Các mẹ ơi, đồ ăn vặt nào tốt cho các con vậy ạ. Em hạn chế tối đa bim bim, kẹo, các loại khoai tây chiên đóng gói và nước hoa ngọt để thay bằng hoa quả, cà rốt, sữa, sữa chua mà thấy con có vẻ không hào hứng lắm. Bánh gạo và rong biển sấy khô có tốt không? Em ăn thấy vị cũng giống bim bim nên chưa dám khuyến khích con ăn.
Nó như thế mà còn ôm khư khư, "mái ấm bình yên" nữa chứ, đọc mà tức cô này quá, bản thân mình cha mẹ sinh ra, yêu quý, nuôi lớn đến từng này rồi mà k biết trân trọng chính mình, để nó hành hạ thế kia mà chịu được.
Ngày xưa ở trọ chị em nhà mình bị bọn trộm nó trèo lên sân thượng chui vào phòng, đánh thuốc mê rồi khoắn. Hôm sau trình diện công an bị tụi nó chửi sao quên đóng cửa phòng. Xong..Nói thật, công an họ có nghiệp vụ hết. Mấy danh sách đen họ nắm hết, cỡ nào cũng bắt được, cũng truy được. Vấn đề là mình có đủ tầm ảnh hưởng để họ quan tâm và hỗ trợ hay không. Thậm chí bây giờ công an còn bảo kê cho cướp nữa là....
Có lẽ sẽ không ngoa khi nói rằng son môi thực sự là một “nỗi niềm” đối với người phụ nữ. Không một người phụ nữ nào lại quên mang bên mình một cây son. Đôi môi là điểm nhấn đặc biệt gợi cảm, tinh tế và ngọt ngào trên gương mặt người thiếu nữ...
Hãy cất son môi và nước hoa vào tủ lạnh, bạn sẽ giữ được lâu hơn.
Chớ bao giờ dùng cây son mẫu ở cửa hàng để bôi thử lên môi vì rất mất vệ sinh. Bạn hãy bôi thử lên đầu ngón tay, thay vì lưng bàn tay: màu và mẫu da đầu ngón tay giống vói môi bạn hơn.
Nếu muốn son được bền, trước tiên hãy dùng bút chì làm nền: vẽ trước đường viền môi, và dùng bút chì tô son lên. Sau đó dùng cây son bôi phủ lên.
Nếu không dùng bút chì hoặc bút kẻ viền, môi bạn sẽ có vẻ dịu hơn, “lem luốc” hơn, và ít có đường nét hơn.
Để tránh son dính răng, sau khi thoa son, hãy thọc ngón tay trỏ vào giữa môi rồi rút ngón tay ra. Phần son dư sẽ ra theo đầu ngón tay chứ không dính vào răng.
Hãy dùng bút chì kẻ viền môi trước khi thoa son họăc son bóng, nếu bạn khơng muốn son bị kéo chảy vệt.
Phụ nữ trên 50 trông đẹp hơn nếu dùng son kem thay vì son bóng hoặc son mờ. vì sẽ thêm được độ ẩm cho môi.
Nếu son trông lợt màu hơn bạn tưởng, hãy dùng bút chì tô trước lên môi một ít màu đậm hơn màu son (ví dụ, bút chì màu nâu dưới lớp son đỏ đậm) và bôi son phủ lên trên. Hoặc bạn cũng có thể bôi phủ thêm son bóng đậm màu hơn.
Giàu chất xơ và ít ca-lo, rau quả cung cấp cho cơ thể vitamin, khoáng chất và chất chống ô-xy hóa mà cơ thể đòi hỏi. Dưới đây là những nguyên tắc cơ bản để ăn rau quả cả năm mà không mất đi chất lượng dinh dưỡng hay mùi vị của các thành phần.
Khi đi mua hàng
Có thể giữ rau quả lâu mà không làm mất đi chất lượng dinh dưỡng hay mùi vị
Phần lớn quả tươi tiếp tục chín sau khi được hái xuống. Cho nên việc lựa chọn cẩn thận khi mua là rất quan trọng.
Mẹo nhỏ: chọn những quả chín để ăn trong những ngày sắp tới và những quả xanh cho những ngày tiếp theo.
Mua rau quả tươi theo mùa, tốt nhất là mua ngoài chợ thay vì đi siêu thị. Bởi vì rau quả trong các siêu thị chủ yếu đều được lựa chọn lúc xanh và giữ lâu trong phòng lạnh nên bị mất dần giá trị dinh dưỡng. Rau quả phải được mua khi còn rắn chắc và đã chín để giữ giá trị dinh dưỡng tối đa.
Rửa và chuẩn bị rau quả
Đừng ngâm ngập rau quả trong chậu nước mà nên rửa dưới vòi nước chảy. Như vậy, bạn sẽ tránh được việc các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước. Với những loại rau bẩn không nên ăn sống, nên rửa nhanh bằng giấm ngay trước khi ăn.
Gọt vỏ
Hãy nhớ rằng thành phần vitamin chủ yếu nằm trong vỏ và phần ngay dưới vỏ quả. Để tiết kiệm, hãy gọt vỏ mỏng nhất có thể. Bạn thậm chí có thể để lại chút ít vỏ nếu tin tưởng quả đó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bảo quản lạnh
Rau quả là những đồ ăn rất dễ hỏng, chúng rất dễ bị héo khi tiếp xúc với không khí. Phần lớn chúng chỉ giữ được từ 2 - 3 ngày trong nhiệt độ bình thường lý tưởng hay trong ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh.
