Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Sá sùng - Chỗ mua ở SG
Mình có bán đó bạn, nguồn góc ở nha trang có tươi và khô luôn. có gì liên hệ chữ ký mình nha bạn?
Sá sùng
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Những con sá sùng còn tươi.
Sá sùng là một loại hải sản (thuộc ngành Sá sùng), đôi khi còn được gọi là giun biển, thường gặp ở vùng biển huyện Vân Đồn và thị xã Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh, ở Nha Trang, (Cửa Bé, Hòn Rùa...), Côn Đảo, ngoài ra còn có ở bãi biển Vạn Mỹ, Đông Hưng, Trung Quốc. Các tên gọi phổ biến cho các loài này là sá sùng, sa sùng, sâu đất, đồn đột, chặt khoai, hay địa sâm tại miền Nam .
Sá sùng là loài thân mềm chỉ sống ở những bãi cát ven biển nơi thủy triều lên, xuống tạo ra những doi cát. Con sá sùng khi còn tươi dài khoảng 5 đến 10 cm cá biệt có con dài đến 15 cm. Mùa khai thác thích hợp từ tháng 3 đến tháng 7, Ngư dân thường đào sá sùng khi nước biển xuống, đem về chế biến bằng cách phơi khô. Đây là loài hải sản có giá trị kinh tế rất cao, nhưng do đánh bắt quá mức nên số lượng đã giảm đáng kể.
Theo như thị trường hiện nay đánh giá, sá sùng của đảo Quan Lạn, huyện Vân Đồn là loại sá sùng ngon và có chất lượng cao nhất. Sá sùng thường được sử dụng cả lúc còn tươi (nấu canh, xáo) hay khô (rang) đếu rất ngon. Vì vậy giá của sá sùng rất đắt: 1 kg sá sùng khô thường có giá trị tương đương 1 chỉ vàng. Tuy nhiên chế biến sá sùng phải có kỹ thuật nếu không sẽ có rất nhiều cát do vậy thường chỉ những người dân ven biển mới hay sử dụng sá sùng.
12:15 CH 03/04/2011
Mực một nắng, làm món gì ngon
Cách chế biến món mực 1 nắng như sau:
Nguồn góc và cách lựa chọn mực 1 nắng.
Mực được các ngư dân săn bắt bằng câu mực hoặc bẫy mực. Sau khi mực được bắt lên họ làm vệ sinh sạch sẽ ( nước ngọt khan hiếm nên họ rữa bằng nước biển rất vệ sinh và thoãi mái) sau đó đem ra phơi nắng ngay trên tàu thuyền với trời nắng gay gắt, tới buổi chiều bắt đầu thu dọn xắp xếp cho vào hầm đá lạnh để bảo quản 1 cách tươi, vì mực 1 nắng nên hầu hết thịt được chín 40% nên độ thơm và độ bảo quãn sẽ thơm ngon khi chúng ta chế biến.
Cách lựa chọn mực 1 nắng sau đây.
Nhìn vào con mực có độ dày săn chắc, màu trắng như gần chín, rau hơi đỏ vì chín nắng.
Cẩn thận mực ngoài chợ bán ko được họ đem về phơi nhiều nắng với cách phân biệt như sau: Mực có độ dày lớn vì nỡ do ngâm nước trong khi bán ở chợ hoặc ngâm đá, có mùi tanh hôi, màu nhìn có vẽ như còn sống.
Cách chế biến mực như sau:
Xào.
Sau khi mua về, anh chị nhớ đeo găng tay làm cho vệ sinh.
Mực sắt thái dài theo bề ngang khoảng cách là 2cm hoặc hơn 1 đốt ngón tay.
Chuẩn bị: Dầu chiên, rau hành củ quả ra ngoài chợ mua nói bán đồ xào cho thịt bò áh, là họ sẽ làm liền. Rữa sạch sẽ sau đó Rau cần cắt độ dài vừa phải khoảng 5cm.
Giờ bắt đầu như sau: Chảo dầu đun sôi, bỏ hết mực vào , tao đi tao lại cho gần chín khoảng 2,3 phút là vừa, sau đó bỏ tất cả các rau củ quả vào xào tiếp, thêm chút đường, chút kno, chút muối.
Bỏ ra dĩa ăn kèm theo nước tương. Ngon ngon. Rẻ và chất lượng, ăn nhậu khỏi chê
Nướng.
Mực chúng ta khía hình xéo theo bề ngan độ dai 1cm hoặc 1 đốt tay.
Quan trọng là khâu làm nước ướp mực đây: Ớt đâm nhuyễn tùy theo ai ăn cay hay ít cay thì cho số lượng ớt vào, sau đó bỏ muối khoảng 1->2 thìa cfe thôi, dầu chiên(ít thôi), dầu hào nếu có càng tốt, bột kno , tất cả đem chộn lên, sau đó lấy tay đã đeo găn tay trà lên 2 mặt của mực. bỏ lên vĩ kẹp bắt đầu nướng.
Bỏ ra dĩa ăn kèm với nước tương ớt và rau ngò tàu với rau răm nếu cần.
Anh chị nào cần thêm thông tin cứ liên hệ em. :) chúc anh chị ngon trong bữa ăn nha.
09:36 SA 03/04/2011
n
nhatrangclub
Bắt chuyện
504
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Sá sùng
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Những con sá sùng còn tươi.
Sá sùng là một loại hải sản (thuộc ngành Sá sùng), đôi khi còn được gọi là giun biển, thường gặp ở vùng biển huyện Vân Đồn và thị xã Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh, ở Nha Trang, (Cửa Bé, Hòn Rùa...), Côn Đảo, ngoài ra còn có ở bãi biển Vạn Mỹ, Đông Hưng, Trung Quốc. Các tên gọi phổ biến cho các loài này là sá sùng, sa sùng, sâu đất, đồn đột, chặt khoai, hay địa sâm tại miền Nam .
Sá sùng là loài thân mềm chỉ sống ở những bãi cát ven biển nơi thủy triều lên, xuống tạo ra những doi cát. Con sá sùng khi còn tươi dài khoảng 5 đến 10 cm cá biệt có con dài đến 15 cm. Mùa khai thác thích hợp từ tháng 3 đến tháng 7, Ngư dân thường đào sá sùng khi nước biển xuống, đem về chế biến bằng cách phơi khô. Đây là loài hải sản có giá trị kinh tế rất cao, nhưng do đánh bắt quá mức nên số lượng đã giảm đáng kể.
Theo như thị trường hiện nay đánh giá, sá sùng của đảo Quan Lạn, huyện Vân Đồn là loại sá sùng ngon và có chất lượng cao nhất. Sá sùng thường được sử dụng cả lúc còn tươi (nấu canh, xáo) hay khô (rang) đếu rất ngon. Vì vậy giá của sá sùng rất đắt: 1 kg sá sùng khô thường có giá trị tương đương 1 chỉ vàng. Tuy nhiên chế biến sá sùng phải có kỹ thuật nếu không sẽ có rất nhiều cát do vậy thường chỉ những người dân ven biển mới hay sử dụng sá sùng.