Webtretho
Thịnh hành
Cộng đồng
Webtretho Awards 2025
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Nấu ăn nào (phần 14)
@Chuột: link làm khoai lang của chị MY cho ở đây nè em. hihi dưa món đó cưng, bánh tét chiên ăn với dưa món ngon hết xảy bà 7 luôn em hén! ừ mà hôm bữa chị quên trả lời em vụ vịt, lâu lâu chị mua nguyên con rồi về làm sạch cắt ra làm đôi, nửa con nấu nửa con chị bao lại cho vào ngăn đá để dành, mà thường cái vụ để dành ít xảy ra lắm, 1 con làm lần 2 món ăn cho nó đã và mập :cool: :Laughing:
@chị Vukim: hồi nãy em không thấy chị đâu, giờ em thấy rồi, em mới ăn bánh tét chiên xong nên chỉ thèm tô bánh canh của chị, mai em nấu bánh canh híhí :Drooling: Chị có nhận được email của em hông chị !?
@chị TD: hôm bữa chị hỏi em viết chữ love bằng gì á ( hỏng biết em trả lời cho chị chưa nữa :Silly:), em dùng chocolate chưng cách thủy với chút dầu ăn viết đó chị.
12:46 CH 23/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
Trời ạ! cái tô bún riêu của chị TramLoc giết người, có cả rau giá đầy đủ nhìn thèm quá, bún là món khoái khẩu của em... cho 3 tô đi bà chủ ơiiiiii! :Drooling::Drooling:. Chị xuống 19 lbs rồi giờ tăng lại 20 lbs hỏng có sao đâu :Laughing:
@Na: haha tại em với chị gặp nhau toàn giờ "cao điểm" không hà, không chồng réo thì con réo, phận oshin mà, ai réo cũng chạy sút... dép hết :Laughing:
@chị beheo: Cảm ơn chị công thức làm egg tart nghen! Dạ, bánh xèo em đổ bằng chảo chống dính thường, em không có chảo gang và bếp nhà em xài bằng điện nữa nên không có xài được chảo trũng, chị nhắc lại chảo gang làm em nhớ nhà ghê. Cái bánh đó làm bằng khoai lang em làm theo công thức chị MY cho đó chị, mà em làm theo có nửa đường thôi nên nó ra vậy, khoai lang hay bí đỏ gì lớn nhỏ ăn đều dễ như nhau :Laughing::Laughing:

@chị CindyPhuong:
cảm ơn chị chỉ cách cuốn con tôm nghen! :Rose:
@chị Cá: Dạ, em cũng dùng cái phới trộn mà sao em thấy không có hòa đều mịn, chắc tại em trộn nhẹ tay quá chắc, để hôm nào em làm lại nữa xem sao, nhắc tới cái "phới" là em nhớ lại ngày đầu tiên em tập tành làm bánh, đứng ngoài cửa bếp học lén mà học tới "cái phới" hỏng biết nó là cái gì luôn hihi
@Chuột: vừa post xong thấy bài em, làm đi em khoai lang ăn cũng ngon và lạ nữa. chị chạy đây chút quay lại 8 tiếp hihihi
hihi hôm nay là mùng 9 (còn mùng còn Tết), em mời cả nhà ăn bánh Tét chiên nghen! :p
10:33 SA 23/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
Hồi nãy em đang 88 chồng réo nên chạy gấp, giờ vô 8 tiếp hihi :Smiling:
@chị Cá: cái bánh chiffon của chị nhìn đẹp ghê á, bánh chiffon tới giờ em cũng chưa làm vừa ý nữa, hỏng biết sao em trộn phần tròng đỏ nó không được đều mịn, lần nào nó cũng bị vón cục, dù nướng xong bánh nở mềm nhưng không được mịn, nhìn bánh chiffon của chị với chị beheo thấy mê :Drooling:
@Chị Cindyphuong2: mấy món ăn chị làm nhìn khéo ghê vậy đó, món nào nhìn cũng ngon và chị chụp hình đẹp nữa, thích cái món sushi hình mặt Thomas, thằng nhóc nhà em nó cũng mê Thomas lắm nhưng cuốn được như chị chắc em chịu, nhìn khó làm quá :Rose::Drooling:
@chị Kazemi: hihi nhìn cái Rắn nhà chị ăn bánh mẹ làm thấy thương há, bé nay được nhiêu tuổi rồi chị !? nhìn mấy tấm hình cookie trước khi chị cắt và nướng em tưởng chị làm kẹo dừa, nhìn giống y chang làm kẹo dừa luôn á chị.
@Chị Tramloc: nhà em cũng ăn chè chuối và bánh xèo nữa nè chị, thần giao cách cảm hihi
Mời cả nhà ăn bánh xèo và bánh chuối hấp nghen! (hy vọng không bị ế :Smiling:)