Quả tươi
Trong tủ lạnh: Đừng bao giờ đóng kín mít những quả nhỏ. Đừng vặt cuống dâu tây trước, chỉ rửa hoa quả ngay trước khi ăn.
Trong ngăn đá: Một số quả như táo, đào, mơ nhanh bị thâm đen trong ngăn đá.
Mẹo nhỏ: nên ngâm chúng trong nước siro đường (11 nước và 400g đường cho những quả mềm, ngọt và 11 nước và 600g đường cho những quả chua). Làm lạnh nước siro trong tủ lạnh rồi đóng đá toàn bộ. Có thể giữ được đến 10 tháng. Quả phải được chín tới, không dập nát.
Với những loại quả khác, rắc đường hay rưới nước chanh lên trên trước khi đóng đá. Nếu không cũng có thể dùng siro đường. Bảo quản được 8 tháng.
Bạn có biết?
Mẹo nhỏ để giữ táo được lâu: Nó tự bao phủ quanh bề mặt bằng một lớp bảo vệ tự nhiên để giữ nước, giảm bốc hơi và bảo quản được lâu.
Bạn cũng có thể làm một số loại quả chín nhanh hơn bằng cách trộn lẫn quả chín với quả xanh. Những quả chín sẽ giải phóng axetilen và thúc đẩy những quả khác chín nhanh hơn.
Đừng bao giờ để lẫn hành và khoai tây, chúng sẽ rất nhanh hỏng.
Trong tủ lạnh: Rau măng tây được bọc trong giấy ẩm có thể giữ được nhiều ngày.
Trong ngăn đá: Những rau tươi theo mùa có thể mang đóng đá dễ dàng.
Tốt hơn cả làm trắng phần lớn rau củ trước khi đóng đá. Để làm thế, ngâm ngập chúng vài phút trong nước đun sôi rồi lập tức ngâm ngập trong nước lạnh. Dùng khăn hoặc giấy thấm lau khô, sau đó cho vào túi ni lông đựng thực phẩm. Bảo quản được từ 8 - 10 tháng.
Lưu ý
- Dưa chuột, bí ngô, khoai tây hay cà chua (các loại rau quả) mất đi các giá trị dinh dưỡng khi được giữ lạnh và chịu đựng tủ lạnh rất kém. Tốt hơn cả là nấu chín trước khi để vào tủ lạnh (khoai tây nghiền, sốt cà chua...)
- Các loại củ (cà rốt, củ cải...) nên cắt lá trước khi để vào tủ lạnh.
Cá là thực phẩm ngon và giàu chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Nếu bạn băn khoăn không biết cách nào có thể giữ cho cá tươi lâu thì một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn.
Bạn có thể đổ chút rượu trắng vào miệng cá và bảo quản cá ở chỗ mát
- Khi mua cá tươi về bạn có thể đổ vào miệng cá vài giọt rượu trắng, để chỗ mát cá không hỏng ít nhất là 3 đến 5 ngày.
- Nếu cá tươi mà chưa được chế biến ngay, bạn hãy làm sạch bằng cách bỏ hết ruột, không đánh vảy không rửa bằng nước. Sau đó, pha nước muối loãng bằng nước sôi để nguội thả cá vào, ngâm 1 ngày lấy ra để ráo nước bôi lên mình cá 1 ít dầu cải, để khô khi nào cần lấy ra chế biến.
- Cá tươi rửa sạch cắt thành những miếng vừa phải, để ráo ướp với muối và rưới thêm ít rượu khi muốn cất cá lâu hơn. Tỷ lệ như sau: cứ 5 kg cá tươi phải dùng 200g muối, 100g rượu trắng, 300g dầu. Sau công đoạn ướp, bạn đậy nắp đồ đựng lại để vào nơi râm mát, khô ráo. Cách này có thể giữ cá không bị hỏng trong khoảng 1 năm.
Sử dụng gia vị đúng phương pháp, thứ tự và thời gian không những làm tăng sự thơm ngon mà còn giúp thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất. Các bà nội trợ nên tham khảo những hướng dẫn sau để có thể làm bữa ăn ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
Cho gừng và hành vào món cá lúc nào để nổi vị nhất?
Gừng và hành tây trong món cá kho có thể khử mùi tanh, nhưng nếu thời điểm cho vào không đúng, tác dụng sẽ mất đi. Sau khi nồi cá sôi 6-7 phút, cho gừng vào là hiệu quả khử tanh tốt nhất. Hành tây có thể cho vào sớm hơn, lúc đổ nước vào nồi cá kho. Với món cá hấp, dùng hành lót dưới cá là tốt nhất, vừa có thể làm cá thơm hơn, vừa làm cả con cá được chín đều và không bị vỡ.
Khi tráng trứng, cho hành vào lúc nào?
Theo thói quen, chúng ta đánh đều trứng với hành rồi mới tráng. Nhưng như vậy trứng và hành có thể chín không đều hoặc bên trong chưa chín mà bên ngoài đã chín, mùi thơm của hành không có dịp tỏa ra hết. Cách dùng đúng nhất là cho hành vào mỡ trước, khi hành tỏa mùi thơm mới cho trứng vào để hai thứ đều có mùi thơm.
Hầm gà nên cho những thứ gì?
