Nửa con rắn trong suất cơm văn phòng
Người ăn rùng mình khi phát hiện trong cơm suất có phân gián, tóc, phân chuột, thậm chí là nửa con rắn đã chín.
http://giadinh.vcmedia.vn/MVxzkMC6Z50jjlCRH18ogsrHvQ/Image/2012/05/conran1_e84db.jpg
Rắn trong suất cơm trưa. Ảnh congdongvip
Nửa con rắn trong suất cơm

Một thành viên trên diễn đàn congdongvip chia sẻ “Sự việc xảy ra với một nhân viên ăn cơm trưa tại công ty (công ty nào thì xin được giấu tên). Suất cơm trưa của cô cũng như bao nhân viên khác, chỉ đặc biệt chút là có một nửa con rắn được nấu cùng món rau”.
Trong suất cơm, một nửa con rắn bị đứt, nằm lẫn trong món rau trông rất khủng khiếp. Con rắn bé như cọng rau, đã chết lẫn vào suất ăn, lưng rắn màu đen, bụng trắng phớ…
Các thành viên khác trên diễn đàn tỏ vẻ khiếp sợ vì nếu ăn phải con rắn thì không biết sẽ kinh khủng thế nào.
Nick anhoai76 thốt lên: “Thấy ghê quá, ớn nhất mấy loại bò sát, nhất là giun, rắn nhớt nhớt tuột tuột thấy gớm quá”.
http://giadinh.vcmedia.vn/MVxzkMC6Z50jjlCRH18ogsrHvQ/Image/2012/05/conran2_0207e.jpg
Một vài thành viên khác hài hước hơn cho rằng, rắn là món bổ, ăn cũng tốt, nhưng kiểu chế biến thế này cũng khó mà nuốt được.
Không gặp phải rắn trong rau, nhưng anh Thuyết (Hai Bà Trưng, Hà Nội) từng gặp giun đất trong rau cải xào. Anh Thuyết vừa lè lưỡi và kể lại lần ăn cơm hàng đáng nhớ đó.
Suất cơm của anh Thuyết gồm rau cải xào, canh bí, thịt kho với đậu phụ. Vừa ăn được vài miếng, khi gắp đến rau xào, anh Thuyết nhận thấy có sợi gì đó nâu nâu đen đen. Gắp lên quan sát hóa ra một con giun đất.
Vốn là đàn ông nên anh cũng không phàn nàn nhiều mà anh chỉ yêu cầu chủ quán đổi loại rau khác.
Còn chị Thúy Quỳnh, nhân viên văn phòng ở một công ty truyền thông chia sẻ: “Tôi đã từng gặp con sên trong bát canh. Lần đó, tôi cùng mấy người làm cùng cơ quan rủ nhau đi ăn trưa. Bình thường, chúng tôi vẫn ăn ở quán cơm đó.
Theo nhìn nhận của tôi, phía ngoài, quán cơm tương đối sạch sẽ, bàn bọc lớp inox bóng lộn, nồi niêu trắng. Giá cả cũng tương đối hợp lý nếu ăn bình thường chỉ 25 ngàn đồng/suất. Ăn nhiều thức ăn hơn là 30 ngàn đồng.
Sau khi gọi cơm cho 4 người, chúng tôi ngồi ăn ngon lành vì lúc đó đã quá trưa.
Cơm ăn gần hết, thức ăn cũng vơi nhiều. Theo thói quen, tôi múc canh để ăn sau cùng. Đang đưa môi vớt rau muống nấu được cắt ngắn, bỗng nhiên tôi giật mình thấy vật gì đen đen, to bằng đầu đũa. Vớt lên mới thấy đó là một con ốc sên”.
Chị Quỳnh cho biết dù hơi thấy ghê, nhưng cơm thì đã ăn rồi, mà ốc sên có vỏ bọc bên ngoài, nếu rửa sạch thì cũng không đến nỗi nào.