@Chị Meyeu: em đu theo chị làm món khoai lang, đang loay hoay chiên cá xoay qua thằng giặc nhà em nó bóp hết mấy cái vỏ khoai nên em cho vào khuôn cupcake nướng luôn, hình thù nó ra vầy nè chị, chị coi coi thấy ghê hông :Sad:
02:13 CH 22/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
hihi bếp nhà mình đang có "mưa" chuối, em cũng nấu chè chuối nhưng Na với chị TramLoc có rồi nên em cất chén chè chuối em luôn, chưng lên nữa sợ ế :Smiling:
@Chị Vukim: con trai nay lớn quá chừng, bận áo dài cái mặt cười tươi, "cung hỷ phát tài" nhìn thấy ghét quá con uiii ! :Kiss::LoveStruc:
@Chị beheo: haha sao chị biết hay vậy, 2 thằng "chủ không" gần chết mới bắt được giỏ nghêu dìa nấu bún đó chị :Laughing: món này dễ nấu và nhanh lẹ rẻ hơn nấu bún mọc chị uii. Egg tart của chị nhìn ngon quá, chỉ em làm món này đi chị, sẵn cho em xin vài cái bánh bò với mấy miếng bánh da nợn luôn nha :Laughing:
@Mecuacon: cho chị rinh cách làm khô bò nghen, xã nhà chị khoái món này lắm, hôm nào chị đu theo làm... "dụ" xã nhà chị híhí :Battin ey:
@béNa: bánh mỳ em làm nhìn mềm ngon quá, cái vỏ ngoài em có quét mật ong lên không vậy mà nó vàng đều nhìn hấp dẫn ghê :Drooling: chị cũng có con dao cắt bánh giống em, dao đó cắt bánh mì hay bánh bông lan gì cũng sướng hết hén Na hihi
@Chuột Mickey: bún nghêu dễ nấu lắm cưng, hihi món này chị chế nên ăn lỡ có dở đừng kiếm chị bán vốn nha :Smug:. Em luộc xương heo lấy nước dùng (cho 2 tép xả đập dập vào), nghêu em rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh khoảng 15-20 phút gì đó, rửa lại lần nữa cho vô nồi hấp sơ thôi nha, vừa thấy nó hả họng là nhắc ra liền, gỡ nghêu ra và giữ nước nghêu lại, cho nước nghêu vào nồi nước dùng luôn, phi hành tỏi thơm cho cà chua cắt múi cau xào sơ, cho cà vào nồi nước dùng, nêm nếm vừa ăn. Nghêu em ướp với chút nước mắm, đường, ớt bột, tí xíu bột nghệ, chảo nóng phi hành tỏi băm và xả cho thật thơm, cho nghêu vào đảo nhanh, nhắc xuống. Cho rau xắt nhuyễn vào tô, cho bún vào, cho nghêu lên, chút hành lá xắt nhuyễn, chan nước lèo lên... xơi :p
12:13 CH 22/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
@Chị Cá: :Laughing: em nghĩ sao gõ vậy nên bữa nay nghe chị nói xách dao mần thịt cá nghe mắc cười ghê :Laughing:, hấp xong chiên chả vẫn bị xẹp hả chị, em tính cuối tuần này em làm nên hỏi chị sao rồi em làm theo, em thích ăn chả cá lắm, chắc kì này làm em không cho bột nở vô thử xem sao.:Drooling:
Còn vụ viết chữ bằng chocolate em thấy dễ hơn viết bằng kem tươi nữa đó chị, chocolate em chưng cách thủy với chút dầu ăn, quậy đều rồi em cắt 1 miếng giấy nến xếp giống như hình cái phễu, cho chocolate tan chảy vào để cho hơi nguội tí xíu rồi cắt lỗ lớn nhỏ tùy ý mình rồi viết chữ hay vẽ hoa lá cành gì tùy ý, chị dùng giấy nến vừa tiết kiệm được bbbk và không cần dùng nhiều chocolate hay kem nữa, em không biết bắt hoa lá sò nên em trang trí đơn giản lắm.
@chị Liên: mấy con bugs đó dễ thương quá em thấy còn mê nói chi mấy đứa nhỏ nhà chị, hihi phải chi em ở gần chị sang xin vài con :Smiling:
@Na: :Laughing:rung rinh là vì nặng quá nên leo lên xe cái xe nó rung rinh kìa, chứ còn chui vô cửa xe lọt :Laughing:
@heodieu: tô mì nhìn ngon quá, hoành thánh đó em gói và em phi hành luôn hả em, siêng và khéo quá chừng em ơi! :Drooling:
Em mời cả nhà ăn Bún nghêu ạ!
08:44 SA 19/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
hihi post xong thấy cái bánh da lợn và dĩa chả cá của chị Cá :Drooling: em cũng xách dao với dĩa ra giành ăn với em Mickey, còn xách thêm chai tương ớt ra chấm chả cá nữa :Drooling:. Chị, chả cá lần này chị có hấp xong rồi chiên giống chị TramLoc bày không chị!?
11:15 SA 18/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
Wowwww! nhìn mâm cơm Tết nhà chị MY mà em ngất ngây luôn, món nào cũng ngon hết chị ơi! dưa giá đó ăn với thịt kho nước dừa "hạp" bá cháy luôn đó chị :Drooling: . Hôm bữa em quên cảm ơn chị cho em cái link làm món khoai lang, hôm nào em làm thử. hihi bánh ít em gói lần đầu mà được mấy chị khen em khoái ghê, quên nói chị vụ nhân ngọt nữa, em dùng dừa bào xào với nước đường và xí vani, khi dừa chín hơi dính lại em cho mè rang vào, em chỉ biết có vậy thôi à chị, còn nhân mặn và cách gói thì em làm theo cái link hôm bữa em đưa cho chị rồi đó chị.
@Na: haha nhà chị giờ mập không còn chỗ mập nữa, thuộc loại điếc hỏng sợ súng, 2 vc chị mà leo lên chíếc xe nó lắc lư rung rinh luôn, ai kêu em chúc chị ngày càng mập chi :Laughing: :Laughing:
@Chị Cá, chị TD: Dạ, em dùng chocolate tan chảy viết đó chị, hihi bình thường em viết chữ cụt lủn hà, tại năm có lần ráng nặn cho ra hoa hòe bay bướm lãng mạn :p
@chị Kazemi: Em cũng học ké mấy món ăn của chị nghen chị, thích cái nick của chị đọc nghe hay hay :Smiling:

