01:25 CH 27/10/2009
huhuh em đã làm thử kem trứng thôi nhưng không phải chị ơi , em thèm cái kem trứng đó lắm , cái kem trứng kia không nó mềm hơn rất nhiều khi ăn em phải cầm nhẹ tay lắm ko thì nó vỡ mất , vẫn tiếp tục cuộc hành trình tìm kiếm đang nhờ bác KT nhưng ko biết bác ấy biết ko nữa
Bạn vô link này thử xem có đúng loại bánh bạn tìm hay 0 nhe. Đây là CT của Khai tâm đấy:
http://webtretho.com/forum/showpost...&postcount=366
10:54 SA 25/06/2009
Royal Icing
This smooth, hard-drying icing is perfect for making decorations that last. It is also useful as a "cement" to fasten decorations together.
Source:
Ingredients:
4 cups (about 1 lb.) confectioners' sugar
6 tablespoons warm water
Makes: About 3 cups of icing.
instructions
Beat all ingredients until icing forms peaks (7-10 minutes at low speed with a heavy-duty mixer, 10-12 minutes at high speed with a hand-held mixer).
NOTE: Keep all utensils completely grease-free for proper icing consistency.
* For stiffer icing, use 1 tablespoon less water.
**When using large countertop mixer or for stiffer icing, use 1 tablespoon less water.
Thinned Royal Icing: To thin for pouring, add 1 teaspoon water per cup of royal icing. Use grease-free spoon or spatula to stir slowly. Add 1/2 teaspoon water at a time until you reach proper consistency.
Bạn Conbe ơi,
Mình đâu có sách đâu mà coi, mình đọc được bài này trên web site của Wilton. Mình cũng chưa dám thử theo công thức này, chỉ thử làm kem bơ (bơ lạt+ đường xay+ sữa) nhưng mà đánh = hand mixẻr mõi tay quá xá mà vẫn kem 0 mịn:Sad: Bởi vậy sau này mình mới chuyển sang làm kem = heavy whipping cream và whipped Topping cho đỡ cực. Dùng heavy whipping Cream tuy đánh kem bông lên rất nhanh, chà láng dễ nhưng kem lại mau chảy và bắt bông 0 được... bởi vậy mình mới cầu cứu bạn và các bạn trên WTT nè.
This smooth, hard-drying icing is perfect for making decorations that last. It is also useful as a "cement" to fasten decorations together.
Royal icing is edible, but not recommended for icing cakes.
Source:
2003 Yearbook
Ingredients:
3 tablespoons Meringue Powder
4 cups (about 1 lb.) confectioners' sugar
6 tablespoons warm water
Makes: About 3 cups of icing.
+ View Larger
instructions
Beat all ingredients until icing forms peaks (7-10 minutes at low speed with a heavy-duty mixer, 10-12 minutes at high speed with a hand-held mixer).
NOTE: Keep all utensils completely grease-free for proper icing consistency.
* For stiffer icing, use 1 tablespoon less water.
**When using large countertop mixer or for stiffer icing, use 1 tablespoon less water.
Thinned Royal Icing: To thin for pouring, add 1 teaspoon water per cup of royal icing. Use grease-free spoon or spatula to stir slowly. Add 1/2 teaspoon water at a time until you reach proper consistency.
Bạn Conbe ơi,
Mình đâu có sách đâu mà coi, mình đọc được bài này trên web site của Wilton. Mình cũng chưa dám thử theo công thức này, chỉ thử làm kem bơ (bơ lạt+ đường xay+ sữa) nhưng mà đánh = hand mixẻr mõi tay quá xá mà vẫn kem 0 mịn:Sad: Bởi vậy sau này mình mới chuyển sang làm kem = heavy whipping cream và whipped Topping cho đỡ cực. Dùng heavy whipping Cream tuy đánh kem bông lên rất nhanh, chà láng dễ nhưng kem lại mau chảy và bắt bông 0 được... bởi vậy mình mới cầu cứu bạn và các bạn trên WTT nè.
