ôi các mẹ ở HN có ai đang tập tành nấu chè khúc bạch không ạ :-)
Từ khi cơn sốt chè khúc bạch ra đời, thì ở HN ngập tràn chè khúc bạch. Em cứ đi chơi gặp quán nào cũng thử, nhưng em thấy vị đặc sắc nhất vẫn là ở Tô Hiến Thành. Nó có vị mặn chứ không ngọt hay sặc mùi thạch dừa như 1 số quán.
Về tỉ lệ gelatin và sữa thì em hay làm 200ml ( 1/2 sữa đường, 1/2 whipping cream) với 5g bột gelatin (1 thìa teaspoon là được 4.7g gelatin). Lần đầu em làm là vị dừa, ăn như thạch dừa. Lần 2 em làm với 2 miếng phô mai con bò cười. Nhưng vẫn quá chua so với chè ở Tô Hiến Thành.
Các mẹ cho em hỏi là cream cheese philadenphia thì có đỡ chua hơn phô mai bò nhe răng không ạ? Em muốn thử làm lại cho giống thật giống cái vị ở quán =)
Em hỏi thêm 1 câu nữa làm làm thế nào để giữ nước chè trong vắt. em cho thạch vào thì nước bị đục đi hẳn

Cho mình hỏi, gelatin sau khi ngâm nước nguội thì có cần chưng cách thuỷ không ah? Nhiều web hướng dẫn, lúc thì có lúc thì không, em chẳng bik đường nào mà lần hết, mẹ nào làm rồi cho em xin ý kiến với

Mình nấu theo công thức 150ml whipping cream, 150ml sữa tươi hok đg 25gr gelatine để tủ lạnh hơn 8 tiếng nhưng khi cắt ra lại bị mềm nhũn. Đổ nc đg vs nhãn vào để 1 lát là nó tan ra, mình đã để nc đg vào tủ lạnh, làm thế nào hả mọi ng?:(((((

Cũng quan tâm topic này lắm, theo dõi mọi người xài có phản hồi tốt ko thì mình mới dám mua mà lên đây thấy toàn là chửi bới. Nói thật là qua bên topic lăn kim, có người khen có người chê nhưng tất cả mọi người đều chia sẻ chân thành , cùng khuyến khích, cổ vũ cho nhau làm cho những người chê pp lăn kim cũng phải tiếp tục duy trì , không nản lòng. Còn bây này hễ thấy ai chê dù chỉ một câu rất nhẹ thì cứ như là bị nguyên một đám người nhảy vào chửi rủa này nọ. thiệt là po tay. Những bạn nào quan tâm mà đọc topic này chắc cũng hiểu điều mình nói rồi đấy.

@maimaihp: trưa nay bị hắc xì hơi, biết có người nhắc hihi
Mình vẫn còn đang sử dụng, tình hình vẫn tiến triển tốt.
Bộ thứ 2 mình bắt đầu sử dụng cách đây 7 ngày, lần này kem ban đêm mình bôi dày lên, mình để ý những cái sẹo mới nó đầy lên nhanh ghê, khoảng 50% luôn đó; còn sẹo cũ thì chưa thấy gì rõ rệt. Dù gì mới có 1 tuần thui có cái gì nó tiến triển thì mình cũng vui, đợi thêm chục ngày nữa xem sao. KIÊN TRÌ, KIÊN TRÌ, KIÊN TRÌ!!!

Mọi người cho em hỏi xíu, em đọc mấy công thức với 250ml sữa, cái thì 10g gelatin cái thì những 25g @_@ k biết cái nào thì chuẩn hơn ạ??? Em chỉ sợ thiếu thì nó mềm, nhanh tan còn nhiều quá thì sợ cứng :<

Sao mình nấu khúc bạch, lúc đổ vào khuôn nhựa thì sau khi để tủ lạnh cho khúc bạch đông lại thì giai đoạn lấy khúc bạch ra khỏi khuôn có vẻ khó khăn quá. Giulp1 mình với.

mấy bạn có đọc nhầm ko nhể? 3 môn này là 3 môn của cđ, trung cấp chứ, ai nói 3 môn cơ bản phổ thông toán lý hóa đâu?