@Chuột:
Tiramisu mắc vậy tự làm ăn cho đã đi cưng, bánh đó chỉ có 2 mẹ con chị thích hà còn xã nhà chị thì thích cheese cake chị làm (nhà chị toàn khoái đồ độc không à :p :Laughing:). Chị đang thèm tô bún măng vịt của em nè :Drooling::Drooling: mà nhà em ăn ít há, nhà chị phải nấu nửa con ăn mới đủ đó MM.....>lại mập :Laughing:
@Heodieu: bánh chưng lần đầu gói mà nhìn ngon ghê á, công nhận trong đây ai cũng khéo hết trội trơn (trong đó có chị ké nữa :p :Laughing:)
11:06 SA 18/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
Chúc Các mẹ, các chị bếp nhà mình năm mới thật nhiều sức khỏe, làm thật nhiều món ăn ngon, chúc phát tài phát lộc và mọi sự như ý ! :LoveStruc:

@Chị TD: em phục chị sát đất luôn, món nào làm lần đầu mà chị cũng làm nhìn ngon lành, đâu ra đó :Applause: :Rose:
@chị Cá: chị ơi bánh chưng nhìn đâu đến nỗi tệ đâu chị, nhìn mâm Tết nhà chị hấp dẫn quá trời :Drooling: Dưỡng sức nghen chị, uống thêm vitamin cho mau lại sức đặng nấu nhiều món ngon cho tụi em ăn ngó ké :LoveStruc:
@chị beheo: em ngán bánh tét rồi, đang thèm gỏi cuốn nè chị ơi ! :Drooling::Drooling:
@Na: :Kiss::LoveStruc:
@chị Vukim: ăn Tết lớn chắc... nhậu xỉn rồi hay sao mà em tìm chị không ra :Laughing:
@Chuột: Lâu rồi mới thấy em đó, em khỏe không, có gì mới không cưng ! trời đang lạnh, ăn bánh xèo đã lắm á :Drooling:
@ chị MY: bánh ít em học gói ở
đây nè nghen chị :LoveStruc:
Nhà mình hôm nay nhộn nhịp vui quá chừng luôn, máy em hư rồi, em đang xài máy ké mà nó chạy chậm như rùa :Sad:
Em có mỗi cái bánh làm cho Valentine, hôm nay qua ngày rồi nhưng kệ post lên luôn :Smiling:

