Dễ lắm àh. Mẹ nó mua thịt nạc đùi + lá chuối +da heo thái sẵn như tớ nói ở trên nhé.Bây giờ ngoài chợ thịt xay sẵn, mẹ nó kêu người ta xay cho mình 2 lượt cho nhuyễn. Và tuyệt đối ko cho họ rửa thịt bằng nước của họ nhé. Khi mua chọn miếng thịt đùi lớn, bảo người bán cắt cho phần giữa (bỏ 2 bên) để đảm bảo thịt ko bị người bán và người mua khác đã đụng tay mân mê nhiều.1kg thịt tớ dùng 400g bì heo thái + 1.5 -2 lạng tỏi + 100 g tiêu.Mẹ nó đem tỏi bằm nhỏ (giã ra là tốt nhất), sau đó chừa lại 1it để cắt lát mỏng khi gói trang trí ra ngoài cho đẹp.Thêm 1 ít ớt tươi giã nhuyễn luôn (tớ ko ăn ớt dc nên tớ ko bỏ).Da heo thì cắt ngắn cỡ 20cm thôi.Bây giờ là trộn đều mọi thứ nè. Dùng bao tay ni lông để trôn thịt và trộn cho thịt quết nhuyễn với da + tieu + tỏi. Thêm 1 chút muối+bột ngọt (mì chính)+ nước mắm cho thơm và ước chừng vừa ăn thôi và thịt không bị ướt. (tớ dùng nước mắm chinsu vì mùi thơm, không tanh, nếu là nước mắm khác thì đun nước mắm lên trước khi ướp nhé.). ---> Xong cái đoạn này là nghe mui thơm nức rồi đấy!Khi gói nem dùng tay vê, nắn cục thịt theo hình mình muốn (nem cây dài thì vê thịt dài, không thì gói nem vuông, mà lười thì làm 1 quả to như tớ đã làm ấy, cắt lát ra ăn từ từ cũng được). Lớp lá trong cùng là lớp lá to, để bọc hết quả nem, tiếp theo đến các lớp lá đệm, rồi lớp ngoài cùng lại là lớp lá to để bọc quả nem lại cho đẹp. Nhớ gói chặt nem khi cuốn lá.Sau đó, dùng chun cao su buộc chặt quả nem theo hình chữ thập. Nem chua thường phải gói nhiều lớp lá làm cho nem được kín để có khả năng lên men tốt nhất và cũng là cách để bảo vệ nem. Chờ 5 tiếng là có thể ăn. Nhưg mà tớ thường để nửa ngày ở ngoài cho nem chín, sau đó bỏ vào tủ lạnh để ăn dần cả tuần!!!Trên đây là làm nem chua nhé! Còn nem nướng bạn có thể tham khảo link này: http://www.thanhhoachoa.com/cong-dong/61-cach-lam-nem-thinh
Các mẹ muốn ăn nem nướng ngon, yên tâm sạch sẽ thì liên hệ với bác này: 0976 241 108(Ms Ngọc). Nem Thanh hóa chính gốc luôn, ngon lắm các bác ạ, nhà em hay ăn chỗ bác này quen nên rất yên tâm, sạch sẽ mà lại rẻ.