04:30 CH 09/06/2009
http://www.oetker.at/wga/oetker_at/f...Sahnesteif.jpg
BÍ QUYẾT cho các mẹ khi dùng bột này.
Bột này không chỉ dùng để làm cứng kem mà khi các mẹ làm bánh mousse hay bánh trái cây. Mousse hay trái cây sẽ có nứoc và làm ẩm đế bánh (là bánh bông lan). CÁc mẹ dùng bột này rắc lên mặt bánh bông lan rồi hãy đổ mousse hay đổ hỗn hợp trái cây lên. Như vậy các bạn sẽ có một cái bánh tuyệt ngon. Mình sợ ăn bánh mà đế bánh bị ướt lắm, sợ cái cảm giác nhão nhão trong miệng.
Những loại bánh như thế này thì dễ bị ướt đế bánh, dùng bột nói trên để có một cái bánh hoàn hảo.
Mình thích cái bánh mousse có lớp màu tím cà này nè, bạn Conbe cho mình xin công thức và cách làm đi, cám ơn bạn nữa nè (lần này có kèm tặng hoa nữa:Rose::Rose::Rose::Rose::Rose:)
11:50 SA 06/06/2009
Conbe ơi,
Bánh kem bạn làm đẹp quá, không biết đến bao giờ mình mới đạt tới trình độ như vậy, hic hic...:Sad:
Bạn nói đúng đó, mình chưa ăn qua bánh làm = meringue powder nên chưa biết nó ra làm sao hết. Nghe bạn nói ngon, mình cũng muốn làm thử lắm, bạn chỉ mình cách làm nghe. Tặng hoa cho bạn ne :Rose::Rose::Rose::Rose::Rose:Mình thấy Wal Mart có bán bột này nhiều lắm. Nếu làm = loại bột này mà thành công thì mình sẽ 0 lo phần kem trang trí nữa. Mình cứ ao ước tự tay làm bánh sinh nhật cho con mà lần nào cũng làm hư. Khi thì bánh bị chai, khi thì kem bị chảy... làm xong 0 dám mời khách, lại phải ra tiệm mua 1 cái khác về, mắc cỡ quá chừng!
*Me Tue Minh,
Bạn đăng kí 1 phần bột làm đứng Whipping cream với bạn Conbe nhe.
Còn đây là cái bánh mình học hỏi kinh nghiệm từ các mẹ trên WTT nè, cám ơn mọi người nhiều lắm nhe. (Mình chà láng = heavy whipping cream và trang trí = whipped topping.)
Bánh kem bạn làm đẹp quá, không biết đến bao giờ mình mới đạt tới trình độ như vậy, hic hic...:Sad:
Bạn nói đúng đó, mình chưa ăn qua bánh làm = meringue powder nên chưa biết nó ra làm sao hết. Nghe bạn nói ngon, mình cũng muốn làm thử lắm, bạn chỉ mình cách làm nghe. Tặng hoa cho bạn ne :Rose::Rose::Rose::Rose::Rose:Mình thấy Wal Mart có bán bột này nhiều lắm. Nếu làm = loại bột này mà thành công thì mình sẽ 0 lo phần kem trang trí nữa. Mình cứ ao ước tự tay làm bánh sinh nhật cho con mà lần nào cũng làm hư. Khi thì bánh bị chai, khi thì kem bị chảy... làm xong 0 dám mời khách, lại phải ra tiệm mua 1 cái khác về, mắc cỡ quá chừng!
*Me Tue Minh,
Bạn đăng kí 1 phần bột làm đứng Whipping cream với bạn Conbe nhe.
Còn đây là cái bánh mình học hỏi kinh nghiệm từ các mẹ trên WTT nè, cám ơn mọi người nhiều lắm nhe. (Mình chà láng = heavy whipping cream và trang trí = whipped topping.)
08:48 SA 04/06/2009
t
Em cam on anh very very much much much nhe.....