . Bánh chuối nhìn màu ko đẹp bằng bánh cam nhưng em làm lúc nào cũng hết sạch chị ạ :Battin ey:

Mẹ Khai Tâm trả lời chị rùi, nhưng em len lén ké thêm chút hén :Battin ey: . Cùng 1 loại bánh, cùng 1 CT, em thay baking powder bằng baking soda thì thấy bánh cũng nở nhưng ko cao bằng, độ xốp có kém hơn nhưng độ ẩm lại nhiều hơn, bánh mềm, ít khô hơn và có cảm giác hơi nặng hơn. Bánh chuối em thik xài baking soda hơn, mềm mà ko khô ^^

@tráng92: Chúc mừng mẻ bánh thành công :Smiling:
knead: nhồi bột
punch: đấm bột đã ủ cho xẹp

2002 ơi mình có nhiều nước tro tàu lắm bạn có lấy ko? mình ở HN

chết rồi, hị hị, hôm nay em làm lại bánh mỳ, có quét bơ, rắc bột mà nó vẫn dính, huhu. Em đang nghi ngờ cái này, em đọc trong một quyển sách nó bảo fải lấy bánh ra ngay khi vừa ra khỏi lò, có đúng không hả các chị, hay là mình để nguội rồi lấy ra thì đỡ dính hơn? Hôm nay em lôi nó ra khỏi lò, đổ ra ko đc, fải dùng dao dọc xung quanh thành khuôn, đến lúc lôi ra đc thì nó ko có cái lớp vỏ ở xugn quanh và đáy, bực mình em cho vào lò xoay qua xoay lại, lúc còn nóng thì giòn, ăn tạm vậy.Mà bình thường các chị làm bánh mỳ thế nào, có rắc bơ với bột vào khuôn ko, trong sách nó cũng chẳng nói cái đấy

@ Còi tu: sao không thấy nhỉ? Đây mình copy lại đây

@LinhLan: Công thức bánh mì Phù Thủy đây chị ơi! Bánh ngon lắm chị, thơm bơ và sữa nè, vị ngọt ngon vừa miệng, bánh mềm xốp cực kỳ. Em làm để 2 ngày mà vẫn mềm.

Nguyên liệu : (Khuôn 30x20)

Sữa tươi hâm ấm tay: 220ml
Trứng gà: 2 cái
Bơ chảy: 140gr
Bột mì: 500gr
Muối: 1teaspoon
Đường: 60gr
Men instant dry yeast: 2tsp

Em cho thêm 1 muỗng cafe phụ gia làm bánh mì nữa ạ chứ công thức nguyên bản thì không có. Nên có phụ gia hay không cũng chẳng sao ạ.

Em cho tất các nguyên liệu trên vào với nhau, rồi dùng máy đánh trứng với 2 thanh xoắn nhồi bột khoảng 7-8 phút, sau đó cho vào ủ khoảng 1h. Bột nở to đem ra đấm cho xẹp bọt khí. Rồi cuộn lại cho vào khuôn ủ thêm khoảng 20-30 phút và nướng ở nhiệt độ khoảng 170oC.

Nhà em có mỗi em thích salad, hay lọ mọ làm các thể loại sốt, thích nhất là Thousand Island, kế đến là Ranch, riêng Coleslaw đứng thứ 5-6 gì đấy trong danh sách hâm mộ. Nguyên liệu làm Coleslaw: Bắp cải thái sợi nhỏ, cà rốt, đường kính trắng, muối, hạt tiêu xay, sữa tươi, mayonaise, dấm trắng, buttermilk, nước cốt chanh. Nhớ trộn đều và để vào tủ lạnh ít nhất 2h trước khi ăn cho salad ngấm.

@ mehienbahieu: mình chịu thôi, hình này là nhờ anh xã chụp dùm. Còn những lần khác thì mình cứ bật chế độ Super Macro bằng cách ấn nút hình hoa 2 lần (máy nhà mình, chẳng biết máy hiệu gì, hì hì) và dí sát vào chụp thôi.

Báo cáo cả nhà, sẵn lò đang nóng, tối qua mình làm luôn mẻ bánh mì Phù Thủy công thức của TyBiBo do Mr & Mrs Smith post. Cám ơn hai em nhiều. Bánh mềm và xốp lắm. Kỳ này xã khen ngon và sáng nay tự động cắt ra ăn sáng và chụp hình dùm mình luôn rồi đây (Cảm động sụt xịt).