Nguyên liệu bao gồm:

_ 300gr phômai Mozzarella (180k-210k/1kg) - 300gr làm được 20-30 que tuỳ kích thước Mua ở tiệm làm bánh, BigC, Maxiark, Metro...

_ 1 ít lá Oregano (bán theo bịch, khá rẻ) (cho có mùi thơm) - không có cũng chẳng sao - Mua ở tiệm làm bánh, BigC, Maxiark, Metro...

_ Tầm 3-4 quả trứng (chỉ lấy lòng đỏ)

_ 1 bịch bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick vị bơ (có thể thay bằng bột mỳ) - Mua ở siêu thị, tạp hoá

_ 1 bịch bột chiên xù - Mua ở siêu thị, tạp hoá

_ 2 chiếc hộp nhựa có nắp đậy dùng để lắc phômai và bột - không có cũng chẳng sao

Cắt Phômai thành những que dài theo ý thích và vừa ăn.

Lưu ý các bạn phải cho Phômai vào ngăn đông 20p trước khi cắt nhé

Đánh trứng. Lưu ý là trứng các bạn chỉ đánh lòng đỏ, bỏ lòng trắng nhé

Trước khi đánh trứng các bạn nhớ cho vào 1 ít muối khi ăn có vị mặn xíu sẽ đỡ ngán hơn.

Tẩm bột chiên giòn (hay bột mỳ) vào Phômai bằng cách cho 3-4 que pm vào hộp bột chiên giòn, đóng nắp lại và lắc đều tay. Các bạn tránh lắc mạnh làm gãy Phômai nhé.

Lưu ý là phải để bột thấm đều 4 mặt và 2 đầu Phômai nhé

Sau khi đã phủ xong bột chiên giòn, các bạn chuẩn bị phủ bột chiên xù

Trước khi phủ bột chiên xù, các bạn cho một ít lá Oregano vào bột chiên xù, trộn đều, thành phẩm sẽ có màu sắc và thơm hơn. Que Phômai khi ăn sẽ hấp dẫn hơn

Lưu ý là lá Oregano rất nặng mùi, nên các bạn chỉ cho thật ít thôi nhé (thường Lam cho khoảng 1-2 muỗng cà phê thôi)

Tiếp theo các bạn dùng những que Phômai đã tẩm bột chiên giòn lăn vào lòng đỏ trứng (có pha ít muối)

Lưu ý ở bước này các bạn phải kiên nhẫn khi lăn Phômai qua trứng vì pm đã chứa bột chiên giòn nên rất khó thấm trứng. Nếu không phủ trứng kín que Phômai khi chiên Phômai sẽ bị chảy hết ra ngoài. Các bạn cũng nhớ là phải lăn đều 4 mặt và cả 2 đầu Phômai cho kín trứng nhé

Sau khi lăn khoảng 2-3 que pm vào trứng, các bạn nhanh chóng cho vào hộp bột chiên xù (có lá Oregano) đậy nắp hộp lại và lắc đều tay cho đến khi bột xù phủ kín que Phômai nhé

Lưu ý là khi lăn Phômai vào trứng đến đâu các bạn phải tẩm bột xù ngay đến đó, nếu khôngtrứng sẽ tuột ra và không bám vào que Phômai dẫn đến Phômai sẽ không phủ hết bột xù.

Khi đã tẩm bột xù xong, các bạn nhớ kiểm tra từng que Phômai xem có que nào chưa phủ kín bột xù thì lăn tiếp vào trứng và lắc lại bột xù cho que Phômai phủ kín hết bột xù nhé

Tiếp đến các bạn phải bỏ Phômai vào ngăn đông ít nhất 30p trước khi chiên để Phômai không bị chảy ra khi chiên nhé

Các bạn cho dầu vào chảo và chờ dầu nóng già, lượng dầu phải ngập qua que Phômai khi chiên Phômai mới vàng đều và nhanh chín. Các bạn nên dùng chảo hoặc nồi nhỏ chiên sẽ tiết kiệm dầu hơn

Lưu ý que Phômai khi chiên sẽ rất nhanh vàng (từ 1-2p) nên các bạn nhớ đảo nhanh tay và chiên từ 2-4 que thôi để kịp đảo đều

Chiên xong các bạn để cho ráo dầu hoặc cho Phômai vào giấy thấm dầu

Phômai khi chiên xong có thể ăn ngay mà không cần trang trí cầu kỳ

Lưu ý là các bạn ăn với tương ớt Cholimex sẽ ngon hơn nhé

Phômai khi còn nóng sẽ rất dai và dẻo có thể kéo thành sợi, nên các bạn ăn liền khi Phômai còn nóng sẽ ngon hơn nhé :D

TRÔNG CÓ VẺ NHIỀU BƯỚC NHƯNG KHI LÀM CÁC BẠN SẼ THẤY RẤT ĐƠN GIẢN ĐẤY, NGUYÊN LIỆU TUY LẠ NHƯNG CÓ THỂ TÌM MUA Ở HIỀU NƠI TRONG THÀNH PHỐ
(Hướng dẫn bởi bạn Angel Lam)