Tóc, phân gián trong cơm
Với chị Thúy Loan (Hoàng Cầu, Hà Nội) chuyện đi ăn cơm suất ngoài quán và gặp tóc trong cơm, trong rau là chuyện bình thường. Tóc rơi vào thì nhặt ra ăn tiếp.
Tuy nhiên, có lần đi ăn cơm ngoài, chị Loan gặp phải tình huống không dám ăn nữa là có phân gián đã nấu chín trong cơm.
Chị Loan cho biết: Lúc đầu ăn, thấy cơm có mùi hôi hôi. Nhưng vì chưa tìm ra vật thể lạ gì nên chỉ là nghi ngờ. Đến khi đang ăn dở, chị phát hiện phân gián lẫn trong cơm thì chị phải buông đũa bỏ lại.
Chị có vào thắc mắc chủ quán, thì được trả lời ráo hoảnh: “Chắc gián chui vào gạo nên bị thế em à, thông cảm cho chị nhé!”.
Từ đó, chị cạch ăn cơm quán kiểu bình dân, bạn bè có rủ thì chọn quán nào sang trọng hơn chút để tránh bị ăn bẩn.
Còn chị Quỳnh (Nghĩa Tân, Hà Nội) thì bụm miệng cười kể, có lần đi ăn ngoài, trong suất cơm của chị còn có lông…
Đang ăn dở suất cơm tại một quán nhỏ ở Trung Yên, Hà Nội gồm có thịt kho tàu, dưa xào, cải ngọt luộc, ít cá kho thì chị Quỳnh bắt gặp một chiếc lông… trong đĩa cơm trắng trẻo.
Chị tự hỏi không biết lí do gì mà chiếc lông này lại xuất hiện trong cơm? Ngước sang bên cạnh, anh bạn đồng nghiệp của chị vẫn ăn ngon lành. Chị vội bảo “có lông trong cơm” và chìa suất cơm của mình cho anh bạn xem. Hai người cùng cười và lặng lẽ bỏ lại 2 suất cơm đang ăn dở.

Chị Quỳnh bảo: “Đi ăn ngoài đúng là có muôn vàn cái bẩn. Nhưng vướng cái, cơ quan chị không nấu ăn trưa vì vậy, cứ đến giờ là đồng nghiệp trong phòng rủ nhau đi ăn. Có cái khuất mắt trông coi nên cứ ăn thôi. Như rau chưa chắc họ rửa đã sạch, thịt chắc gì đã tươi nhưng tẩm ướp thì không biết. Chỉ có điều sau lần mục sở thị cái lông đó thì tôi bắt đầu sợ cơm hàng. Mỗi khi ăn ngoài lại nghĩ đến cảnh đó, ăn mất cả ngon”.

Coi chừng chết vì ăn hải sản
Đã có những người ăn hải sản xong thì ngừng tim, ngừng thở đột ngột và tử vong nhanh chóng do không cấp cứu kịp.
Các bác sĩ cảnh báo, dù rất bổ dưỡng nhưng hải sản có thể gây tử vong nếu người sử dụng có cơ địa dị ứng với loại thức ăn này.
Mỗi người có khả năng dị ứng với một hoặc nhiều loại thức ăn khác nhau, không ai giống ai ngay cả khi đó là những người có cùng huyết thống. Trong các loại thức ăn có nguy cơ gây dị ứng, nhóm thực phẩm giàu đạm như cá, thịt, tôm, cua, ghẹ, ngao, ốc…đứng đầu.
