Không định lên tiếng nhưng vì con em chúng ta nên nói thẳng, có mất lòng ai thì vui lòng bỏ qua nhé.
1. mình nói thật nếu mấy mẹ mua yến cho bé dùng thì nên tìm ng quen mà mua hoặc ráng kiếm ng giới thiệu để kiếm hàng xịn nhé. mình đang làm tư vấn cho cty bán yến và có quen nhiều ng trong nghề nên biết dc nhiều điều cũng kg hay lắm. tuyệt đối kg mua yến tinh chế nhé vì thứ nhất họ sẽ ngâm hóa chất tẩy sạch chất bẩn và sau đó khi đúc thành tổ sẽ độn thêm rau câu hoặc mũ trôm vào. Vì vậy chịu cực mua yến thô về chịu khó nhặt lông cho an toàn.
2. Giá yến đảo chính hiệu thì kg có giá dưới 15tr/100gr nhé, mình biết có nhiều cty ở khánh hòa nha trang nhập hàng yến nuôi về trộn vào yến đảo xịn để kiếm lời đó (mình biết được điều này vì cty mình là ng xuất hàng :p). thôi thì kiếm yến nhà khoảng tầm 3tr (yến bể hoặc 4tr (yến nguyên) mà dùng để khỏi bị móc túi nhé.
3. cách dùng :
- Nguyên tắc dùng yến tốt nhất là thẩm thấu dần dần giống như kem dưỡng da vậy, phải dùng lâu dài và lượng vừa đủ, có trét nhiều cở nào thì da mặt cũng hấp thụ bi nhiu đó kem mà thôi) thì yến cũng như vậy đó. Nghĩa là nên dùng hàng ngày 1 lượng nhỏ thôi (khoảng nửa hủ yaout) và dùng đều đặn hàng ngày (tốt nhất là trước khi đi ngủ- mình và bé thì dùng tá lả- kg bổ bề ngang cũng bổ bề dọc :D ). nếu dùng nhiều quá thì cơ thể kg hấp thu hết cũng sẽ thải ra ngoài và có thể bị tào tháo rượt.
- Người già và người lớn: dùng 1 ly nhỏ vào mỗi ngày (chưng yến với đường phèn xong thì bỏ vào hũ thủy tinh và trữ vào ngăn mát, dùng dc 1 tuần).
- bà mẹ đang cho em bú : kg nên dùng vì nó sẽ vào sữa của mình, bé còn nhỏ quá sẽ kg hấp thu được và gây rối loạn tiêu hóa
- trẻ em : trên 1 tuổi thì bắt đầu dùng, bước đầu thì 1 muỗng cà phê/ ngày. dần dần tăng liều để hệ tiêu hóa quen dần. 2 trẻ nhà mình đã được làm chuột bạch nên cứ yên tâm mà theo

Chào bạn, mình xin bổ sung thông tin yến huyết nha, nếu như yến huyết bạn nói bạn bán giá 15.000.000/100g, thì gọi cho mình nha. cty mình đang cần số lượng lớn xuất khẩu. mình cần là yến huyết đảo khánh hòa chứ không phải yến huyết ủ hay nhuộm nhé...

Những chiêu lừa của người bán tổ yến

2303chieubaicuanguoibanyenVì quý hiếm và giá trị cao nên tổ yến luôn là mặt hàng thường xuyên bị làm giả với mức độ càng ngày càng tinh vi.

Tổ yến đối với cuộc sống ngày càng được nâng cao nên các món ăn được làm từ tổ chim yến (yến sào) cũng trở nên phổ biến hơn trong nhiều gia đình. Thông thường, phần lớn người tiêu dùng mua yến sào đều không có sự mặc cả. Người bán nói giá bao nhiêu là người mua mua bấy nhiêu. Vì vậy, do hám lợi, một số đơn vị kinh doanh không chân chính đã lợi dụng lòng tin của người tiêu dùng để bán yến sào giả.

Theo Giám đốc công ty khánh hòa LÊ HỮU HOÀNG, hiện rất khó có thể thống kê một cách chính xác trên thị trường có bao nhiêu phần trăm tổ yến được bày bán là giả vì số lượng hàng trôi n khánh hòa sổi tại các cửa hàng, chợ... rất nhiều. Tuy nhiên, nhìn chung có 4 "chiêu" làm giả được áp dụng thường xuyên:

- Yến trắng đem nhuộm thành yến huyết. Tổ yến huyết giả thường có màu sắc đỏ rất đều, khác với yến huyết thật thường chuyển sắc từ đỏ đậm ở gốc tổ sang đỏ nhạt ở rìa tổ. Vì yến huyết đắt tiền nên cách làm giả này mang lại lợi nhuận rất cao cho người bán.

