Bác tiny có công thức nào pha chế cocktail dành cho rượu vang không ? Vì em thấy cocktail đa phần là pha chế từ rượu mạnh chứ ít thấy cocktail pha chế từ rượu vang. Ngoài ra không biết bác nào khi post công thức pha chế cocktail có thể post luôn cảm nhận của mình về loại cocktail đó được không ?Vì em thấy trên mạng công thức cocktail được post cũng khá nhiều nhưng rất ít người nói về cảm nhận với loại cocktail đó ví dụ như hương vị, mầu sắc, thích hợp với tâm trạng hoàn cảnh như thế nào...vì như vậy thì người pha theo công thức đó mới biết được đã làm đúng công thức chưa, có thể thay đổi thành phần nào để cho ra loại cocktail mới được không ?
Các bố mẹ sành rượu vang cho em được thỉnh giáo tí ạ. Em hay mua rượu vang đỏ cho ông xã uống chứ em không biết uống. Ông xã em thích uống nhưng lại không am hiểu lắm, chỉ thích mua rượu vang được làm từ nho vì nghe nói là có tác dụng tốt cho tim mạch. - Nhưng em thắc mắc là sao rượu vang có ghi thành phần làm từ nho rất ít, chỉ chiếm 1/4 - 1/6 trong gian hàng rượu vang, còn lại toàn từ các loại berry, mận, trái cây hỗn hợp, và các nguyên liệu khác?- Thỉnh thoảng em mua rượu vang ở siêu thị, về nhà mở thấy nút chai không phải là nút bấc (hay nút bần) mà là ... nút cao su cứng ngắc. Vậy đó có phải là rượu đểu hay rượu rẻ tiền không ạ?
Nhân tiện, tôi muốn hỏi có anh chị nào biết những chuyên gia về rượu vang, xin vui lòng cho tôi số liên lạc.
Cho tớ hỏi, những loại rượu được gọi là "house" pour là như thế nào nhỉ? Và dịch ra tiếng Việt như thế nào là chính xác nhất? Cám ơn các anh/chị nào có thể giải thích dùm Callalily điều này. Thân mến.
(VietnamWays)- Ngày càng có nhiều phụ nữ Châu Á không chỉ biết thưởng thức rượu vang mà còn tìm kiếm cơ hội nghề nghiệp trong ngành công nghiệp chế biến rượu vang. Cô Jeannie Cho Lee, chuyên gia phê bình rượu vang ở Hồng Kông, là người phụ nữ Châu Á đầu tiên giành được danh hiệu ‘Bậc thầy về rượu vang’ (‘Master of Wine’) chia sẻ về điều này với PV Sen Lam.
Jeannie Cho Lee: Tôi không nghĩ rằng bất cứ ai trải qua kỳ thi này hy vọng sẽ vượt qua, đó thực sự là một một kỳ thi vô cùng khó khăn. Vì vậy, đó đã là một bất ngờ, một điều rất vui, và tôi cảm thấy hài lòng.
Sen Lam: Đây là một khóa học rất khó khăn ư?
Jeannie Cho Lee: Tôi nghĩ rằng thật vậy, bởi vì tôi sinh sống ở Hong Kong và chương trình học khiến tôi phải bay vòng quanh thế giới để hiểu cách làm rượu vang cũng như đối với vùng trồng nho khác nhau trên thế giới, và rõ ràng không có bất cứ điều gì ở nơi tôi sống để đi đến đó tìm hiểu hoặc thậm chí không có một bậc thầy rượu vang địa phương nào có thể hướng dẫn và trả lời các câu hỏi như chương trình bạn đang học tập. Vì vậy, Đó là thách thức lớn nhất. Tôi nghĩ rằng tất cả những ai cuối cùng đã vượt qua cuộc thi này đều đã nỗ lực hết sức bởi vì cuộc thi kéo dài bốn ngày này thật sự đã làm mọi người kiệt sức.
Cô Jeannie Cho Lee, chuyên gia phê bình rượu vang nổi tiếng ở Hồng Kông
Sen Lam: Vâng, chắc chắn rằng cô đã có được những điều rất giá trị. Jeannie, cô đã vừa trả lời câu hỏi thứ hai của tôi lý giải tại sao phụ nữ phải đi ra nước ngoài để tìm hiểu về thương mại rượu vang. Tại sao họ phải làm điều đó, lý do tại sao họ không thể tìm hiểu về nó ở châu Á, trong thời đại Internet?