Dễ nhầm với ngộ độc thức ăn
Dị ứng thực phẩm đôi khi có biểu hiện rất mơ hồ như thái độ chán ghét thức ăn, thay đổi khí sắc sau khi ăn... Tình trạng này cũng hay xảy ra ở trẻ em khiến nhiều bậc cha mẹ thấy con mình không muốn ăn mà không thể tìm ra nguyên nhân, càng ép ăn trẻ càng chán ăn. Hiện tượng trên kéo dài lâu ngày có thể đưa đến tình trạng suy dinh dưỡng cho trẻ.
http://giadinh.vcmedia.vn/fcQlc7Zq2BgSIIYOL0Z2vNIqb6ZYyk/Image/2012/05/hs_597d0.jpg
Các biểu hiện thường gặp nhất của dị ứng với thực phẩm là tình trạng tổn thương ở da như: nổi mề đay hoặc đỏ bừng mặt, phù mạch và tình trạng nặng của bệnh chàm, hoặc hắt xì, sổ mũi, ngứa mắt, ngứa mũi, tróc da tay chân, ngứa ngáy, phù môi phù mắt. Một số trường hợp gây ra các triệu chứng tiêu hóa như nôn, đau quặn bụng và tiêu chảy, tiêu ra máu, dễ nhầm với tình trạng rối loạn tiêu hóa hay nhiễm độc thức ăn.
Các biểu hiện về hô hấp thường nặng hơn như viêm mũi dị ứng, viêm phế quản dạng hen và phù nề thanh quản gây khó thở nhiều khi rất dữ dội. Trong một số ít trường hợp dị ứng thực phẩm có thể gây sốc phản vệ, ngưng tim, ngưng thở đột ngột và tử vong nhanh chóng nếu không cấp cứu kịp thời, nhất là ở những trẻ em dưới 2 tuổi.
Biểu hiện khi bị dị ứng
Mực: những người tỳ thận dương hư biểu hiện bằng các triệu chứng như tay chân lạnh, sợ lạnh, hay bị cảm mạo phong hàn, sắc mặt tươi nhạt, dễ đổ mồ hôi ban ngày, ăn kém, chậm tiêu, đại tiện nát, di tinh, liệt dương, suy giảm ham muốn tình dục... thì không nên dùng. Nên kiêng ăn mực khi dùng những đơn thuốc có phụ tử, bạch liễm, bạch cập.
Ngao: dù là loại thực phẩm rất có lợi cho những người bị tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch, ung thư, u phì đại tuyến tiền liệt lành tính... nhưng vì ngao vị mặn, tính lạnh nên những người tỳ vị hư hàn, ăn kém, chậm tiêu, đại tiện lỏng nát không nên dùng.
Hàu: Là loại đồ biển rất giàu các acid amin cần thiết, các vitamin và nguyên tố vi lượng, rất thích hợp cho những người mắc các chứng bệnh thuộc thể âm hư, các bệnh nhân bị ung thư đã được hóa hoặc xạ trị liệu. Tuy nhiên, những người tỳ vị hư hàn, bị bệnh phong và các bệnh da liễu cấp hoặc mạn tính thì không nên dùng. Khi ăn hàu thì không được dùng tetracyclin.
Tôm biển: những người bị dị ứng tôm, bị viêm da mẩn ngứa, có hội chứng âm hư, hỏa vượng biểu hiện bằng các triệu chứng người gầy, hay có cơn bốc hỏa, đau đầu, hoa mắt chóng mặt, có cảm giác sốt nhẹ về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, trong ngực rạo rực không yên, họng khô miệng khát, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ... thì không nên ăn. Ngoài ra, tôm biển không nên ăn cùng thịt dê và khi dùng thì không được uống vitamin C.
Cua biển: những người tỳ vị hư yếu biểu hiện bằng các triệu chứng như dễ bị rối loạn tiêu hóa, ăn kém, hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện phân lỏng nát..., những người đang bị cảm mạo phong hàn, bị bệnh lý ngoài da có ngứa dai dẳng và những người dị ứng cua thì không được dùng. Cần chú ý không nên ăn cua cùng với thịt thỏ, rau kinh giới và quả hồng. Không bao giờ được ăn cua không còn tươi vì chất đạm trong cua rất dễ phân hủy và biến thành chất độc hại cho cơ thể.
