tks mẹ nó nhé, có khi tết đặt làm quà

hôm qua e vừa đọc bài báo nói rằng hiện tượng nước mắm đổi màu là hiện tương thường thấy ở những loại nước mắm đc sản xuất theo phương pháp truyền thồng, k có chất phụ gia. Nước mắm càng nguyên chất, độ đạm cao thì vc đổi màu cag diẽn ra rõ nét và nhanh chóng. k ảnh hưởng đến sức khỏe nhé các mẹ :D Nên nhà e cug toàn ăn nước mắm truyền thống của Phú Quốc thôi ạ

em ăn mắm hạnh phúc không hiểu sau cứ được nửa chai là nước mắm chuyển qua maù sậm hơn rồi vón cục lại. Có khi nào em mua phải mắm giả ko? làm sao để phân biiet thật giả đây?

à các mẹ ko cần phải lo đâu. đây là 1 hiện tượng rất bình thường mà nếu ai có chút kiến thức về công nghệ thực phẩm đều biết :)
nước mắm nếu rót ra và để ngoài không khí thì sẽ bị ô xi hóa, nhiễm khuẩn và chuyển sang màu đậm dần. thời gian càng lâu thì mắm dể bị hỏng và có cặn đen ở dưới đáy. do đó khi ăn thì các mẹ rót vừa đủ thôi và nếu dư nước mắm thì đậy kín lại hoặc dùng để kho nấu.

đa phần nước mắm nguyên chất làm từ các loại cá ( không phải là các loại nước chấm trên thị trường bây h - Chinsu, Nam Ngư... b-) thì sẽ có xuất hiện hiện tượng này nên mẹ nó yên tâm nhé :D
còn 1 điều nữa là nước mắm nên bảo quản trong chai thủy tinh vì như thế sẽ ko bị đổi màu nhé. nước mắm trong chai nhựa dù có bảo quản kiểu gì cũng bị đổi màu rất nhanh. các mẹ có thể bảo quản nước mắm trong chai thủy tinh to và chiết ra chai nhỏ dùng dần. như thế vừa dùng được lâu mà màu sắc lại đẹp :)
à có 1 tip nhỏ cho các mẹ là: khi đi siêu thị các mẹ thấy thường thì những loại nước mắm ngon- độ đạm cao đều được đóng gói trong chai thủy tinh . lí do như em vừa nói ý :)

Nói đến chuyện nước mắm chợt nhớ ra ngày trước có chị bạn người gốc Phú Quốc kể là ở đo có thứ nước mắm cốt chiết ra hũ rồi chôn xuống đất một thời gian, lúc đào lên nước mắm đen nhay nháy ăn ngon khỏi chê luôn gọi là "mắm lú".