:Battin ey:Đây cách làm sinh tố bơ bạn nhé:Nguyên liệu: Bơ, đường, sữa đặc có đường, nước cốt dừa (cái này là bí quyết nhà mình đấy,nhưng chia sẻ với mọi người luôn :Smug:), đá bào, nước trắng.Đầu tiên, đương nhiên là chọn quả nào chín nhất thì làm trước. Với 1 cốc sinh tô bơ (như ngoài quán cafe hay làm đấy, không phải loại to đại đâu) thường thì chỉ dùng trung bình là nửa quả bơ hoặc hơn một chút đối với những quả nhỏ. Cách lấy bơ ra mình cũng có vài recommends cho các bạn: Lấy dao rạch một đường xung quanh quả bơ theo chiều ngang, rạch thành 1 khoanh tròn ý sau đó lấy 1 cái thìa nhỏ khoét dần vào phần thịt của quả bơ, khoét vừa phải thôi chứ đừng nên khoét vào sâu phần vỏ nhé, ăn sẽ bị đắng đấy. Nếu là quả bơ thật sự ngon thì bạn có thể lấy dao bóc vỏ và cố gắng đừng để phần màu xanh xanh hoặc tím tím của vỏ dính vào phần thịt làm sinh tố nhé. Sau đó cũng phải bóc sạch phần màng mỏng xung quanh hạt nữa. Vậy là bơ chuẩn bị xong rồi đó :Smiling:Tiếp theo cho bơ, 1 thìa cà phê sữa đặc, 2 muỗng canh đường nước (nhà mình thường dùng đun nước sôi lên và cho 1 kg đường trắng vào để dùng cho tiện), 2 thìa cafe nước cốt dừa (chính nước cốt dừa này sẽ tạo nên vị béo ngậy và thơm cho sinh tố đấy), 1 chén nhỏ nước trắng và thêm khoảng 1,5 muỗng đá bào vào máy xay sinh tố và xay đều. Sau khi xay bạn có thế nếm thử, tùy khẩu vị mỗi người có thể thêm đường nếu nhạt hoặc thêm đá nếu ngọt quả. Chú ý là làm sinh tố bơ không nên làm đặc quá, nếu đặc quá uống sẽ nhanh bị ngấy và không còn ngon miệng nữa.Cho ra ly và thưởng thức thôi :LoveStruc:Trên là công thức riêng của mình, còn tùy từng người có thể cho thêm kem tươi, hay vani gì đó nhưng theo mình mùi vani sẽ làm mất đi mùi thơm tự nhiên của quả bơ, mà với mình, sinh tố quả gì cũng vậy, phải đúng mùi thơm và vị tự nhiên của quả mới là ngon và thành công!
Nếu dùng ngô nếp già thì lâu lắm. Phải đun ngô với nước vôi trong khoảng 1h cho bóc hết lớp vỏ cứng. Sát cho hết lớp vỏ đó, bỏ vô ninh cho tới khi nhừ.
Chắt nước qua 1 nồi khác, đun phần ngô còn lại với đường cho ngô ngấm đường.
Đun phần nước ngô đã chắt đó cho sôi. Cho chút đường nữa cho nước có độ ngọt. Khi nước ngô sôi, đổ ngô vô, nếm lại sao cho vừa miệng. Nên hơi ngọt chút vì còn bỏ đá vô.
Trong khi chờ ngô sôi trở lại. dùng bột đao, bột chuyên dùng nấu chè của các hàng che. Pha bột với chút nước lạnh, đánh tan. Khi nêm ngô đủ ngọt, vừa miệng, chờ ngô sôi, đổ nước bột đao vô, đảo đều tay cho chè sôi trở lại. Bắc ra để nguội là có chè ngô như ngoài hàng.
Chú ý, nếu dùng bột chưa quen nên cho ít một, kẻo nồi chè bị đặc quánh lại các chị ạ. Chè ngô chỉ cần cho ít bột thui cho chè hơi sánh lại thui. Vậy ăn mới ngon.
Nếu ngô nếp non thì dễ dàng hơn, chỉ cần nình cho tới lúc ngô dẻo là được, rùi nấu như trên ạ.
2. Chè trân châu
Trân châu nhà tự làm thì thuộc rùi vớt cho vô nước lạnh cho khỏi dính.
Nếuu trân châu đi mua thì ngâm nước lạnh kỹ 1 chút rùi cũng mang ninh cho mềm.
Đun đường với nước cho tan hết đường.
Cho trân châu vô đun cùng nước đường cho ngấm, đổ ra. Đun chút nước cho thêm đường rùi đun sôi, cho trân châu đã đun đường. Chè sôi cho chút bột đao pha nước vô ngoáy đều là được ạ.
Đó hầu như là công thức chung cho các loai chè bình dân mình thường ăn chị ạ.
Khi ăn cho thêm chút nước cốt dừa nữa sẽ ngậy và ngon lắm chị ạ.