Và Cheese Cake
12:09 CH 16/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
@chị lamcam, chi trumcuoi: hihi cứ tự nhiên đi 2 chị, em gói hơn 20 bánh ít lận. Chị Trùm ! chị gói bánh ít khi chị hấp bánh bị "té" phải không chị !? mẻ hấp đầu tiên của em cũng bị vậy đó, hấp lần 2 em xé lá chuối làm dây cột sơ bánh, xếp bánh vô xửng hơi khích 1 chút, khi hấp khoảng 10' em mở nắp xả hơi 1 chút nên bánh hấp xong không có bị bánh đằng bánh lá đằng lá nữa.
@Na: hehe dưa món của chị làm khác người hả Na, nói chứ chị tỉa hoa định làm đồ chua nhưng hơi nhiều nên chị lấy làm dưa món luôn. Chị định gói bánh tét thôi nhưng chị nghe lời chị VuKim "xúi" nên xâm mình đu theo chỉ gói đại, tội nghiệp cái bánh xấu đau xấu đớn :Laughing:. Chị cũng làm lỗ tai heo ngâm dấm 1 hũ to chảng luôn, 1 hũ thịt ngâm nước mắm nữa, hihi chuẩn bị tăng cân tiếp, à bánh su sê đó chị nghe có người gọi là bánh phu thê nữa phải không Na, cái bánh xanh xanh gói bằng lá dừa vuông vuông ăn dai dai ngon ngon, chị nghe nói bánh đó khó làm lắm á !
@chị be heo: chị mua được dừa rám làm mứt ngon quá, em mua 2 trái dừa già về định làm mứt mà nó cứng quá trời, cại không nỗi nên còn nằm lăn lóc 1 trái ở góc nhà, nhìn mứt dừa của chị với chị chomchom em thích quá chừng :Drooling:
@Elizabeth Tran: hihi nghe chị reo "cả nhà ơi" là biết chị vui lắm nè, bánh lần đầu làm vậy là quá đẹp luôn :Applause:, chị có con gái xinh quá xinh!
@chị chomchom: món nào chị làm nhìn cũng đẹp cũng xinh cũng ngon hết à, ngôi nhà tình yêu nhỏ nhỏ xinh xinh trong thích quá !:Rose::Rose:
@chị Cá: hihi nghe chị than thấy thương hông, chỗ chị bị bão tuyết quá trời hả chị, em cũng bị tết hành nè, xã nhà em nói mua ăn cho rồi làm chi cho cực, ăn uống không bao nhiêu nhưng cái tội thích bày biện :p, em gói bánh tét lần thứ 2 đó chị, năm rồi em gói nấu bánh bị sượng và bị vô nước nữa, năm nay em gói khá hơn bánh dẻo ngon em mừng quá trời, không uổng công em lụi cụi làm xiết bánh đau cả tay, chị khéo nên chắc chắn sẽ làm đẹp, làm thử đi chị !:LoveStruc:
Bánh chưng chị gói vuông vắn đẹp quá chị ơi ! :Applause:
Em chạy gấp chút vô 8 tiếp.
10:26 SA 11/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
Hello cả nhà ! vào bếp nhà mình rộn ràng không khí Tết rồi, em cũng góp chút sắc cho thêm Xuân nè :LoveStruc:
Lần đầu tiên em gói bánh ít và bánh chưng, em gói bánh chưng không dùng khuôn nên nó không được vuông vắn xinh xắn :p



Bánh tét gói lần 2 ăn kèm dưa món, dưa mới làm 2 ngày nên chưa được thấm lắm.

Chút tối rảnh em vô 88 tiếp :Smiling:
02:02 CH 09/02/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
@chị Chom chom: cảm ơn chị nhiều vụ bánh tráng nghen chị ! để hôm nào em đi chợ VN tìm thử xem, em có tìm 1 lần mà không thấy họ bán.
@chị heovang: lâu rồi mới thấy chị.
@heodieu: không có chi em, không có mascarpone thay bằng cream cheese ăn đỡ ghiền thôi chứ thật sự chị thấy làm bằng mascarpone ăn ngon hơn và mùi vị đặc trưng hơn, nếu em thay bằng cream cheese thì tăng thêm lượng rượu và lượng đường nghen.
@chị Cá: chị try thử cách làm của em xem bánh có bị mềm oặt không nghen chị, thường thì em làm để qua đêm nên ăn rất ngon, chị dùng cọ phết 1 lớp cafe lên mặt bánh bông lan thôi nên mặt bánh thơm mùi cafe nhưng đế bánh vẫn không thấm sũng. Hỗn hợp mascarpone sau khi chị trộn xong thấy không lỏng là bánh sẽ không bị mềm đâu chị, chị nhớ cho heavy hoặc whipping cream đánh bông mịn vô sẽ giúp bánh đứng hơn. Chị thử xem sao nghen chị !:LoveStruc:
@chị beheo: cái vụ giò thủ sau khi chị xào thịt xong vừa nhắc xuống bếp là cho vô lon ép liền nghen chị, phải nén chặt tay, sau khi nén xong cột chặt đầu bao nylong rồi chị dùng cái gì nặng nặng đè lên, để khoảng 3-4 tiếng, giò làm xong để ngoài qua đêm hôm sau ăn mới ngon. Làm xong hú em đem bia qua nghen người đẹp :Battin ey:
07:30 CH 29/01/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
Mình muốn hỏi mẹ nào biết cách làm món phá lấu không, chỉ cho mình với.

