Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Đăng nhập
Tớ cũng làm theo công thức của Huabin đấy
chả biết sao nó lại ko đẹp đc
T nghĩ là vì bạn cán và bọc bột chưa đúng cách ấy. Nhìn bánh thì khi bọc bột bạn lại quay phần đuôi bột ra ngoài, đúng ra phải quay mặt cắt ra thì vỏ bánh mới tách lớp rõ ràng
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
12:49 CH 04/09/2013
Nhiều lúc nguyên liệu nó mười mấy gam thì em sợ cân cơ nó ko chính xác,em thấy mấy chị kiwi hay nguyetva bên Baking Fun cũng toàn dùng cân điện tử mà chị ?
Chị meyeubi nói đúng đấy bạn. T cũng có cân điện tử của Đức mua gần 30eur mà dạo này bắt đầu chập chờn chứ ko nhạy như trước. Những nglieu ít ít thì đong bằng thìa đong, mà cũng có cần chính xác tuyệt đối đâu
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
08:02 SA 01/09/2013
@ knicks: t copy bên baking fun về đây nhé
Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật (Thousand Layers Spiral Mooncake)
Công thức tổng hợp từ neckredrecipes, foodaholic, mykitchenmylaboratory
Chuẩn bị:
- Cây cán bột
- Màu thực phẩm xanh lá
Vỏ bánh:
* Water Dough - Bột trắng
- 115g bột mỳ đa dụng
- 40g bơ ở nhiệt độ phòng
- 14g đường bột
- 40g nước
*Oil Dough - Bột xanh
- 97g bột mỳ đa dụng
- 45g dầu ăn
- Vài giọt phẩm màu xanh
Cách làm:
Bột trắng:
Cắt bơ thành những miếng nhỏ. Nếu trộn bằng máy thì cho các nguyên liệu vào máy theo thứ tự từ lỏng đến đặc nhào trộn cho đều. Không cần đập. Nếu trộn bằng tay thì rây và trộn đều bột, đường bột. Cho bơ vào bóp với hỗn hợp bột đường trước, sau đó cho dần từng chút nước vào trộn đến khi được hỗn hợp bột dẻo mịn. Bột trộn xong để nghỉ 15'
Bột xanh:
Trộn đều dầu, phẩm màu, bột thành hỗn hợp bột có màu xanh lá. Để nghỉ 15'.
Nhân bánh:Dùng nhân đậu xanh hoặc đậu đỏ ở công thức trên
Tạo hình:
1. Chia đều mỗi phần bột trắng và xanh thành 5 phần, vê tròn. Phần bột trắng sẽ nặng khoảng 40g, phần bột xanh 25g
2. Lấy 1 viên bột trắng bọc ra ngoài viên bột xanh, nhẹ nhàng kéo, miết để phần bột trắng bọc kín phần bột xanh. Tổng cộng có 5 viên bột bọc.
3. Dùng cây cán bột cán miếng bột lần 1khoảng 0,3cm.
4. Cuộn chặt miếng bột lại.
5. Xoay dọc miếng bột vừa cuộn, cán bẹt lần thứ 2
6. Cuộn chặt miếng bột lần 2.
7. Dùng dao sắc cắt chính giữa miếng bột thành 2 phần mội phần khoảng 30g
8. Ngửa mặt cắt lên trên, cán bẹt thành hình tròn. Lưu ý không cán mỏng phần giữa khi gói nhân vỏ sẽ bị hở nhìn thấy nhân bên trong. Cán bột ở giữa dầy hơn mép ngoài.
9. Lật mặt dưới miếng bột lên, cho nhân (45g nhân đậu vê tròn) vào và nhẹ nhàng dùng tay vê, miết để phần vỏ bọc kín nhân. Không dùng tay kéo bột, bột sẽ rách và các lớp cán sẽ bị xê dịch. Dùng tay nắn nhẹ toàn bộ cho tròn đều.
10. Đặt bánh vào khay, phần phần tâm xoáy tròn của vỏ bột lên trên, phần bột túm giấu xuống dưới.
11. Nướng 180 độ khoảng 25-30 phút. Xịt nước vào lò trước khi nướng.
Công thức này được 10 chiếc bánh trọng lượng 75g (tính cả nhân). Nếu làm bánh lớn hơn thì gấp đôi công thức.
Bạn search clip cán bột ngàn lớp của Kiwi xem cho dễ hình dung nhé
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Nhật (Thousand Layers Spiral Mooncake)
Công thức tổng hợp từ neckredrecipes, foodaholic, mykitchenmylaboratory
Chuẩn bị:
- Cây cán bột
- Màu thực phẩm xanh lá
Vỏ bánh:
* Water Dough - Bột trắng
- 115g bột mỳ đa dụng
- 40g bơ ở nhiệt độ phòng
- 14g đường bột
- 40g nước
*Oil Dough - Bột xanh
- 97g bột mỳ đa dụng
- 45g dầu ăn
- Vài giọt phẩm màu xanh
Cách làm:
Bột trắng:
Cắt bơ thành những miếng nhỏ. Nếu trộn bằng máy thì cho các nguyên liệu vào máy theo thứ tự từ lỏng đến đặc nhào trộn cho đều. Không cần đập. Nếu trộn bằng tay thì rây và trộn đều bột, đường bột. Cho bơ vào bóp với hỗn hợp bột đường trước, sau đó cho dần từng chút nước vào trộn đến khi được hỗn hợp bột dẻo mịn. Bột trộn xong để nghỉ 15'
Bột xanh:
Trộn đều dầu, phẩm màu, bột thành hỗn hợp bột có màu xanh lá. Để nghỉ 15'.