Jeannie Cho Lee: Vâng, đó là một câu hỏi rất hay. Tôi thực sự nghĩ rằng, đối với ngành công nghiệp rượu vang nói chung, đặc biệt là nếu người ta đang tìm kiếm những kiến thức hay nền giáo dục sâu rộng hơn hay tham gia những cuộc thi như ‘Master of Wine’, ‘Master of Sommelier’ thì thị trường rượu vang ở hầu hết các nước Châu Á vẫn còn non nớt. Nhật Bản có thể được xem là quốc gia có nền giáo dục về rượu vang tốt nhất ở Châu Á nhưng vấn đề ngôn ngữ lại là một rào cản, chưa kể đến việc nó vẫn chưa đủ tầm quốc tế.
Sen Lam: Các nền văn hóa rượu vang địa phương của các quốc gia này cũng đang phát triển rất tốt phải không?
Jeannie Cho Lee: Hoàn toàn là như thế! Theo tôi, quốc gia có nền giáo dục cao về rượu vang chính là nước Anh. Chẳng phải ngẫu nhiên mà danh hiệu ‘Master of Wine’ và Học viện chuyên về rượu vang (Institute of the Master of Wine) lại ở Anh chứ không phải Pháp, Ý hay Tây Ban Nha.
Sen Lam: Jeannie, rượu vang, đã có tại châu Á một thời gian, tại sao cô nghĩ rằng nó đột nhiên trở nên phổ biến với phụ nữ ở châu Á?
Jeannie Cho Lee: Có ba nguyên nhân khiến rượu vang bỗng trở nên phổ biến với phụ nữ tại Châu Á. Đầu tiên hết là thu nhập còn lại sau khi nộp thuế của phụ nữ nói chung cao hơn so với trước đây. Thứ hai là rượu vang đã trở thành mốt thời thượng đáng kinh ngạc và được xem là sự lựa chọn tốt cho sức khỏe và tinh thần hơn là rượu mạnh, rượu whiskey hay nhiều loại thức uống có cồn truyền thống khác. Nguyên nhân thứ ba là nhờ vào khả năng tiếp thị và quảng bá thương hiệu tốt của các nhà sản xuất rượu vang trong nước.
Sen Lam: Và tôi giả sử cô trông đẹp hơn khi cầm trên tay một ly rượu sâm banh, chứ không phải là ly whisky?
Jeannie Cho Lee: Tôi nghĩ rằng từ rất nhiều phụ nữ các nước và một lần nữa nhìn vào Nhật Bản, là một ví dụ về một thị trường rượu trưởng thành hơn trong châu Á, bạn có thể thấy rằng rượu vang là sự lựa chọn đa số với tỉ lệ nồng độ cồn trung bình trong một bar rượu hay nhà hàng hơn là cho nam giới. Đàn ông có thể chọn rượu sake hoặc rượu nặng hoặc bia hay cái gì khác, nhưng rượu vang luôn là sự lựa chọn tối ưu và ưa thích của phụ nữ.
Sen Lam: Và cô có thấy phụ nữ giả định có một vai trò ảnh hưởng trong ngành công nghiệp này đang nổi lên ở châu Á?
Jeannie Cho Lee: Bạn biết đấy, tôi nghĩ rằng họ đã. Ngay bây giờ đó là ngành công nghiệp rượu vang thực sự mới, thị trường mới, trên mọi lĩnh vực mà bạn có thể nghĩ ra cho dù đó là như là một nhà báo hay một nhà phê bình, cho dù đó là một giám đốc F&B, người mua hay nhà nhập khẩu, tất cả mọi tầng lớp, tôi nghĩ bạn có thể thấy phụ nữ nhiều không kém nam giới. Có thể tại thời điểm này, những vị trí cao cấp vẫn do nam giới nắm giữ nhưng điều đó cũng đang xảy ra ở Châu Âu và Mỹ như ở Châu Á vậy thôi.
Sen Lam: Và cuối cùng, Jeannie cô có thấy nghề trồng nho và ngành sản xuất rượu vang ở Châu Á đang ngày càng phát triển tốt?
Jeannie Cho Lee: Tôi có thể nói ngành này đã phát triển rồi chứ. Những con số thống kê về sản xuất rượu vang ở Trung Quốc cho thấy Trung Quốc hiện là một trong mười nhà sản xuất rượu vang hàng đầu. Ở một số quốc gia, ngành sản xuất rượu vang trong nước vẫn sẽ tiếp tục nắm giữ vai trò mạnh mẽ, ví dụ như Ấn Độ, Nhật Bản, Thái Lan và đặc biệt là Trung Quốc - nơi mà rượu vang nội địa chiếm 90% thị trường tiêu thụ.
Theo VietnamWays
Nguồn: ABC Radio Australia