Cách nấu phá lấu nè nghen chị ! em chỉ làm bằng tim lưỡi thôi không có bao tử, gan và lòng heo. Em làm áng chừng không có liều lượng chính xác hihi.
- Tim, lưỡi heo làm thật sạch, chà với muối + rượu và xả nuớc rửa cho thật kỹ.
- Sau khi làm sạch tim lưỡi (nấu nồi nuớc sôi trụng lưỡi rồi cạo thật sạch, chà tim lưỡi với muối + rượu và xả qua nuớc lạnh) , xẻ tim làm đôi, xẻ lưỡi làm 4, ướp với nước tương (nhiều nước tương tí), hành tỏi băm, tiêu, rượu ngũ vị hương ( ngũ vị hương ngâm rượu khỏang 1h là dùng được), đường, để 3-4h cho ngấm.
- Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng già, bỏ tim lưỡi vào chiên thấy vàng mặt vớt ra. (nhớ giữ lại nước ướp)
- Bắt nồi lên, cho xí dầu ăn vào, dầu nóng cho nuớc ướp vào nhanh tay, nước xốt sôi cho tim lưỡi vào, cho nuớc dừa tươi vào xâm xấp tim lưỡi, nấu lửa riu riu cho tới khi thấy tim lưỡi chín là được (đừng nấu chín quá ăn không ngon, canh sao chín giòn là được).
03:17 CH 29/01/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
@chị Cá: dạ, thường thì em làm xong em không cho vào freezer mà chỉ để ngăn mát tủ lạnh qua đêm, hôm sau bánh ăn ngon lắm chị ạ. Nhìn hình của chị em thấy hình như chị đánh hỗn hợp mascarpone hơi bông nhiều, hh mascarpone sau khi em làm thì chỉ thấy đều mịn chứ không bông nhiều chị ạ, hh cũng mềm nhưng để tủ lạnh ngày hôm sau là chắc lại chứ không mềm èo, có khi nào chị để ngăn đá nên nó đông lại thành kem nên khi để ra tủ lạnh nó bị chảy (!?). Em xem nhiều công thức thấy họ dùng sống tròng đỏ và tròng trắng luôn, em sợ trứng sống nên mới chưng cách thuỷ lòng đỏ cho chín và thay thế tròng trắng đánh bông bằng heavy (wipping) cream đánh bông. Khi đánh hh mascarpone em đánh với tốc độ vừa và khi hh hoà quyện đều mịn là em ngưng. Lần sau chị làm chị thử để vào ngăn dưới tủ lạnh xem sao nghen chị !
@BrightenDay: hihi không sao hình thức không quan trọng miễn chất lượng ổn là được rồi hén, Brightenday cứ thường xuyên vô đây là bảo đảm tay nghề nấu nướng lên liền, mình cũng vậy lần đầu tiên bắt cái bánh bao xấu đau xấu đớn luôn, giờ thì bắt cũng còn xấu đau... bớt đớn rồi hihi
11:41 SA 29/01/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
@phale: Mâm cơm cúng Mụ cho Alice nhìn hoành tráng quá! em chu đáo và giỏi quá chừng. Chúc con gái luôn khoẻ mạnh, mau lớn, ngoan và luôn xinh nghen !

@chị Vukim:
bánh nào cũng ngon hết chị ui, chị làm em thèm bánh xèo, lâu rồi em không ăn món này :Drooling::Drooling:

@heodieu:
rau câu đốt dèn lên nhìn cũng lãng mạn lung linh lạ lạ hén !

