Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Nhờ các bạn Sài gòn chỉ giúp chỗ mua mứt dừa non
Chia sẻ với bạn và cả nhà cách làm mứt ngon cho cả nhà tham khảo
Cách Làm Mứt Dừa Non Béo Dẻo Dai
1/ Nguyên liệu món mứt dừa
1kg cơm dừa
200ml sữa tươi có đường
400 gram đường
Các loại trái cây (tuỳ màu và vị bạn thích mà chọn)
2/ Cách làm mứt dừa non
Để làm món này, bạn nên chọn dừa non, là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày. Có thể đặt hàng các tiệm nước dừa để họ giữ phần cùi dừa cho bạn sau khi lấy nước cho khách.
Nếu không tìm mua được dừa nước đã lên cùi, bạn có thể dùng dừa bánh tẻ, nhưng chỉ nạo 1/2 cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể xay ra nấu nước cốt dừa để dành dùng dần.
Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi. Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm, dẻo.
Dừa non rất nhiều dầu nên bạn cần ngâm 10-12 giờ sau đó rửa sạch, để ráo.
Lá dứa, dâu tây, sầu riêng, thanh long, kiwi (tùy màu và vị bạn thích mà chọn loại hoa quả tương ứng)... xay sinh tố, trộn với 300ml nước, lọc bỏ bã. Ngâm cùi dừa đã nạo vào tầm 15-30 phút đến khi miếng dừa chuyển sang màu xanh thì đổ ra rổ, để ráo, bỏ phần nước lá dứa đi.
Cân lại dừa sau các bước đã làm. Vì món dừa non còn sử dụng cả sữa tươi có đường nên 1kg dừa ta chỉ dùng 300gram đường sẽ có vị ngọt vừa phải.
Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.
Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)
Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to - Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.
Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.
06:20 CH 21/09/2018
Chỉ em cách pha nước chấm với..!
Nếu bạn muốn làm nước chấm xoài xanh thì mình cũng chia sẽ với bạn cách làm nước chấm xoài xanh của mình. Hình như kiểu nước chấm này giống cái ông người Thái trên facebook hay preview về mấy món Thái.
Cách làm nước chấm xoài xanh kiểu Thái
1/ Nguyên liệu làm món nước chấm
3 trái me xanh
50g tép khô (ruốc khô)
5 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường
2 củ hành khô
1 củ tỏi
2-3 trái ớt (Lượng ớt có thể gia giảm tùy thuộc vào bạn muốn ăn cay nhiều hay ít)
1 muỗng café ớt sa tế
Dầu ăn
2/ Cách làm nước chấm xoài xanh kiểu Thái
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi rửa sạch, cắt lát. Ớt bỏ bớt hạt. Cho hành, tỏi, ớt vào máy xay xay nhuyễn, hoặc dùng dao băm thật nhuyễn. Sau đó xào với chút dầu ăn cho dậy mùi thơm.
Tép khô rửa sạch cho hết tạp chất, để ráo nước. Đổ chút dầu ăn vào chảo nóng, cho tép vào rang vàng, chú ý đảo đều tay với lửa nhỏ để tránh tép bị cháy.
Me cạo sạch vỏ, cho vào nồi, đổ vào khoảng 1 chén đầy nước lọc, nấu cho chín mềm. Dầm me, dùng rây lọc bỏ bã để lấy phần nước cốt me chua.
Lưu ý: Nếu không có me xanh, bạn có thể thay bằng me chín (me vắt)
Bước 2. Chế biến nước chấm
Cho nước mắm, đường vào chảo nóng, đảo đều đến khi đường tan hết. Cho nước cốt me vào và nêm nếm lại để vừa với khẩu vị. Khi hỗn hợp nước mắm đường me sôi lên, vặn nhỏ lửa, cho phần hành tỏi ớt, và tép khô đã xào thơm cùng với sa tế vào, trộn đều rồi tắt bếp.
3/ Cách bảo quản nước chấm
Để nước chấm nguội hẳn, cho vào hộp kín trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần.
Món nước chấm đủ vị mặn, ngọt, chua cay chấm cùng xoài xanh là món ăn vặt hấp dẫn mới nghe đã thèm. Bạn có thể chấm cùng cóc, ổi và các loại trái cây có vị chua, hoặc dùng kèm rau củ luộc cũng rất phù hợp.
Mình thì cũng xem cách làm trên mạng rồi làm theo chứ mình con trai cũng ko giỏi mấy cái này, có xoài xanh nên tìm nước chấm làm ăn cho ngon :)) Mình chia sẻ với bạn bài mà mình tham khảo để làm, bạn có thể xem qua rồi sáng tạo theo cách của mình thì ok hơn. Nếu ok thì chia sẻ với mình với nhé :)))
06:03 CH 21/09/2018
Các công thức nấu chè ngon
Cách nấu chè đậu xanh
1/ Nguyên liệu
Đậu xanh không vỏ: 200gr
Nước cốt dừa: 200ml
Đường cát: 250gr
Bột năng: 2 muỗng canh
Vani: 1 ống
Muối: ¼ muỗng cà phê
2/ Cách làm
Đậu xanh bạn ngâm nước 4 tiếng cho nở mềm, rồi bạn vo sạch lại, vớt ra.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước cùng đậu xanh vào nấu chín mềm.
Cho đậu xanh cùng nước cốt dừa vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn, xong đổ vào nồi.
Pha bột năng với 100ml nước cho tan. Đổ bột năng vào nồi đậu, khuấy đều.
