Không phải là phải có hay không mà là em ở giữa HN đây, em và rất nhiều người khác ăn phở chỉ cần hành và chanh, phở trong não của không ít người HN là có hành, nước trong (cần nước trong nên không xào qua trước), vắt chanh vào, thế là ok rồi. Còn hồi thì phải nói thật là em ra khỏi HN mới ăn món phở có bỏ hồi (không hợp khẩu vị nên không thích gì), thảo quả với gừng thì chưa bao giờ thấy trong bát phở luôn (nói thế không phải là không có mà là em và những chỗ em ăn phở thường không xuất hiện những thứ đó trong bát phở).