@Brightenday:
còn bánh bao không cho mình xin 1 cái đi !:Drooling:
@phuongtruong: quá trời đồ ăn luôn, đảm đang quá chừng :Applause:
Tìm hoài sao không thấy dĩa bún xào của bexinh đâu chỉ thấy bún xào của chị Liên thôi :Drooling:
07:41 CH 28/01/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
@chị chom chom: khoái cái nia xôi 4 màu của chị quá đi thôi, cái bánh tráng cuốn xôi đó chị mua ở đâu vậy chị, bánh đó mua về có cần phải nướng lại hay là để vậy cuốn lại thôi !? chỉ em với chị !
@chị TD: em bỏ túi cách làm bánh bông lan của chị nghen ! em làm bánh cũng đánh lòng trắng với đường trước rồi từng lòng đỏ xong em trộn chất lỏng rồi sau đó tới bột.
@chị beheo: chưa mua được Mascarpone Cheese hả chị !? :Battin ey:
@chị Cá: haha em bị lẫn trầm trọng rồi, hôm bữa nói với chị beheo vụ giò thủ mà sao gõ tới khúc cuối đầu em lại nghĩ tới giò lụa :Laughing:, ép xong để thật nguội rồi cho vô tủ lạnh thôi, em định gõ vậy mà chả hiểu sao em lại gõ làm giò lụa, đọc bài chị xong giựt mình em quay lại đọc lại bài em posted mà mắc cười quá hihi. mấy hôm nay WTT không post bài được giờ 1h khuya em còn lọ mọ ở đây, em cũng giống chị với Na, ghiền WTT như con nít ghiền ti :p
Cách làm Tiramisu nè nghen chị !
- Một hộp Mascarpone cheese (lọai nhỏ 8oz)
- Một hộp bánh lady fingers hoặc bánh bông lan lớp mỏng
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 cup đường xay
- 2 tbsp sữa tươi
- 1 cup heavy cream
- 1/3 cup cafe' (pha 2tsp cafe lọai hòa tan với 1/3 cup nước sôi)
- 2 tsp rượu rum
+ 1 tbsp đường bột
+ Bột cacao ngon lọai unsweetened
Thực hiện:
* Chuẩn bị sẵn 1 cái khuôn hay cái hộp làm bánh.
* Pha tan cafe, cho 2 tsp rượu rum vào cafe khuấy đều, để nguội.
* Trộn đều trứng, đường xay, sữa trong một cái tô inox sạch, dùng phới quậy đều hỗn hợp trứng, dùng cái chảo sâu lòng nấu sôi nước, giảm lửa bớt, đặt tô trứng lên chảo, khuấy nhẹ đều 1 chiều liên tục cho đến khi thấy hỗn hợp sánh lại là được (khoảng 10'), nhắc xuống để nguội.
* Cho mascarpone cheese vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ trung bình cho đến khi thấy hỗn hợp mịn mượt.
* Trong một tô sạch khác, đánh heavy cream bông mịn (không bông cứng). Cho một nửa heavy cream đó vào hỗn hợp mascarpone (còn một nửa cho 1 tbsp đường bột vào đánh nhẹ khỏang 30 giây, để riêng).
* Cho 2 tsp hỗn hợp cafe - rượu đã pha vào hỗn hợp mascarpone, trộn hỗn hợp đó cho đều mịn.
* Xếp bánh lady fingers (hoặc lớp bánh bông lan cắt mỏng vừa) vào đáy khuôn, dùng cọ quét đều hỗn hợp cafe-rượu lên mặt bánh. Đổ 1 nửa hỗn hợp mascarpone lên trên dàn đều, sau đó xếp tiếp một lớp bánh lady fingers (hoặc bánh bông lan), dùng cọ quét tiếp hỗn hợp cafe-rượu lên bánh, đổ tiếp một nửa hỗn hợp mascarpone còn lại lên dàn đều.
* Sau cùng đổ lớp kem tươi đã đánh bông với đường (đã để riêng ở trên) lên mặt bánh, láng đều mặt bánh.
* Cho bánh vào tủ lạnh để qua đêm. Khi ăn cắt bánh ra dĩa, rây bột cacao lên trên.
=> Nếu không có Mascarpone Cheese thì có thể thay thế bằng 1 gói cream cheese (8 oz.) + 2 tbsp sour cream + 2 tbsp whipping cream + 2tbsp đường bột.
08:10 SA 28/01/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
Dạo này WTT ra vô trật vuột nên em chia ra gõ cho khỏi mất bài hihi