Bạn bắc nồi đậu lên bếp, cho 250gr đường, ¼ muỗng cà phê muối, khuấy lên cho tan. Bạn sên đến khi chè nóng lên, hơi sệt lại, nổi bong bóng thì tắt bếp, rắc vani vào, đảo đều.
Trong quá trình sên bạn thường xuyên khuấy để chè không bị khét nhé.
Mình chỉ thi thoáng mới xem
cách nấu chè
này để làm theo tại vì mình thì thích món chè đậu xanh có kèm phổ tai, chè này thì lâu lâu ăn thôi tại vì mình thấy nó dễ ngán.
05:43 CH 21/09/2018
Các công thức nấu chè ngon
Mình cũng xin được góp
các cách nấu chè ngon
cho các bạn tham khảo:
CÁCH NẤU CHÈ MÈ ĐEN
1/ Nguyên liệu
Nước dừa: 500ml
Cơm dừa: 1 miếng
Mè đen: 100gr
Bột sắn dây (hoặc bột nếp): 50gr
Đường phèn: 100gr
Đậu phộng: 40gr
Củ gừng: 1 củ nhỏ (10gr)
Muối: ½ muỗng cà phê
2/ Cách làm
Củ gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Chia làm 2 phần, 1 nửa bạn xắt sợi, 1 nửa bạn bào mịn.
Cơm dừa bạn xắt thành sợi.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng cùng ½ muỗng cà phê muối vào rang với lửa vừa đến khi đậu vàng, vỏ bung ra thì bạn để nguội, bóc vỏ, giả nát.
Bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho mè đen vào rang với lửa nhỏ từ 5 – 7 phút. Xong cho vào cối xay sinh tố, đổ 300ml nước vô, xay nhuyễn mè, lọc qua ray, giữ phần nước và bỏ phần xác.
Bạn đổ 500ml nước dừa cùng với bột sắn dây (hoặc bột nếp) vào nồi, khuấy tan. Rồi cho đường phèn, gừng bào mịn vào, bắc lên bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi nước sệt lại là được, thường xuyên khuấy để bột không bị khét nhé.
Cuối cùng, bạn đổ nước mè đen vào, vừa đổ vừa khuấy đều, đến khi hỗn hợp sệt lại, đồng nhất với nhau thì tắt bếp.
3/ Trình bày
Bạn múc chè vào chén, cho vài sợi cơm dừa, vài sợi gừng, rắc đậu phộng lên và ăn nhé !
05:33 CH 21/09/2018
Ăn chay thì được và không được ăn những gì?
Hôm bữa mình có lên mạng kiếm vài món chay để tham khảo làm theo. mình có thử làm theo món chả chiên chay, ăn cũng ngon, bạn có thể tham khảo qua cách của mình làm nha:
Nguyên liệu:
1 chén khoai mỡ nạo
2 muỗng canh bột chiên giòn
1 muỗng canh lớn xả băm nhuyễn
Một chút muối , tiêu, bột ngọt, dầu chiên thực vật
2/ Cách làm:
Khoai mỡ gọt vỏ, tán nhuyễn hoặc xắt lát dùng bản giao đập giập. Hoặc để nguyên vỏ, chẻ dọc, dùng muỗng nạo khoai ra, tán nhuyễn chừng 1 chén đầy.
Trộn đều khoai, bột chiên giòn, xả, muối, tiêu, bột ngọt.
Băc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, dầu nóng, dùng muỗng cà phê múc từng phần bột cho vào chiên vàng đều. Khoai rất mau chín, lưu ý đừng để cháy.
Mình là con trai nên cũng không giỏi nấu ăn cho nên lâu lâu cũng hay kiếm mấy bài về công thức nấu ăn đơn giản để làm.
08:16 SA 19/09/2018
r
ruacon05
Hóng
160
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
1/ Nguyên liệu món mứt dừa
1kg cơm dừa
200ml sữa tươi có đường
400 gram đường
Các loại trái cây (tuỳ màu và vị bạn thích mà chọn)
2/ Cách làm mứt dừa non
Để làm món này, bạn nên chọn dừa non, là loại dừa uống nước đã có cùi, độ cùi hơi dày. Có thể đặt hàng các tiệm nước dừa để họ giữ phần cùi dừa cho bạn sau khi lấy nước cho khách.
Nếu không tìm mua được dừa nước đã lên cùi, bạn có thể dùng dừa bánh tẻ, nhưng chỉ nạo 1/2 cơm dừa phía trong lòng, phần ngoài có thể xay ra nấu nước cốt dừa để dành dùng dần.
Do món dừa non hơi mềm, bạn nên nạo mứt dạng sợi. Để được sợi dài bạn có thể nạo vòng quanh bằng dao hai lưỡi, so với sợi dừa bánh tẻ sẽ dầy hơn một chút thì khi ăn mứt sẽ mềm, dẻo.
Dừa non rất nhiều dầu nên bạn cần ngâm 10-12 giờ sau đó rửa sạch, để ráo.
Lá dứa, dâu tây, sầu riêng, thanh long, kiwi (tùy màu và vị bạn thích mà chọn loại hoa quả tương ứng)... xay sinh tố, trộn với 300ml nước, lọc bỏ bã. Ngâm cùi dừa đã nạo vào tầm 15-30 phút đến khi miếng dừa chuyển sang màu xanh thì đổ ra rổ, để ráo, bỏ phần nước lá dứa đi.
Cân lại dừa sau các bước đã làm. Vì món dừa non còn sử dụng cả sữa tươi có đường nên 1kg dừa ta chỉ dùng 300gram đường sẽ có vị ngọt vừa phải.
Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.
Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)
Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to - Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.
Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.