Khi hầm gà cho muối, rượu, hành, gừng thì mùi vị sẽ ngon nhất mà không cần thêm hạt tiêu, hoa hồi.
Thời gian thích hợp nhất để cho rượu
Tác dụng của rượu là khử mùi tanh, thời gian cho rượu vào phải căn cứ vào từng loại nguyên liệu và cách thức nấu. Ví dụ: Kho cá, xào tôm, xào thịt nên cho rượu vào lúc thức ăn đã chín, nấu canh thì đổ rượu vào lúc canh đã sôi.
Giấm
Giấm là loại gia vị ngon nhất cho các món ăn. Nó không những có thể khử tanh, khử béo, tăng mùi thơm mà còn tránh được sự pha lẫn Vitamin của nguyên liệu khi gặp nhiệt độ cao và làm mềm Cenlulo trong rau. Thời điểm thích hợp nhất cho giấm vào món ăn là lúc bắt đầu chế biến hoặc khi đã nấu xong. Ví dụ, khi xào khoai tây, xào giá, nên cho giấm vào ngay từ đầu để bảo vệ các loại Vitamin và làm mềm Cenlulo. Còn đối với món sườn xào chua ngọt nên cho giấm vào khi thức ăn đã chín, vừa thơm hơn, vừa giảm vị ngấy.
Socola là nguyên liệu hấp dẫn để làm bánh. Những chiếc bánh socola với vị đắng đặc trưng dường như luôn dễ ăn hơn so với vị ngọt và béo của những chiếc bánh gato thông thường. Nhưng làm thế nào để biến một thỏi socola thành một nguyên liệu hoàn hảo cho một chiếc bánh gato?
Socola nguyên chất hoặc những thỏi socola có có hàm lượng socola cao thích hợp để làm nguyên liệu cho việc làm bánh. Thông thường, bột socola cũng có thể được sử dụng để hòa cùng bột nướng bánh, nhưng để có những chiếc bánh kem sôcôla hấp dẫn thì những thỏi socola đen là không thể thiếu.
1. Tán nhỏ sôcôla
Thông thường, những thỏi socola nguyên chất rất cứng. Làm thế nào để tán nhỏ nó ra một cách thuận tiện nhất cho việc đun chảy? Bạn hãy dùng một chiếc dao răng cưa để thái nhỏ. Nhớ là đặt nghiêng dao khi thái, để socola cứng có thể đuợc cắt thành những mảnh vụn.
2. Đun chảy socola
Có nhiều cách để làm socola chảy thành dạng sánh, nhưng quan trọng là làm sao để socola khi chảy ra phải thật mịn, không bị xuất hiện những hạt bột socola bị đọng lại. Điều này đòi hỏi đôi bàn tay khéo léo và sự điều khiển nhiệt độ thành thạo. Bạn có thể bỏ socola đã tách vụn vào lò vì sóng và quay ở nhiệt độ thấp từ 30 giây đến 1 phút.
Một phương pháp khác là hấp cách thủy. Bạn đun nước cho sôi rồi vặn nhỏ lửa, để nước sôi liu riu trên bếp. Cho socola đã bào nhỏ vào một cái rây, bên dưới là bát đựng (có thể lấy bộ lọc trà để thực hiện), rồi đặt vào nước đang sôi nhỏ. Liên tục dùng thìa để đảo và dằm cho socola cho đến khi socola chảy hết.
Socola sau khi đun chảy vẫn bị lắng cặn và có hạt là dấu hiệu bạn đã để nhiệt độ quá cao khi thực hiện. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải bỏ hoàn toàn mẻ socola đó đi. Hãy khắc phục bằng trộn cùng chỗ socola đó với một ít bơ. Để vào lò vi sóng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30 giây, sau khi lấy ra, socola cũng bạn vẫn đạt tiêu chuẩn mịn và sánh.
Một hỗn hợp socola hoàn hảo để làm bánh cần đạt yêu cầu mịn, sánh và óng, không bị lắng cặn hạt. Nếu như có trộn bơ, sữa hay kem vào socola thì đòi hỏi hỗn hợp cuối cùng phải được trộn đều với nhau, để socola chuyển sang một màu nâu nhạt hơn màu gốc.
3. Các thao tác với socola
Socola dạng sánh có thể trộn với kem sữa tươi đã đánh bông để làm kem cho bánh socola, để bắt thành hình hoa trang trí, và đặc biệt là để viết chữ lên mặt bánh.
Sau khi đun chảy socola nguyên chất hoặc đã trộn với kem sữa tươi, ngay khi hỗn hợp còn sánh và ấm, hãy tiến hành phết kem, bắt hoa và viết chữ, vì nếu không, socola sẽ đông lại rất nhanh.
Những dòng chữ mảnh dạng như Happy birthday sẽ được thực hiện rất dễ dàng nếu bạn nắm được bí quyết. Hãy đổ socola khi còn ấm vào một chiếc lọ nhỏ có nắp nhọn (dạng như thuốc tra mắt). Sau đó, bạn chỉ cần thao tác như đang viết bình thường với một cây bút có mực bằng socola. Nhớ là bóp nhẹ vào lọ đựng trong quá trình viết để socola ra đều, dòng chữ của bạn sẽ đẹp hơn.
Trên bàn thờ gia tiên đêm giao thừa, hay những ngày Tết đầu năm, trong gia đình người Việt hầu như đều có một đĩa gà luộc. Dưới đây là bí quyết để có được một đĩa thịt gà ngon và đẹp mắt.
