Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Các mẹ cho em xin công thức làm Caramen mịn và...
Rỗ là tại lửa to quá, bạn làm nhỏ lửa thôi. Lúc nào mà nó sánh sánh là được, để ra ngoài nó còn tự nấu cho đến khi nguội nữa nên nếu bạn chờ đến lúc nó đặc cứng hẳn mới bỏ ra thì muộn rồi. Bạn nấu lâu quá sẽ bị nặng mùi trứng và caramel bị dai dai, ko mượt.
Đánh trứng bạn cũng ko lo đánh mạnh quá đâu, đừng quá mạnh đến mức lòng trắng trứng đông ở trên là được. Lúc đổ vào khuôn thì bạn lọc qua cái rây để hết cái lòng trắng nào ko tan được ra. Lúc đấy mà còn bọt khí ở trên thì dùng cái torch thổi nhanh qua hoặc dùng cái thìa láng qua là hết.
Nếu làm theo cách hấp thì lót cái khăn lên trên miệng nồi rồi hãy đậy nắp vung lại, đỡ mất công ngồi lau lau.
Mình hay làm bằng lò nướng, 150C, đặt vào cái khay nước để làm sauna rồi nướng 30p là đc :D
Sản phẩm: mình làm bằng cái cốc
10:24 SA 10/04/2014
m
mrivan
Bắt chuyện
502
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Đánh trứng bạn cũng ko lo đánh mạnh quá đâu, đừng quá mạnh đến mức lòng trắng trứng đông ở trên là được. Lúc đổ vào khuôn thì bạn lọc qua cái rây để hết cái lòng trắng nào ko tan được ra. Lúc đấy mà còn bọt khí ở trên thì dùng cái torch thổi nhanh qua hoặc dùng cái thìa láng qua là hết.
Nếu làm theo cách hấp thì lót cái khăn lên trên miệng nồi rồi hãy đậy nắp vung lại, đỡ mất công ngồi lau lau.
Mình hay làm bằng lò nướng, 150C, đặt vào cái khay nước để làm sauna rồi nướng 30p là đc :D
Sản phẩm: mình làm bằng cái cốc