Không ăn hải sản chưa được nấu chín kỹ
Tôm, cua, sò, hến chết có chứa nhiều vi khuẩn, không nên ăn vì có thể có độc tố, dễ gây ngộ độc. Không nên ăn hải sản và uống bia cùng lúc vì dễ bị bệnh gút. Không nên ăn hải sản và trái cây cùng lúc vì dễ bị đau bụng. Không ăn cùng với thực phẩm giàu vitamin C dễ gây ngộ độc. Không nên uống trà sau khi ăn hải sản bởi trà có chứa acid tannic có thể kết hợp với canxi trong thủy, hải sản để tạo thành canxi không hòa tan, lắng đọng trong cơ thể.
Do hải sản đã có sẵn tính hàn, nên tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tính hàn khác như: rau muống, dưa chuột, dưa hấu, lê, những đồ uống có gas, nước lạnh… dễ gây cảm giác khó chịu, đầy bụng, khó tiêu.
Những người tỳ thận dương hư không nên ăn mực.

Thạch dừa trắng ngon nhờ... phân bón
Sau hơn một tuần làm công nhân tại nhiều cơ sở chế biến thạch dừa ở TP Bến Tre, chúng tôi đã chứng kiến "công nghệ" sản xuất thạch dừa thô bằng nguồn nước sông, rạch.
Nghe chúng tôi có nhu cầu xin việc làm, bà Năm, chủ cơ sở làm thạch ngụ phường Phú Khương, TP Bến Tre, ngó trân trân cảnh giác: "Mấy chú đã mần thạch bao giờ chưa? Chưa mần khi nào thì kiếm nơi khác đi, chỗ tui không nhận người lạ".

Chúng tôi liên hệ một cò tên Hoàng, hành nghề xe ôm ở cổng bến xe Bến Tre, đồng ý dẫn mối tới một cơ sở sản xuất thạch dừa thô kế bến phà Hàm Luông. Theo lời cò Hoàng, đây là khu sản xuất thạch dừa thô lớn nhất nhì Bến Tre nhưng không quen biết thì rất khó xin vào làm vì các chủ ở đây luôn cảnh giác với người xin việc ở ngoại tỉnh.

Dù được cò Hoàng giới thiệu nhưng phải năn nỉ ỉ ôi chúng tôi mới được bà Bảy Chí, chủ cơ sở làm thạch dừa công đoạn 2 ở ấp Bình Công, xã Bình Phú, Bến Tre, chấp thuận vào làm.

http://giadinh.vcmedia.vn/fcQlc7Zq2BgSIIYOL0Z2vNIqb6ZYyk/Image/2012/05/dua_6f939.jpg
Làm thạch từ nước sông, rạch
Mới 6g ngày 14-4 khu xưởng rộng gần 400m2 nằm mép bờ sông Bến Tre của bà Bảy đã vang rền tiếng máy nhịp lạch xạch. Kế hai bước chân, bốn chiếc môtơ rửa thạch mốc đen quay ù ù. Tuy mới đầu sáng nhưng khắp xưởng đã xộc lên mùi hôi thối của đống thạch ép để quá hai ngày nằm chất thành đống. Gần đó, ở khu cắt thạch, một nhóm 15 công nhân tất bật đưa thạch vào xắt.
Phía trên hai công nhân nam mau mắn xúc thạch vào bao lưới. Chốc chốc lại lấy chân trần giẫm lên mớ thạch vương vãi khắp nền gạch rồi lùa vào một góc. Quang cảnh khu xưởng nhìn nhếch nhác như bãi chiến trường với mùi thạch thối, thạch tươi rơi vãi khắp nơi. Ấn tượng hơn cả nơi ngâm thạch là một bồn căng bạt hình vuông rộng 50m2. Trong bồn lõm bõm nước đục ngầu và có mùi tanh nồng.

Khi chúng tôi thắc mắc, một công nhân tên Huy đang bơm nước vào bồn nói huỵch toẹt: "Toàn là nước sông chứ nước máy nào mà chịu cho xiết. Ở đây cơ sở nào mà không mần vậy". Ông Huy giải thích thêm để có thêm lợi nhuận, nhiều nơi còn lấy nước sông, thậm chí là nước kênh rạch để nấu thạch.
