Mình làm cà pháo muối tôm chua thế này các mẹ à, ăn cũng ngon lắm.
Tôm chua muối theo công thức này: http://www.webtretho.com/forum/f216/cach-lam-tom-chua-hue-84423/
Cà pháo mình muối theo công thức: cà pháo làm sạch, ngâm nước muối loãng độ 20', vớt ra ngâm vào nước muối cà gồm nước muối loãng, chút tỏi, riềng; để 2 ngày thì ăn được; không nên để lâu hơn cà sẽ mềm.
Trộn tôm chua và cà pháo: tôm sau khi đã lên men chua thì đổ bớt nước chua đi (vì lúc này mình không cần tôm chua thêm nữa; mình làm thì đổ hết phần lớn nước tôm chua chỉ giữ lại một chút nước và phần xác gia vị tỏi, riềng, ớt). Cà pháo sau khi đã chua thì vẩy thật ráo nước ngâm cà (không rửa lại nước lạnh). Pha chế nước mắm, ớt, tỏi, đường cho vừa miệng rồi đổ vào thẩu tôm, cà (mình cho tất cả vào tô để dễ trộn sau đó mới cho lại vào thẩu) sao cho tôm, cà ngập nước. Mình làm cách này thì chỉ cần để qua một đêm là cà pháo đã thấm nước mắm ăn rất ngon.
Các mẹ có cách làm khác thì share để mình cùng thí nghiệm nhé.
Tôm chua muối theo công thức này: http://www.webtretho.com/forum/f216/cach-lam-tom-chua-hue-84423/
Cà pháo mình muối theo công thức: cà pháo làm sạch, ngâm nước muối loãng độ 20', vớt ra ngâm vào nước muối cà gồm nước muối loãng, chút tỏi, riềng; để 2 ngày thì ăn được; không nên để lâu hơn cà sẽ mềm.
Trộn tôm chua và cà pháo: tôm sau khi đã lên men chua thì đổ bớt nước chua đi (vì lúc này mình không cần tôm chua thêm nữa; mình làm thì đổ hết phần lớn nước tôm chua chỉ giữ lại một chút nước và phần xác gia vị tỏi, riềng, ớt). Cà pháo sau khi đã chua thì vẩy thật ráo nước ngâm cà (không rửa lại nước lạnh). Pha chế nước mắm, ớt, tỏi, đường cho vừa miệng rồi đổ vào thẩu tôm, cà (mình cho tất cả vào tô để dễ trộn sau đó mới cho lại vào thẩu) sao cho tôm, cà ngập nước. Mình làm cách này thì chỉ cần để qua một đêm là cà pháo đã thấm nước mắm ăn rất ngon.
Các mẹ có cách làm khác thì share để mình cùng thí nghiệm nhé.
05:25 CH 19/01/2012
05:11 CH 10/05/2010
p
Sau mỗi lần hút, mình tráng phễu bằng 2 lần nước sôi, mất khoảng 2 phút. 1-2 ngày mới rửa bằng nước súc bình sữa kết hợp với lần súc bình của các con.