e cũng vừa tìm được cách ủ men đây ạ và tỉ lệ là cứ 100g men tươi= 40g men loại instant yeast và =50g men loai active yeast.
http://youtu.be/TYBLc_zFw88
và tỉ lệ để pha bột là 200g men tươi cho 500-600g bột mì và 300ml nước hoặc sữa
e cũng mới ủ men được 1 ngày thôi và nhìn có vẻ khả quan :) sẽ tiếp tục cập nhật khi nào hoàn thành ạ!
Thân!