Bạn ngâm trong thuốc tẩy quần áo,lâu lâu xíu, xong vớt ra, rửa sạch lại, đồ trắng tinh, còn ly thủ tinh thì trong veo như mới luôn.

Mình rất khoái làm nước mắm để chấm thức ăn. Theo mình, cái món này tuy nghe đơn giản nhưng cũng không phải dễ làm, hihi...Mình đã từng thử làm nhiều kiểu, thành công cũng có, thất bại cũng có, cho nên mình rút ra được một số kinh nghiệm để làm nước mắm ngon.
- Cái món nước mắm chua ngọt ăn với bún thịt nướng, các mẹ thử làm theo mình xem sao nhé!
Tỏi ớt băm nhuyển, lựa ớt chín đỏ, giòn để lên màu tươi và thơm. Đường nếu được nên thắng (đường cát nấu trên nước sôi cho sệt sệt để trong keo đặt trong tủ lạnh để dành dùng dần). Mình chế đường đã thắng đó ra tô, cho nước dừa tươi (loại cứng cạy cho nó ngọt mà không chua quá), sau đó trộn điều lên, rồi bỏ nước mắm vào, nêm nếm xong hết thì cho tỏi ớt băm vào. Cuối cùng mới cho chanh vào. Chanh thì mình chỉ vắt một tẹo lấy nước, còn lại một phần mình lấy cả tép bằng cách gọt võ chanh vòng vòng rồi dùng dao tách lấy tép chanh. Lấy muổng ép nhẹ cho tép chanh ra nước chua. Lúc đó, tép chanh, tỏi, ớt cùng nổi lên trên mặt tô nước mắm rất là đẹp. Nước mắm làm cách này không để lâu được, vì có nước dừa tươi. Nếu muốn để dành thì để trong tủ lạnh nhé! thỉnh thoảng hoa lá cành mình còn tỉa tép tỏi như ngôi sao, bỏ vô nhìn đẹp lắm đó.
KHông hiểu sao, mình không thích bỏ bột ngọt (mì chính) vào nước mắm chua ngọt. VÌ nó ra cái vị lơ lớ kỳ lắm. CHo nên mình không bao giờ cho bột ngọt vào như nhiều người vẫn làm.
- Nước mắm chua ngọt làm theo cách thông thường để ăn bún có thể thay đổi cách làm chua bằng cách thay vì cho chanh vào thì xắt dưa củ kiệu bỏ vào tô, xắt dọc dọc thành sợi cho đẹp mắt. Nếu muốn chua hơn thì chế một ít nước ngâm dưa kiệu cho vào. Lúc này mùi vị của nước mắm cũng thơm khác lạ hơn bình thường nữa đó.
Nếu cho chanh vào nước mắm, thì tuyệt đối không bỏ vào khi nước còn nóng vì sẽ làm ra vị đắng không ngon. Không vắt chanh quá sát vì tinh dầu ngoài võ chanh sẽ làm the/cay cũng không ngon.
Vài kinh nghiệm nhỏ share cho cả nhà. Mình vẫn đang trên đường tập tành cho sự nghiệp ăn uống, hehe...