Theo chúng tôi quan sát, các công đoạn ngâm thạch, xắt thạch của cơ sở đều phải dùng một lượng nước lớn để bơm rửa. Khối lượng nước rửa thạch và ngâm thạch một ngày lên đến hàng trăm mét khối nước. Để có đủ nguồn nước, bà Bảy đặt hai môtơ công suất lớn cạnh bờ sông Bến Tre, sau đó hút nước sông lên một thùng nhựa 2.000 lít. Một môtơ nữa hút trực tiếp nước sông không qua bồn chứa. Trong cả công đoạn dài ngâm xắt thạch, cơ sở hoàn toàn dùng nguồn nước sông để sử dụng.
Tương tự cơ sở của bà Bảy Chí, tại cơ sở chế biến thạch dừa A Lộc, ấp Mỹ An B, xã Mỹ Thạnh An chuyên mua thạch công đoạn 1 về chế biến thành thạch khô cũng vô cùng nhếch nhác. Nguồn nước của cơ sở sử dụng ngâm, rửa thạch cũng hoàn toàn hút từ sông Bến Tre lên. Cẩn thận hơn, đường ống của cơ sở A Lộc được chôn ngầm dưới đất nối từ xưởng tới bờ sông dài gần 200m. Một công nhân cho biết chiếc môtơ hút nước loại lớn luôn phải hoạt động hết công suất mới đủ hút nước lên rửa thạch.
Ba ngày làm ở xưởng A Lộc, chúng tôi quan sát hầu hết thạch đều có mùi thối nồng nặc rất khó chịu, có túi thạch đã chuyển sang màu đen. Một vài xô nhựa đựng thạch cũ có màu xám trắng bị ruồi nhặng bu đen đã bốc mùi chua tới nghẹt mũi. Khi vớt thạch, chúng tôi lấy vài viên thạch trắng, miếng nhỏ giống như thạch dừa thành phẩm, lên định ăn thử. Anh Thương, phụ trách bốc thạch, vội quát lớn: "Ê, không ăn được đâu! Ăn vào là đứt ruột, đi bệnh viện xúc ruột liền à nha. Thuốc tẩy và hóa chất không đó!".
Những túi thạch dừa tươi từ 60kg ở cơ sở sau khi cắt, ép xong chỉ còn khoảng 3-4kg. Tới khâu đóng gói, hai nữ công nhân hăng hái dùng chân trần đạp liên hồi tới khi thạch tơi ra. Tiếp theo là dùng tay bóp cho thạch thật nhuyễn. Vừa bóp thạch, một công nhân nữ tên Tám vừa quay qua chúng tôi than thở: "Bóp cái này phải mang bao tay, về rửa xà bông hoặc comfort hàng chục lần, không thì tay còn hôi thối ba ngày chưa hết".
Khi được hỏi dấm và thuốc tẩy dùng để làm gì, bà Tám có vẻ rành rẽ: "Dấm để tẩy trắng và khử mùi thối của thạch. Càng bỏ nhiều thạch sẽ càng đẹp và mất đi cái mùi thối khó chịu. Còn thuốc tẩy, nếu không có nó thì để 1- 2 ngày thạch sẽ đen thui và thối dữ lắm! Có thuốc sẽ bảo quản được thạch 6 tháng không hề gì cả".
Theo tìm hiểu của chúng tôi, thuốc tẩy cơ sở A Lộc sử dụng để bảo quản thạch có xuất xứ từ Trung Quốc. Thuốc có tên khoa học là Chlorine dioxide (ClO2). Đây là loại thuốc tẩy mạnh cấm dùng để chế biến hay bảo quản thực phẩm.