Nước luộc gà
Cứ mỗi 1 lít nước cho vào 20 g hành tím lột vỏ, nướng sơ cho củ hành se vỏ, rửa sạch lại và cho vào nồi cùng nước lạnh, 1 muỗng cà phê muối. Hành sẽ làm thơm nước luộc gà. Bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da gà không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi lăn tăn không sủi bọt.
Tạo màu vàng hấp dẫn
- Nếu dùng gà đông lạnh, bạn phải để rã đông từ từ rồi mới luộc, nếu không luộc sẽ rất lâu chín, khó biết khi nào được và lúc chín, thịt thường ở dạng xơ tưa ra vì nước đá khi tiếp xúc với nước sôi sẽ tan nhanh, xé rách luôn thớ thịt.
- Để tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng luộc xong da bị sậm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước sạch, lạnh càng tốt. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra để giữ màu da không bị sậm xuống. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.
Luộc gà hồng đào
- Chuẩn bị: Bạn cần chọn gà giống nhỏ và còn tơ. Chặt gà làm hai theo chiều dọc. Chuẩn bị nồi nước luộc gà vừa đủ ngập gà khi bỏ vào, 1 đĩa sứ nặng đủ bỏ lọt qua miệng nồi dùng để dằn gà. Lá chanh hoặc lá cam thật non, có sắc xanh tơ lạt, rửa sạch, cắt dạng sợi mỏng, muối tiêu, chanh.
- Để nước sôi già, thả gà vào, dùng đũa nhận gà chìm dưới mặt nước sôi, canh đồng hồ đúng hai phút là tắt bếp, dùng đĩa sứ dằn cho gà không nổi lên mặt nước sôi, để gà ngâm nước nóng trong nồi qua 5 phút thì vớt ra, để dốc đứng cho gà ráo nước và nguội bớt là chặt ngang thành miếng nhỏ. Thịt gà luộc hồng đào dọn ra ăn phải còn nóng ấm. Sắp thịt gà ra đĩa, rắc lá chanh lên. Chấm muối tiêu với vài giọt chanh. Có người thích chấm món gà luộc hồng đào với nước mắm nguyên chất chỉ cho vào vài giọt chanh và ớt tươi xé nhỏ.
Mỗi loại rau loại có nguy cơ nhiễm bẩn khác nhau nên cũng cần cách làm sạch riêng: Nếu rau ăn lá cần rửa kỹ dưới vòi nước rồi ngâm qua nước muối thì với rau ăn quả lại nên rửa sạch rồi cất vào tủ lạnh khoảng 2 ngày.
Nhiều người nghĩ rửa rau là một công việc đơn giản. Nhưng các chuyên gia về giau khuyến cáo, nếu không rửa đúng cách, rau bẩn vẫn hoàn bẩn. Các tư vấn sau đây sẽ giúp bạn biết cách rửa rau sạch, an toàn.
Những thói quen sai lầm khi rửa rau
Rửa rau 3 nước là sạch. Theo Tiến sĩ Phan Thanh Tâm, bộ môn Công nghệ thực phẩm - Sau thu hoạch, Viện Công nghệ Sinh học thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội: Nếu nghĩ chỉ cần nhặt rau sạch và rửa qua 3 nước trong chậu là có thể loại bỏ hết tất cả các chất bẩn, vi khuẩn có trong rau quả là hoàn toàn nhầm. Với cách rửa đó khó có thể loại bỏ được tối đa các tạp chất bẩn như đất, rác, ký sinh trùng hay vi sinh vật và các hợp chất hoá học như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật... mà mắt thường không nhìn thấy.
Rau gia vị chỉ cần rửa qua. Các loại rau gia vị như hành, thì là hay các loại quả vỏ trơn bóng như cà chua, cà tím, ớt tươi... cũng cần phải rửa sạch như các loại rau khác vì nhiều nơi trồng hành còn bẩn hơn cả rau, họ có thể tưới phân tươi... nên nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao.
Chần qua rau rồi nấu cho an toàn. Thạc sĩ Nguyễn Mỹ Linh, bộ môn Rau và Cây gia vị, Viện Nghiên cứu rau quả Việt Nam cho biết, thói quen rửa và chần qua rau rồi mới nấu nhằm bảo đảm vệ sinh vừa đẹp màu khi ăn là không cần thiết, thậm chí là phí. Cách chần này vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư có trong rau.
Cách rửa rau sạch
Theo các chuyên gia, rau ăn được chia làm 4 loại: Lá, quả, củ và hoa. Mỗi loại sẽ có nguy cơ nhiễm bẩn, ô nhiễm nguồn nước khác nhau nên khi rửa cần phân loại để làm sạch.
Rau ăn lá được xếp vào dạng ô nhiễm nhiều nhất và nguy cơ mang mầm bệnh tả cao do chứa nhiều vi khuẩn E.Coli và Salmonella từ việc tưới phân tươi trực tiếp lên lá. Vì thế, khi mua về, nên nhặt sạch rau, ngâm qua nước và bắt đầu rửa từng lá, cọng dưới vòi xối. Các cành rau nhỏ như rau muống... phải rửa làm nhiều lần, sau đó rửa từng mớ nhỏ bằng nắm tay dưới vòi nước. Cách tốt nhất hiện nay để loại bỏ các khuẩn tả là ngâm qua nước. Một chậu nước khoảng 10 lít chỉ cho lưng thìa cà phê (một thìa nhỏ) muối ngâm trong vòng 5 phút.