@chị Cá:
Chả bò chị làm nhìn mịn và ngon quá, còn không cho em miếng đi chị :Drooling: mà nhỏ Na nó lẹ chân rinh hết rồi còn đâu tới em :Laughing:
@ chị beheo:
chị là trùm chiffon, làm cái nào ra cái đó thấy thích ghê á :Drooling: nhìn cái bánh của chị có màu xanh xanh làm em nhớ tới chiffon lá dứa có nước cốt dừa thơm nức mũi... chút em đi làm liền thèm hết chịu nỗi rồi :Laughing: Giò thủ mọi lần chị biết em làm sao hông, em lấy cái lon sữa đặc (giống sữa ông thọ VN mình á), em khui hết 2 cái nắp bỏ đi rồi cho túi nylong vào, cho giò vào ém hơi chặt chút xíu, lấy ra buộc lại là nó tròn vo à chị, lấy ra xong chị mới gói lá chuối bên ngoài rồi hấp. :p
@Chị Cá, chị beheo: chút nữa em rảnh em gõ cách làm Tiramisu cho nghen, giờ em phải chạy lo cho ông con nhà em rồi :LoveStruc:
07:44 CH 24/01/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
@Chị Chom Chom HN: Wow! nhìn đồ ăn và hình chị chụp em ngất ngay luôn, bếp nhà mình có thêm một đại cao thủ nữa :Rose::Rose::Rose:
@Na: gỏi ngó sen hết rồi hả cưng :Drooling: nhà chị cũng thích ăn gỏi lắm, ăn trừ cơm luôn á :Drooling:
@chị TD: chạo tôm ăn ngon mà làm cực và lâu quá chị ơi, mỗi lần em làm món này em làm nhiều rồi hấp xong cất vào ngăn đá để dành ăn từ từ :Drooling:. hihi em làm không có liều lượng chính xác nên giờ chị hỏi em ngồi em nhớ lại rồi canh canh gõ ra cho chị :p
Nguyên liệu:
- 2 lbs tôm tươi
- 2 tbsp đầu hành lá (chị thích thì có thể cho nhiều hơn nghen chị )
- 3 tép tỏi đập dập
- 1 trứng gà lớn (lòng đỏ trắng tách riêng)
- gần 1 tsp muối
- 2 tsp đường
- 2 tsp bột bắp
- 1 tbsp dầu ăn
- 1 lon mía

Thực hiện:

* Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, lau khô, cho muối, đường, bột bắp, dầu ăn vào trộn đều, cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.
* Lấy tôm ra xay từng ít một với đầu hành là và tỏi, lần xay tôm cuối cùng cho lòng trắng trứng vào xay chung, trộn đều tôm đã xay, quết lại tôm cho mịn.
* Mía chẻ làm 3, đắp tôm xung quanh thân mía (ở giữa chừa 2 đầu mía), nắn nắn tôm cho tròn.
* Nước xôi, thoa dầu lên xửng, cho tôm đã làm xong vào hấp khoảng 3 tới 5 phút (tùy đắp tôm dày hay mỏng).
* Lòng đỏ trứng đánh tan với chút dầu ăn.
* Sau khi hấp xong nếu chị thích ăn ngay thì sắp tôm ra khai rồi quét lòng đỏ trứng lên đem nướng (broil) khoảng 5 phút cho mỗi mặt (hoặc chiên), nếu không thì sau khi hấp để tôm nguội cho vào ziploc để vào ngăn đá dùng dần.
=> Em thích ăn nóng nên chuẩn bị rau, nước chấm, bún hoặc bánh hỏi trước rồi mới nướng. Món này ăn kèm với tương chấm hoặc nước mắm chua ngọt. :Drooling::Drooling:
07:29 CH 24/01/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
hihi đường vào bếp nhà mình hôm nay lạ quá ! mấy cái icon chạy đâu mất tiêu !??
@ Chị Liên : chúc mừng sinh nhật muộn bé Đăng ! cho em hun Đăng vài cái nhé !
@chị Cá: giò thủ chị làm nhìn ngon và khéo quá ! xã nhà em thích ăn giò thủ lắm, em có làm thử rồi mà không thành công chị ạ, món này thấy đơn giản nhưng khó, xào thịt sao cho vừa đủ nhựa để kết dính vừa vẫn còn độ giòn giòn, hôm nào em lên giây cót đu theo chị làm lại.
@chị Vũ Kim: bánh chưng của chị gói nhìn ngon hơn ngoài tiệm bán nữa chị ơi, bánh tiệm em mua về có khi bị nhão có khi bị sượng nữa đó, không ngon mà mắc nữa.
@mẹ Miti: hihi ngưỡng mộ tài làm bánh của chị lâu rồi nè, chị trang trí bánh kem nhìn đẹp và sắc sảo ghê ! Em ngồi ngắm mấy cái hoa trạng nguyên, hoa hồng của bánh chị TD mà mê mẩn... haizzaa hỏng biết chừng nào em mới làm được cái bánh kem đẹp vậy hén !!??
@chị MY: ghét cái chị này lắm nè, không thèm khen chị nữa, món ăn nào của chị em cũng thích hết nhưng khoái nhất cái củ khoai lang chị làm sao nhìn giống chiếc ghe hihi, khoai chị hấp hay nướng vậy chị, chị làm sao mà củ khoai nó láng e vậy, chỉ em với.
@Na: chị đang thèm "bắp cải" nè Na (icon cười hả họng), tại em thích hồng búp nên bắt bông nhìn nó khép nép iu kiều, em mà thấy mấy cái bông hồng chị bắt nó nở tè le thấy ghê luôn, gỏi ngó sen còn không chị xách bia qua nhà em hehe
Thèm hết mấy món ăn nhà chị beheo (toàn mấy món khoái khẩu của em không), thèm tô bún ốc nhà chị TramLoc, hihi vô bếp nhà mình thấy món nào em cũng thèm hết (icon nhễu nhão).
Tranh thủ 88 xong em đi đút cơm con ăn, chút tối rảnh em vô 8 tiếp hihi
Có mấy món mời cả nhà ạ !
Crabcake

