Mềnh khoe, ka ka...

Baking challenge 44 - Chiffon
Host: Chè Chăm Chỉ
ID: 03. Pinkysw

Đây là lần đầu mình làm chiffon và đợt này cũng bận nên chỉ làm đc 1 lần và nộp bài luôn dù phần trâng trí còn đơn giản.
1. Bánh cuộn>
Mình làm theo công thức 4 trứng của host nhưng cho ít đường hơn chút xíu vì sở thích cá nhân.
Khi đánh lòng trắng trứng vì ko đọc kỹ hướng dẫn nên mình đã cho tất cả các nguyên liệu, nước chanh (chỗ m ở không mua được cream of tartar), đường vào cùng một lúc. Tuy vậy kết quả vẫn tốt, hỗn hợp mịn và cứng.
Vì mình sẽ làm nhân bánh cuộn với mouse sô cô la nên m trang trí đơn giản luôn dùng cốt của mouse và thêm một chút bột cacao.
Bí quyết để bánh cuộn không bị vỡ là cuộn ngay từ khi bánh còn đang ấm (cuộn sau khi nướng bánh khoảng 5 phút) rồi để bánh nguội hẳn trên khay có rãnh trong tư thế cuộn.
Sau đó trét nhân lên bánh và cuộn lại một lần nữa, lúc này bánh cuộn rất dễ vì đã có nếp rồi.