Rau ăn quả thường ít ô nhiễm hơn rau ăn lá bởi quả chủ yếu leo giàn nên khi tưới ít bị dính phân. Nhưng rau ăn quả dễ bị nhiễm thuốc bảo vệ thực vật do thu hoạch quá sớm chưa hết hạn cách li thuốc hay ô nhiễm khi bảo quản. Khi mua về không nên ăn liền theo thói quen vẫn tồn tại của người Việt Nam. Hãy rửa sạch từng quả rồi bọc nilon cho vào tủ lạnh, ăn sau 2 ngày.
Với cách này, rau quả vẫn đảm bảo độ tươi ngon, vừa có thời gian để thuốc phân hủy. Các loại rau quả cần ăn ngay nên rửa sạch dưới dòng nước và ngâm nước muối. Tránh ngâm nước muối rồi cho vào tủ lạnh để cách ngày vì quả dễ bị hỏng.
Rau ăn củ nói chung đảm bảo an toàn hơn nên không cần ngâm nước muối hay thuốc tím. Khi chế biến rau củ nên rửa sạch vỏ sau đó gọt và rửa lại lần nữa. Cách này hạn chế các chất bẩn dính ngoài vỏ củ vào phần thịt củ đã gọt.
Rau ăn hoa được xem là đảm bảo vệ sinh nhất. Hoa thường ở trên cao và rất kỵ với các loại thuốc bảo vệ thực vật hay phân phun trực tiếp vào, rất khó dính bẩn. Khi phun người trồng phải dùng lá đậy mặt hoa nên chế biến chỉ cần rửa hoa sạch dưới vòi nước là đảm bảo an toàn.
(Theo Khoa học & Đời sống)
Socola là nguyên liệu hấp dẫn để làm bánh. Những chiếc bánh socola với vị đắng đặc trưng dường như luôn dễ ăn hơn so với vị ngọt và béo của những chiếc bánh gato thông thường. Nhưng làm thế nào để biến một thỏi socola thành một nguyên liệu hoàn hảo cho một chiếc bánh gato?
Socola nguyên chất hoặc những thỏi socola có có hàm lượng socola cao thích hợp để làm nguyên liệu cho việc làm bánh. Thông thường, bột socola cũng có thể được sử dụng để hòa cùng bột nướng bánh, nhưng để có những chiếc bánh kem sôcôla hấp dẫn thì những thỏi socola đen là không thể thiếu.
1. Tán nhỏ sôcôla
Thông thường, những thỏi socola nguyên chất rất cứng. Làm thế nào để tán nhỏ nó ra một cách thuận tiện nhất cho việc đun chảy? Bạn hãy dùng một chiếc dao răng cưa để thái nhỏ. Nhớ là đặt nghiêng dao khi thái, để socola cứng có thể đuợc cắt thành những mảnh vụn.
2. Đun chảy socola
Có nhiều cách để làm socola chảy thành dạng sánh, nhưng quan trọng là làm sao để socola khi chảy ra phải thật mịn, không bị xuất hiện những hạt bột socola bị đọng lại. Điều này đòi hỏi đôi bàn tay khéo léo và sự điều khiển nhiệt độ thành thạo. Bạn có thể bỏ socola đã tách vụn vào lò vì sóng và quay ở nhiệt độ thấp từ 30 giây đến 1 phút.
Một phương pháp khác là hấp cách thủy. Bạn đun nước cho sôi rồi vặn nhỏ lửa, để nước sôi liu riu trên bếp. Cho socola đã bào nhỏ vào một cái rây, bên dưới là bát đựng (có thể lấy bộ lọc trà để thực hiện), rồi đặt vào nước đang sôi nhỏ. Liên tục dùng thìa để đảo và dằm cho socola cho đến khi socola chảy hết.
Socola sau khi đun chảy vẫn bị lắng cặn và có hạt là dấu hiệu bạn đã để nhiệt độ quá cao khi thực hiện. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải bỏ hoàn toàn mẻ socola đó đi. Hãy khắc phục bằng trộn cùng chỗ socola đó với một ít bơ. Để vào lò vi sóng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 30 giây, sau khi lấy ra, socola cũng bạn vẫn đạt tiêu chuẩn mịn và sánh.
Một hỗn hợp socola hoàn hảo để làm bánh cần đạt yêu cầu mịn, sánh và óng, không bị lắng cặn hạt. Nếu như có trộn bơ, sữa hay kem vào socola thì đòi hỏi hỗn hợp cuối cùng phải được trộn đều với nhau, để socola chuyển sang một màu nâu nhạt hơn màu gốc.
3. Các thao tác với socola
Socola dạng sánh có thể trộn với kem sữa tươi đã đánh bông để làm kem cho bánh socola, để bắt thành hình hoa trang trí, và đặc biệt là để viết chữ lên mặt bánh.
Sau khi đun chảy socola nguyên chất hoặc đã trộn với kem sữa tươi, ngay khi hỗn hợp còn sánh và ấm, hãy tiến hành phết kem, bắt hoa và viết chữ, vì nếu không, socola sẽ đông lại rất nhanh.