Chạo tôm

Tiramisu

12:58 CH 23/01/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
@chị Cá: Cảm ơn chị vụ gói bánh chưng nghen chị, gói nylong là để cho bánh được sạch thôi vậy mà em tưởng gói nylong thì bánh sẽ giữ được lâu hơn hihi. Chả cá đó chị làm bằng cá talapia hay catfish vậy chị, em thích ăn cá talapia hơn, lần đầu em làm lúc em chiên nó phồng lên như cái bánh cam nên lần sau em giảm bớt lượng bột nổi và bột bắp thì thấy đỡ hơn, chả cá chiên đó em chấm tương ớt ăn hoài hỏng ngán. Nhìn dĩa chả cá và mắm chưng của chị :Drooling:chẹp chẹp

@vitshanghai: cảm ơn bạn nhé :Rose: nghe bạn tả cách làm là đã thấy ngon và hao cơm rồi :Drooling:

@chị trumcuoi: cái tô bánh canh chất lượng quá trời chị ơi :Drooling:

Con réo, em chạy chút vô 88 tiếp
07:09 CH 15/01/2010
Nấu ăn nào (phần 14)
Huhuhuhuu lọ mọ gõ nguyên một bài dài mà sao mất tiêu rồiiiiii huhuhuu:Crying::Crying::Crying: bây giờ phải gõ lại :Sad:

@vịt SH: chả cá tròn trịa vàng ươm ngon quá :Drooling: cho mình xin công thức cách làm hoặc link đi bạn, mình tìm không ra :Sigh:

@chị Cá: lúc ở VN em thấy bánh chưng bánh tét không có gói nylong mà bánh bên ngoài nhìn khô ráo và bên trong rất ngon, bánh có thể để cả tuần mà không bị hư, ra Tết ngoại em còn lấy bánh tét bánh chưng chiên nữa ăn thơm ngon quá trời, qua đây em thấy họ gói nylong nên em thắc mắc lắm mà không biết hỏi ai, thấy bánh chị cũng gói nylong nên em hỏi liền hìhi Chả cá làm theo cách đó ăn ngon hén chị vì làm toàn bằng philê cá nhưng chỉ tội hơi mắc, em thử làm với 2 loại cá luôn nhưng em thích philê talapia hơn :Drooling:

@Na: món mới đâu cưng ! ra vô mà có mỗi dĩa snow pea xào nguội ngắt vậy nàng :Laughing:

@chị MY: em có mỗi cái máy chụp hình cùn mà bị thằng con em nó phá hư rồi chị, cộng thêm lu bu thì ít mà làm biếng thì nhiều nên em ít xuất hiện, chị tả mấy món cá kho mà em ngồi em nuốt nước miếng ực ực, cá rô cá kèo kho tộ với nước dừa ăn kèm với rau thơm và bông súng chẹp chẹp :Drooling::Drooling: hihi hôm nay chị có món thịt kho Mông cổ nghe lạ ghê á, nhìn thấy giống thịt kho tiêu mình há chị !? Nhìn cái tay tên trộm nhà chị thấy ghét quá ! :Kiss::LoveStruc:

Em không có món mới, món này em làm cũng lâu lâu rồi, góp chút gió chả cá với bếp hihi

Chả cá chiên


Chả cá kho thơm mắm ruốc
10:41 SA 15/01/2010
n
nhoVN
Bắt chuyện
1.3kĐiểm·0Bài viết
Báo cáo