Chào bạn,
1. Mình không rành lắm về hệ thống giáo dục đại học ở đây nên những gì mình nói sẽ chỉ là ý kiến chủ quan thôi nhé. Theo mình bạn nên đăng ký học cao đẳng trước thôi. Lấy cái bằng cao đẳng rồi nếu thích thì học tiếp lấy bằng cử nhân. Còn về chương trình thì mình nghĩ cũng vậy. Vì các lớp học cao đẳng cũng là một phần của chương trình cử nhân mà, chỉ khác là ai học thêm nữa thì lấy bẳng cử nhân thôi.
2. Đúng là họ đang tái thiết lập thành phố nên rất cần nhiều nhân công trong lãnh vực xây dựng. Những ngành nghề khác thì theo mình không có sự khác biệt. Chi phí sinh hoạt cũng thế. Tuy nhiên, nhu cầu thuê nhà ở đây khá cao do nhiều gia đình cần thuê chỗ ở trong lúc nhà của họ được sửa lại sau động đất. Vì thế, thuê nhà có hơi khó khăn một chút (một chút thôi) và không vì thế mà rẻ nhé.

Mình học trường Otago nhưng campus ở Christchurch. Vì mình làm nghiên cứu nên cũng không thể cho bạn lời khuyên thế nào được. Mình chỉ có thể nói là người Kiwi rất tốt và thân thiện nên mình tin là nếu bạn gặp khó khăn gì (không chỉ là việc học) thì nhà trường sẽ hỗ trợ hết mình trong khả năng của họ. Âm điệu của người Kiwi sẽ hơi khó nghe một tí lúc ban đầu nhưng ở từ từ bạn sẽ thích ứng được, đặc biệt là bạn có học thêm khóa tiếng Anh nữa.