Những dòng chữ mảnh dạng như Happy birthday sẽ được thực hiện rất dễ dàng nếu bạn nắm được bí quyết. Hãy đổ socola khi còn ấm vào một chiếc lọ nhỏ có nắp nhọn (dạng như thuốc tra mắt). Sau đó, bạn chỉ cần thao tác như đang viết bình thường với một cây bút có mực bằng socola. Nhớ là bóp nhẹ vào lọ đựng trong quá trình viết để socola ra đều, dòng chữ của bạn sẽ đẹp hơn.
TheoNetLife
cho bé ăn các loại hạt: hạt điều, hạnh nhân .... cực kỳ tốt cho sức khỏe, trẻ nhỏ, người lớn hoặc người cao tuổi đều tốt cả đó
Mời bạn đọc bài:
Nếu hạt không phải là bữa ăn nhẹ thường xuyên của bạn, bạn đang bỏ lỡ chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật, bảo vệ tim, tăng cường trí tuệ và nhiều hơn nữa.
Thật không may, quá ít người ăn các loại hạt thường xuyên: "Đó có thể là bởi vì mọi người sợ chất béo và calo trong các loại hạt, hoặc họ cho rằng các loại hạt thật nhàm chán" Joy Bauer- nhà dinh dưỡng của Today Show nói. "Chỉ cần một số nhỏ hạt ăn hàng ngày có thể đảm bảo protein, chất xơ, chất béo không bão hòa, và các vitamin và khoáng chất quan trọng."Dưới đây là làm thế nào mang lại lợi ích sức khỏe của bạn mỗi khi bạn ăn hạt :
1/ Hạt điều: tăng cường trí tuệ
Hạt điều đặc biệt giàu chất sắt và kẽm. Sắt giúp cung cấp oxy cho tất cả các tế bào của bạn, mà có thể ngăn chặn bệnh thiếu máu, và kẽm là rất quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch và mắt ", Bauer nói. Hạt điều cũng là một nguồn tốt của magiê: Một ounce cung cấp gần 25% nhu cầu hàng ngày của bạn. Magiê có thể giúp cải thiện trí nhớ và bảo vệ chống lại mất trí nhớ liên quan đến tuổi tác, theo một nghiên cứu trong tạp chí Neuron.
Dùng hàng ngày: khoảng 18 hạt = 165 calo, 13 gam chất béo
2/ Quả óc chó: chống viêm
Ngoài các chất chống oxy hóa nhất của tất cả các loại hạt, giúp bảo vệ cơ thể chống bệnh tim, ung thư, và lão hóa sớm, quả óc chó cũng giàu axit béo omega-3, chống viêm, " nói Bauer. Chúng là một cách đặc biệt tuyệt vời để có được những chất béo không bão hòa lành mạnh nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của cá, các loại chất béo chủ yếu được tìm thấy, mangan trong hạt có thể làm giảm các triệu chứng PMS.
Dùng hàng ngày: khoảng 14 hạt = 185 calo, 18 gam chất béo
3/ Hạnh nhân: tốt cho đường ruột
Hạnh nhân có chứa chất xơ nhất - khoảng ba gram mỗi ounce so với các loại hạt khác, giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Một nghiên cứu béo phì, khi hai nhóm người trưởng thành béo phì theo chế độ ăn ít calo trong sáu tháng, những người có ăn hạnh nhân trong việc giảm cân của họ bị mất trọng lượng hơn những người ăn nhiều carbohydrate phức tạp. Nghiên cứu khác cho thấy rằng hạnh nhân đặc biệt là lành mạnh cho những người lo lắng về lượng đường trong máu của họ: Những người ăn khoảng 20% calo của họ từ hạnh nhân cho bốn tháng thấy giảm LDL cholesterol xấu và giảm sức đề kháng insulin của họ so với một nhóm kiểm soát những người không ăn chúng. Hạnh nhân thậm chí có thể bảo vệ đường ruột của bạn: Một nghiên cứu trong ống nghiệm (được tài trợ bởi Hội đồng quản trị Almond California) phát hiện ra rằng các loại hạt tăng mức độ của các vi khuẩn có lợi thúc đẩy hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Dùng hàng ngày: khoảng 23 hạt = 170 calo, 15 gam chất béo
4/ Quả hồ đào: bảo vệ động mạch
Quả hồ đào không chỉ để làm bánh ngon, họ cũng có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. "Quả hồ đào là một trong hầu hết các loại hạt giàu chất chống oxy hóa", Bauer nói. "Họ có thể giúp ngăn ngừa hình thành mảng bám trong động mạch của bạn." Trong thực tế, Tạp chí nghiên cứu Dinh dưỡng (tài trợ một phần bởi Pecan Shellers Hiệp hội Quốc gia) cho thấy rằng ăn quả hồ đào có thể giúp mức độ cholesterol LDL thấp hơn 33%. Quả hồ đào cũng tốt cho bộ não của bạn, theo một nghiên cứu động vật từ Đại học Massachusetts Lowell. Vitamin E được tìm thấy trong các loại hạt có thể trì hoãn sự tiến triển của bệnh thoái hóa thần kinh như xơ cứng amyotropic bên (ALS), còn được gọi là bệnh Lou Gehrig.