"Phụ gia" là các loại phân bón
Khi tiếp xúc với anh Nhật, một trong những người quản lý xưởng thạch dừa A Lộc lâu năm, anh phán chắc nịch: "Các cơ sở sản xuất thạch dừa ở Bến Tre đều có chung một quy trình sản xuất. Khi nấu họ đều cho các loại phân bón SA, NPK, DP... và hàng chục chất phụ gia khác. Nếu phần trăm nước càng nhiều thì liều lượng phân sẽ phải bỏ nhiều hơn". Anh cho biết thêm thường thì nước dừa khi nấu chỉ chiếm khoảng 30%, còn lại là nước sông chiếm 70%.
Tại cơ sở nấu thạch của ông Nguyễn Văn Phương, tổ nhân dân tự quản số 9, ấp Thuận An A, xã Mỹ Thạch An, Bến Tre, chúng tôi đã chứng kiến quy trình nấu thạch sởn gai ốc ở đây. Cơ sở có 7 người làm, gồm cả hai vợ chồng ông Phương. Với hơn 5.000 khay thạch, công suất mỗi lần xuất cũng ngót nghét 6 - 7 tấn thạch tươi giai đoạn một. Để nấu thạch luân phiên, ông Phương mua hàng ngàn lít nước dừa khô chất đống ở góc xưởng. Những chiếc can 30 lít cáu bẩn đựng đầy nước dừa pha giấm đã lên men mùi thum thủm.
Đến màn pha chế phụ gia, ông Phương chỉ đạo toàn bộ công nhân đi múc thạch. Một mình ông "đạo diễn" khâu nấu nướng. Sau khi lửa từ lò nấu đượm hồng, ông cho xả đầy nước vào chiếc bồn nấu hơn 800 lít. Nước bồn nấu chớm sôi, ông tới đống phân chất các loại phân SA, NPK, DP, đường đen hí hoáy cân từng loại cho vào xô nhựa nhỏ.
Cứ một mẻ nấu như vậy ông cân 6kg phân NPK và phân SA, gần nửa kg phân DP và 7kg đường đen. Ông Phương giải thích hồn nhiên: "Phân DP là để cho thạch dừa tăng độ cô đặc lại. Còn SA và NPK sẽ giúp miếng thạch dừa dày lên". Thấy chúng tôi tỏ vẻ ái ngại, ông Phương cười trấn an: "Mấy loại phân này cho phép bỏ mà, đâu có sao!".
Theo quan sát của chúng tôi, đến ngày nấu thạch ông thường nấu 7 - 8 mẻ một đợt. Cứ mỗi mẻ nấu ông Phương cho 11 can nước dừa vào nồi. Số nước còn lại ông hút trực tiếp từ con rạch ngoài xưởng đổ vào với tỉ lệ 40% nước dừa - 60% nước rạch. Ngoài đường nhìn vào thấy khá rõ con rạch ông dùng để lấy nước nối với nhiều nhánh rạch nhỏ chạy khắp tổ nhân dân tự quản 07- 09, ấp Thuận An A.
Những ngày tiếp theo, tiếp xúc nhiều cơ sở nấu thạch khác, chúng tôi ghi nhận công thức "phụ gia" đặc biệt này đều được áp dụng cho hầu hết các cơ sở ở đây. Chiều 16-4, tại cơ sở của bà Út Tan ở tổ 3, ấp 2A, xã Nhơn Thạnh, chúng tôi chứng kiến công đoạn nấu tương tự xưởng nấu của ông Phương.
Tại cơ sở này, anh Toại là công nhân được tin tưởng giao nấu thạch đang hì hục làm một mình. Bên cạnh Toại là đống phân SA, NPK, đường đen chất thành đống cạnh lò nấu. Tới lúc pha chế, không cần cân đong rườm rà, anh Toại chỉ cần lấy những bọc phân to tướng đã được ông chủ để sẵn trong bọc nilông pha chút nước rồi đổ thẳng vào nồi nấu đang sôi ục ục. Trong chốc lát, từ nồi nấu bốc hơi nước mạnh phả vào mắt mũi chúng tôi cay xè.