Điều đầu tiên để tránh tiền mất tật mang thì các mẹ nên biết phân biệt mật thật giả như thế nào và mật tốt xấu ra sao ?

Cách phân biệt mật tốt xấu:

Nên mua mật mới vừa thu hoạch xong tức là mật có màu nâu, trong và đặc. Đó là mật tốt. Mật ong chỉ nên sử dụng trong vòng 18 tháng đổ lại,
để càng lâu càng chuyển màu sậm, hàm lượng Hydroxymethylfurfural (HMF) tăng cao sẽ không tốt và mật để lâu còn làm mất đi các enzim quý trong mật.

Không mua mật đã để lâu tức là mật bị chuyển sang màu nâu đen. Không mua mật ong mà người nuôi cho ong ăn quá nhiều đường khiến đường xuất hiện trong mật.

Cách phân biệt mật ong thật giả là:

Trước tiên bạn nên cân mật ong coi 1 lít tùy loại mật nhãn, mật vải, mật cao su hay mật cà phê mà dao động từ 1,3 - 1,5 kg ( mật nhà mình mình thường 1l là 1,4 kg ) để tránh mua phải mật giả chế biến từ đường. Sau đó thử bằng những cách sau:

- Bạn hãy múc một ly nước trong rồi lấy chiếc đũa nhúng vào chai mật ong, cho nhỏ một giọt vào ly nước, nếu giọt mật rơi ngay xuống đáy ly là thiệt. Còn tan rất nhanh trong nước là giả ( Mật ong giả là mật được làm giả bằng cách nấu đường )

- Bạn cũng có thể thử bằng cách khác: nhỏ một giọt lên tờ giấy trắng, rồi cầm nghiêng tờ giấy, nếu mật ong không chảy là thiệt. Mật ong chính hiệu sẽ thấm vào giấy rất chậm, còn loại giả thì chỉ vừa phết lên giấy là đã thấm ướt ngay.

- Bạn hãy dùng một que tre sạch khuấy đều lên. Nếu trong mật ong có trộn lẫn các chất khác thì bạn sẽ thấy màu tan rất nhanh. Còn mật ong “chế biến ma” thì khi
khuấy có cảm giác cưng cứng, đưa đùng đục hiện lên, còn mật chính hiệu thì không có hiện tượng ấy.

- Bạn hãy dùng chiếc đũa tre sạch khêu một ít mật ong rồi kéo thành sợi, sợi kéo dài thì sẽ đứt, nếu bị đứt mà nó co lại thành hình cục tròn thì đấy là loại hảo hạng. Loại này, khi sợi kéo lên mà chảy xuống thì sẽ xếp nếp hình chóp.

- Mật ong nguyên chất thì khuấy thấy rất mềm, thò ngón tay vào không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy ngón tay vào day day thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thấy tan rất khó.

- Mật ong nguyên chất thì khi nhấm có vị ngọt đậm, mùi thơm đậm, ngọt nhưng không ngấy. Còn mật ong giả thì độ ngọt và mùi thơm đều nhạt, có thể có mùi lạ, khi nuốt thấy có cảm giác vương vướng ở cổ.

Bảo quản mật ong: để trong chai thủy tinh hoặc chay nhựa đều được ( chai thủy tinh thì sợ dễ vỡ ), không để trong bình sắt, bình gỗ nha ^^ Có rất nhiều người thắc mắc đó là có nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh không? Câu trả lời là không. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản mật ong là từ 21 tới 26 độ C.