Dùng hàng ngày: khoảng 18 hạt = 200 calo, 21 gam chất béo
5/ Quả hạch brazil: ngăn ngừa ung thư
Chỉ cần một gói là cung cấp hơn 100% giá trị hàng ngày cho các khoáng chất selen, có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư nhất định, bao gồm cả xương, tuyến tiền liệt và ung thư vú. Một nghiên cứu gần đây trong tạp chí Dược Thực phẩm cho rằng selen tìm thấy trong các loại hạt Brazil, cùng với đậu nành, có thể giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt bằng cách ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Tuy nhiên, đừng lạm dụng nó trên các loại hạt Brazil: mức độ cao của selenium có thể có hại, vì thế bạn nên dùng vừa phải hoặc ít hơn
Dùng hàng ngày : 5-6 hạt = 185 calo, 18 gram chất béo
6/ Hạt Macadamia: cho trái tim khỏe mạnh
Các loại hạt Macadamia chứa số lượng lớn nhất chất béo không bão hòa đơn (MUFA) cho trái tim khỏe mạnh. 'Chất béo tốt' giảm nồng độ LDL cholesterol 'xấu' và huyết áp ", Bauer nói. Một nghiên cứu Đại học bang Pennsylvania (tài trợ một phần bởi Công ty Hershey, sở hữu công ty Macademia Mauna Loa) tìm thấy rằng những người bổ sung thêm các loại hạt Macadamia chế độ ăn của họ làm giảm nồng độ chất béo trung tính, cholesterol toàn phần và cholesterol LDL gần 10%.
Dùng hàng ngày : Khoảng 10 hạt = 200 calo, 22 gram chất béo
7/ Hạt dẻ: ít năng lượng nhất
Hạt dẻ là loại hạt giảm béo, ít hơn bốn calo. Chúng cũng có thể giúp bạn thở dễ dàng hơn: các nhà nghiên cứu Đại học Texas MD Anderson Cancer Center phát hiện ra rằng ăn hai ounce hạt dẻ hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi. Hạt dẻ giàu chất chống oxy hoá gamma-tocopherol, một dạng của vitamin E. Kali, một khoáng chất cần thiết cho một hệ thống thần kinh và cơ bắp khỏe mạnh, và là một nguồn tốt của vitamin B6, củng cố hệ thống miễn dịch của bạn, và nhiều hơn nữa.
Dùng hàng ngày : Khoảng 50 hạt = 160 calo, 14 gram chất béo
8/ Quả phỉ: tốt cho da
Quả phỉ đáng chú ý mức độ cao của chất béo không bão hòa đơn, có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp đỡ để quản lý bệnh tiểu đường loại 2. Chúng cũng giàu chất chống oxy hóa vitamin E, có thể ngăn chặn đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, duy trì làn da khỏe mạnh, và giảm nguy cơ của chứng mất trí.
Dùng hàng ngày : Khoảng 21 hạt = 180 calo, 17 gram chất béo
đôi lúc câu "nhịn là nhục" rất đúng trong trường hợp này, người chồng như thế thì níu kéo làm gì ;( mong chị vượt qua khó khăn này
vâng công an kg hiểu làm cái gì nữa, mình báo cho vui nếu không "quan tâm" mấy ảnh là coi như " anh đang rà soát, em về chờ ..." xong........
Để có thể sử dụng trà và cà phê được lâu, bạn cần biết cách chọn mua những loại trà, cà phê có chất lượng tốt và bảo quản chúng đúng cách.
Sau đây là một số bí quyết trong việc bảo quản hai loại đồ uống thơm ngon này.
Bí quyết với cà phê
Mua cà phê nguyên hạt
Các chuyên gia và những người am hiểu về cà phê đều khẳng định rằng cách duy nhất để pha chế một tách cà phê ngon chính là phải chọn mua cà phê còn nguyên hạt và xay chúng ngay trước khi pha. Sự ô-xy hóa làm cho cà phê nhanh chóng mất đi hương vị. Loại cà phê xay sẵn sẽ có thời gian tiếp xúc với không khí nhiều hơn nên chất lượng cũng sẽ giảm sút đi nhiều.
Mua vừa đủ dùng
Cũng giống như phần lớn các loại thực phẩm khác, độ tươi mới của cà phê luôn là một trong những yếu tố quyết định chất lượng của chúng. Những nhà cung cấp cà phê khuyến cáo chỉ nên mua lượng cà phê đủ dùng trong một đến hai tuần theo nhu cầu, tối đa không quá một tháng. Nếu không pha cà phê thường xuyên, không nên chọn mua loại cà phê đã được đóng gói sẵn với trọng lượng lớn. Hương vị của chúng sẽ không thể thơm ngon nếu để lâu quá hai tháng.
Bảo quản cà phê ở nơi khô, mát và kín hơi
Bốn “kẻ thù” của cà phê đã được xác định là không khí, hơi ẩm, hơi nóng và ánh sáng. Để bảo vệ hạt cà phê, bạn cần mở bao bì và cho chúng vào những chiếc lọ, hộp kín hơi và mờ đục nhằm ngăn chặn ánh sáng, để lọ cà phê tránh xa hơi nóng cũng như những nơi có độ ẩm cao.
Để đông lạnh cà phê nếu muốn dùng chúng lâu hơn một tháng
Trong trường hợp có quá nhiều cà phê và không thể dùng chúng hết trong vòng hai tuần, bạn nên tách phần dư thừa riêng ra và cho chúng vào các túi nhựa dùng để giữ đông lạnh thực phẩm, hàn kín miệng túi để ngăn ngừa không khí lọt vào rồi cho chúng vào tủ đông. Biện pháp này có thể giúp bảo quản cà phê lâu hơn một tháng.
