Món phá lấu này , nhắc đến thấy thèm , ngày xưa đi học về hay ghé chỗ bà ba ăn phá lấu , đặc biệt là nước phá lấu bà cụ đó không cho húp nhé , chỉ khi cắt xiên que xong thì rưới nước đó lên , hoặc ai mua về , thì cho đúng 3 muống nước , thế mà bán đắt chịu không nổi , nhìn nồi phá lấu là thấy thèm ghê , mùi vị trong đó chủ yếu là xã , ớt , nước cốt dừa , màu điều ( theo bao nhiêu năm nấu ăn thì món đó theo mình nghĩ , là xào xã , ớt , tỏi chung với dầu , như xào sate ế , sau đó cho lòng bò vào xào cho thơm , nêm nêm , cho nước dừa , hoặc nước thường vào , màu đều nấu cho mềm vừa ăn , và nêm nếm lại , sau đó cho nước cốt dừa vào , sôi riu riu , thịt thì có màu đỏ cánh gián , nước thì có 1 lớp dầu màu đỏ của màu đều , vị cay , vị xã ) ôi , thơm không chịu nổi ,đặc biệt phá lấu của bà cụ này chỉ toàn nấu gân bò có dính 1 ít thịt , gan , phèo , đặc biêt không có lá xách , híc , nhắc đến thấy thèm ,nhưng giờ bà cụ đó chắc nghỉ hưu hay là .. không thấy còn bán nữa . ) Thành Viên mới , 1 chút chia sẻ để món phá lấu phong phú hơn .