- Yến độn. Có hai cách để độn. Cách một là dùng những tổ yến vỡ, hoặc mỏng rồi vá, độn vào bằng tinh bột. Cách hai là dùng đường sọt (một dạng đường hóa học) độn vào yến tinh chế để tăng thêm trọng lượng. Màu của yến trộn đường sọt sẫm hơn loại yến thường và khi lấy một sợi nhấm thử có vị ngọt khác thường.

-Yến làm bằng tinh bột: nhìn giống như bún tàu, người có kinh nghiệm ăn yến có thể nhận ra. Loại này khi ngâm trong nước hoặc chưng cách thủy sẽ không có mùi thơm và không có mùi tanh tương tự như lòng trắng trứng gà của . Có thể nói đây là cách làm yến giả vụng nhất.

- Phun sương để tăng trọng lượng. Khách hàng có thể phân biệt yến có ngậm nước và yến không ngậm nước rất đơn giản. Khi uốn cong tổ yến thấy độ đàn hồi cao thì đó là yến ngậm nước, yến khô đúng tiêu chuẩn chỉ ngậm nước dưới 5% thì hầu như không có độ đàn hồi, khi đánh rơi xuống đất sẽ vỡ.

Mua yến sào ở đâu

Để mua được sản phẩm yến thật, chất lượng cao, người tiêu dùng nên chọn nhà cung cấp uy tín để mua. Và phải có giấy chứng nhận bộ y tế về vsantt sản phẩm tổ yến,. Hiện yến huyết giả giá khoảng 15 triệu đồng/100gr trở xuống,.. các bạn có thể yêu cầu người bán cầm mẫu đến trung tâm kiểm định gần nhất để xác nhận. 100% thị trường yến huyết tại vn đều là hàng nhuộm.

Yến huyết của công ty khánh hòa 1 năm sản lượng không đủ 1 kgs thì làm sao lại có yến huyết khánh hòa đầy thị trường. giá yến huyết hiện tại cty với giá 22.000.000/100g nhưng không có hàng, các bạn cần phải lưu ý thận trọng tránh bị ngộ độc.

Bảo quản tổ yến

- Nên bảo quản trong môi trường khô và lạnh, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

- Nếu tổ yến đã được làm sạch, ngâm nở và bảo quản trong tủ lạnh ở 4 độ C thì có thể bảo quản được tới 10 ngày.

- Nếu phát hiện tổ yến bị ẩm và oxy hóa, có thể dùng bàn chải đánh răng để làm sạch sau đó sấy khô.

- Nếu tổ yến đã chuyển sang màu đen là đã bị hư hỏng do vi khuẩn hoặc bị oxy hóa quá nhiều, lúc này không nên dùng nữa. Do vậy, trong thời gian bảo quản, tổ yến cần được thăm nom thường xuyên.

Phân biệt yến thật, yến giả

Cần quan sát tổ yến thật bằng mắt ít nhất 1 lần. Thông thường yến sào vẫn được bán trong các siêu thị lớn, nhà hàng, khách sạn, hoặc cơ sở sản xuất chế biến yến sào. Về màu sắc, loại yến trắng thật có màu đục ngà, có lúc hơi ngả màu vàng vì ngấm nước biển.

Loại tổ yến thật thường có màu vàng da cam, màu đỏ, hoặc đỏ da cam. Tổ yến giả thường có màu sắc trắng, được làm bằng chất aga hoặc bằng keo agenat trộn lẫn với tinh bột mì.

Về mùi vị,

Tổ yến thật

: có vị tanh, mùi ẩm mốc.

Tổ yến giả

: thường có mùi lạ, hăng hắc.


Khi mua yến cần thử bằng cách ngâm một ít vào nước, yến giả khi gặp nước sẽ nhão ra. Tổ yến thật khi ngâm hoặc nấu sợi yến vẫn nguyên vẹn.

Thử bằng dung dịch i-ốt: yến giả sẽ chuyển sang màu xanh.

Đối với yến huyết, khi nhúng một ít vào nước trà nếu yến giả nhuộm oxit sắt thì sẽ đen sẫm lại. Hoặc khi ngâm trong nước tổ yến giả nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn tổ yến thật cho dù nấu chín trong nước sôi vẫn không đổi màu.