Bí quyết với trà
Giữ cho trà luôn khô
Giống như cà phê, trà không phù hợp với sự ẩm ướt. Khi tiếp xúc với hơi ẩm, trà sẽ xuất hiện nấm mốc. Do đó, để giữ cho trà (cả trà khô và trà túi lọc) không bị mốc, nên cho chúng vào các lọ, hộp kín hơi, tránh xa những nơi có độ ẩm cao. Tuyệt đối không được bảo quản trà trong tủ lạnh.
Bảo vệ trà khỏi ánh sáng, hơi nóng và không khí
Khi những lá trà tiếp xúc với các yếu tố như ánh sáng, hơi nóng và không khí, chúng sẽ mất đi màu sắc, hương vị và cả những lợi ích cho sức khỏe. Không được để trà trong những chiếc lọ làm bằng thủy tinh hoặc nhựa không có nắp mà cần chọn những vật đựng có độ kín hơi và mờ đục, chắn được ánh sáng. Đồng thời, nên đặt chúng ở những nơi khô ráo, mát mẻ.
Bảo quản trà tránh xa các loại mùi
Các loại trà khô hay túi lọc đều có xu hướng hấp thu các mùi xung quanh chúng. Những nơi bảo quản các loại thảo mộc hoặc gia vị có mùi mạnh, hăng cay sẽ không phải là chỗ phù hợp để bảo quản trà.
Cho trà vào trong những chiếc lọ kín hơi chính là cách tốt nhất để ngăn chúng không hấp thu những mùi mạnh và giữ được hương thơm của lá trà.
Không ít phụ nữ khi giặt máy thường than trời rằng giặt xong áo quần đôi khi vẫn vằn vệt những vết xà phòng. Hoặc các chỗ khó như cổ áo sơ mi, tay áo… vẫn bẩn nguyên si. Đó là do bạn chưa biết dùng máy giặt đúng cách. Dưới đây là những lưu ý:
Không nghi ngờ gì nữa, máy giặt thực sự giúp giải phóng bạn khỏi vài tiếng "è cổ" giặt giũ mỗi ngày, và điều đó với phụ nữ hiện đại còn hơn cả tuyệt vời. Tuy nhiên, điều đó chỉ thực sự hiệu quả nếu bạn đủ kiến thức để vận hành chúng.
Máy giặt chỉ hiệu quả nếu chọn đúng chế độ, dùng đúng loại xà phòng và nước đủ mạnh.
Để tránh tình trạng máy giặt xong mà bạn phải đi vò lại, hoặc áo quần loang lổ, trước tiên bạn cần hiểu rõ một điều: Về bản chất, máy giặt được thiết kế dựa trên việc mô phỏng động tác vò quần áo, tức là các vết bẩn trên quần áo được giặt sạch nhờ chuyển động xoáy của dòng nước bên trong máy kết hợp với bột giặt.
Máy hoàn toàn không có “mắt” để phân biệt được vết bẩn nằm ở đâu trên quần áo. Vậy bí quyết nằm ở chỗ là phải hiểu được cách vận hành của máy, thực hiện đúng hướng dẫn sử dụng của từng loại máy, và nhất thiết cần có một loại bột giặt “thông minh”, với công thức thiết kế đặc biệt phù hợp với máy, chứ không nên sử dụng bột giặt thường.
Cụ thể, bạn nên tìm hiểu loại vải nào thì nên sử dụng chế độ giặt mạnh, loại vải nào nên sử dụng chế độ giặt vừa hoặc giặt nhẹ. Việc điều chỉnh lượng nước, thời gian giặt… cũng cần thực hiện đúng, phù hợp, thay vì chỉ bấm bừa theo ý thích.
Bạn cũng cần kiểm tra áp lực nước cấp cho máy, tăng cường sử dụng máy bơm trong trường hợp cần thiết. Vì đôi khi, nước vào máy quá yếu, khiến máy hoạt động không tốt, hoặc khiến bột giặt trong ngăn đựng của máy không chảy ra hết mà bị đặc quánh lại ở hai bên thành ngăn. Lớp bột giặt đặc quánh này sẽ tiếp tục bị đưa vào quần áo trong quá trình xả trước khi sấy khiến quần áo sau khi giặt xong vẫn không thật sạch.
Một điều quan trọng khác nữa là: Đừng bao giờ sử dụng bột giặt tay để đem giặt máy và nghĩ rằng chúng cũng đều là bột giặt như nhau.
Thực tế, bột giặt tay thường có công thức tạo nhiều bọt hơn, độ hòa tan kém hơn bột giặt máy. Chính vì thế khi sử dụng bột giặt tay cho giặt máy, bọt xà phòng sinh ra quá nhiều sẽ tràn qua lồng giặt, làm ẩm môi trường bên trong máy và mô tơ nên máy dễ hư hỏng.
Trong khi đó, bột giặt với công thức riêng dành cho máy thường ít bọt hơn nhưng lại có năng lực tẩy rửa cao hơn, làm cho quần áo xả mau sạch và có thể tiết kiệm được 1-2 lần nước.
Bằng những bí quyết nhỏ như thực hiện đúng chế độ giặt theo hướng dẫn, sử dụng bột giặt dành riêng cho máy, những phụ nữ hiện đại có thể tiết kiệm cho mình nhiều thời gian để chăm sóc gia đình, chăm sóc bản thân.