cám ơn bạn nhiều vì bạn thực sự rất nhiệt tình hướng dẫn dù đang rất bận. mình mới học làm bánh theo các bạn trên mạng không lâu nên còn nhiều điều chưa biết lắm nhất là lò nướng hihi. kề cả cách đo lò nướng bang nhiệt kế lò. vây đó mà bon chen làm bánh mì mới gan chứ. nếu bạn có thời gian, vui long giải thích rõ giúp mình lò đạt 220-230 độ và đặt nhiệt của lò tầm 250-260 độ là sao? mình thực sự rất dở vụ này bạn à, mình cũng chuẩn bị thay lò 50l bon chen làm bánh trái đây

Mình vừa làm xong mẻ thứ 3, nói chung 3 lần làm đều thành công chỉ là mình chưa thực sự hài lòng thôi, mong host và sư phụ Minhngoc2006 chỉ giáo thêm:
- hình dạng bánh sau khi nướng xong cư bẹt bẹt mà không tròn tròn nhỉ, có phải do mình dùng khay nướng bánh mà không dùng khay nướng bánh mì chuyên dụng nên nó không thoát nước và nở đều được .
- Thoòng thường thời gian nướng 1 mẻ bánh là bao lâu, mình nướng trong vòng 30-35 phút sao vỏ bánh không nứt và có vẻ khô khô chức không cẳng bóng tuy cắn vào thì giòn. Lò mình 35l. Trước khi nướng làm nóng lò với 1 bát nước, khi bắt đầu nướng thì xịt ướt lò. Sau 10 phút xịt nước lên bánh lần nữa. Suốt 15 phút đầu là 170 độ để ngăn kế cuối. Sau đó 190 trong 5 -10 phút rồi lại 210độ. Sau đó thấy bánh chỉ hơi vàng nên sốt ruột đảo khay, nâng lên 1 ngăn, tức là ngăn giữa, chỉnh 230-240độ đến khi thấy vàng thì lấy ra

Đủ bao nguyên cám rồi đấy , để mai gọi nhé , hôm nay mắc chút việc rồi , bánh mỳ làm sẵn rồi ai tới lấy bột ăn thử đúng ko ?, ok luôn , còn làm từ đầu tới khi ăn đc thì phải chuẩn bị sẵn chuyện để buôn , chứ mấy tiếng ngồi nhòm nhau lại phát hiện ra nhiều nét ko đẹp , ngượng chết :p .
Trình của chị cao hơn nhà Châu rồi , công thức của chị tuy tù mù nhưng chả hỏng bao giờ , chỉ bị hỏng nếu nguyên liệu kém thôi , còn lại ăn ngon hết , thế mới tài :)) nên chị có hẳn 2 bộ thìa đong mà chả dùng tới bao giờ , bột nở hả mua túi nhỏ loại 1 hộp có 5 gói , mỗi lần dốc ra khoảng nửa , vừa dốc vừa sờ :)) xem nó teo bằng nửa chưa là ngưng , cứ nửa gói bột nở đó là chơi một cốc nước , có hôm quá đà nó đầy quá , có hôm thì lại hơi vơi , nhưng cũng ko vấn đề , bơ thì cắt cắt đại , muối nhúm đại , thế là ngoáy loạn lên , quay qua phải chóng mặt thì quay qua trái , chán thì lộn tùng phèo ... thế mà các em bột mì , bột nở ... lại khoái cứ xoắn lấy nhau , sp cuối cùng ra thì khỏi nói rồi chỉ có ok tới rất ok thôi - Nhân có người khen mình thì mình khen thêm môt tẹo ;;)

Tình hình là như này : bột nguyên cám vừa chia xong ,tính đi tính lại thì mình còn 3kg :)) , nhưng mà chị lại đang có nhu cầu bột cái cân , vậy ai có nhu cầu cái cân thì hét lên một tiếng nhé , ai có nhu cầu nguyên cám cũng hét lên một tiếng , nếu đủ chia thì gọi phát nữa vừa cái cân vừa nguyên cám , chia một thể cho tiện .
Trình máy tính của chị rất còi , nên mấy em nhắn nhủ là khi nào chia thì hú hộ nhưng giờ ko biết các em đang đứng ở trang nào để mà hú , tên cũng ko nhớ mới khổ chứ :-?

Giá như e đc đi học. e ở Cần Thơ, muốn cũng chịu chị ạ. ở đây ít ng làm bánh ở nhà lắm. Hôm qua e hứng quá, muốn hử đập kéo bột lần nữa, lại làm tiếp. Bánh mì nhân thịt, theo cthuc của chị Cindy trong blog c Huyen-phan. E nhồi bột thấy nó dính tay quá trời luôn. nó kéo nguyên cái tay e vô bột, ko thể nào jong các clip youtube đc. Tức quá e cho thêm bột vào, 1 lúc sau thấy đỡ dính hơn, e nhồi thêm tí, đem ra đâp bột theo clip của c Kiwi, đập hồi lâu thấy mặt bột trơn, bóng, ko dính tay nữa. Nhưng e kéo màng vẫn ko đc. e nướng thì bánh nở gần gấp đôi nhưng ăn thớ bánh ko dai như tiệm bánh mì. Nướng 180oC lò saniky nhưng chỉ mặt trên và dưới vàng. hai bên sao nó cứ nhàn nhạt. c có kinh nghiệm chỉ dùm e nhé

Bạn đánh bằng máy đánh trứng hay đánh bằng tay? Mình hồi ăn kiêng lowcarb có đợt thèm ngọt quá tự làm bánh để ăn, mình đánh lòng trắng trứng với đường splenda vẫn có thể lên tới mức bông cứng đấy, mặc dù máy đánh trứng nhà mình công suất có 100W thôi. Cơ mà đánh với đường splenda trứng lâu bông hơn là khi đánh với đường thường.