Nhân bánh:Dùng nhân đậu xanh hoặc đậu đỏ ở công thức trên
Tạo hình:
1. Chia đều mỗi phần bột trắng và xanh thành 5 phần, vê tròn. Phần bột trắng sẽ nặng khoảng 40g, phần bột xanh 25g
2. Lấy 1 viên bột trắng bọc ra ngoài viên bột xanh, nhẹ nhàng kéo, miết để phần bột trắng bọc kín phần bột xanh. Tổng cộng có 5 viên bột bọc.
3. Dùng cây cán bột cán miếng bột lần 1khoảng 0,3cm.
4. Cuộn chặt miếng bột lại.
5. Xoay dọc miếng bột vừa cuộn, cán bẹt lần thứ 2
6. Cuộn chặt miếng bột lần 2.
7. Dùng dao sắc cắt chính giữa miếng bột thành 2 phần mội phần khoảng 30g
8. Ngửa mặt cắt lên trên, cán bẹt thành hình tròn. Lưu ý không cán mỏng phần giữa khi gói nhân vỏ sẽ bị hở nhìn thấy nhân bên trong. Cán bột ở giữa dầy hơn mép ngoài.
9. Lật mặt dưới miếng bột lên, cho nhân (45g nhân đậu vê tròn) vào và nhẹ nhàng dùng tay vê, miết để phần vỏ bọc kín nhân. Không dùng tay kéo bột, bột sẽ rách và các lớp cán sẽ bị xê dịch. Dùng tay nắn nhẹ toàn bộ cho tròn đều.
10. Đặt bánh vào khay, phần phần tâm xoáy tròn của vỏ bột lên trên, phần bột túm giấu xuống dưới.
11. Nướng 180 độ khoảng 25-30 phút. Xịt nước vào lò trước khi nướng.
Công thức này được 10 chiếc bánh trọng lượng 75g (tính cả nhân). Nếu làm bánh lớn hơn thì gấp đôi công thức.
Bạn search clip cán bột ngàn lớp của Kiwi xem cho dễ hình dung nhé
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
02:59 CH 25/08/2013
@tybong2012: mình làm theo ct của Baking Challenge ấy bạn, ko chỉnh sửa chút nào cả. Bạn làm ct nào mà ko thành công vậy? Bánh này ngại nhất đoạn cán bột sao cho ko rách và gói khéo để ko lộ nhân thôi. Còn tỉ lệ nguyên liệu cứ chuẩn ct là thành công mà.
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
06:04 CH 17/08/2013
04:15 CH 15/08/2013
Lâu rồi không vào hội bánh nhà mình, thêm nhiều mem mới quá, tặng hoa chúc các chị có mùa trung thu ra lò nhiều bánh ngon nhé@};-@};-@};-
Em up cái ảnh bánh cũ cho xôm, chưa mua nguyên liệu nên chưa có cái bánh mới nào cả
Em đặt nguyên liệu ở cherie's cake và mua thêm ít khuôn tt ở vanashop. Có ai đặt cùng chia ship thì gọi em nhé
Em up cái ảnh bánh cũ cho xôm, chưa mua nguyên liệu nên chưa có cái bánh mới nào cả
Em đặt nguyên liệu ở cherie's cake và mua thêm ít khuôn tt ở vanashop. Có ai đặt cùng chia ship thì gọi em nhé
06:46 CH 09/08/2013
Đặt chung bên michael ko b? link này
http://www.*************/forum/showthread.php/341072-Th%C4%83m-d%C3%B2-Nguy%C3%AAn-li%E1%BB%87u-l%C3%A0m-b%C3%A1nh-trung-thu-Homemade.-Gi%C3%A1-r%E1%BB%95-v%C3%B4-c%C3%B9ng-h%E1%BB%A3p-l%C3%AD-%E1%BA%A1. (lam cha me nhé)
Mình đặt bên cherie bạn ah vì cần nước hoa cam và mạch nha nếp. Với có bé bạn cần mua nước đường bánh nướng, mà nước đường bên này lên màu đẹp lắm
06:04 CH 09/08/2013
Bạn muối trứng theo ct của chị Nguyệt luôn đi, đảm bảo thành công mà.
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
Các chị ơi mùa trung thu lại chuẩn bị đến, em đang nấu nước đường theo công thức chị Nguyêt, các chị cho em hỏi cách muối trứng đơn giản và dễ thành công nhất với ạ. Em xin cảm ơn!
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
06:25 CH 12/07/2013
Còn về chuyện lễ phóng sinh thì em không tham gia nên không hề biết rõ nhé. Lúc mẹ Bin nói sẽ không liên lạc trong 2 ngày tới thì em cũng chỉ nghĩ là bằng cách nào đó mẹ ấy vẫn phải báo cho các mẹ đến dự thôi. Giả như có chuyện mẹ ấy lờ đi, thành người lừa đảo trắng trợn thì cũng đâu được yên ạ? Chẳng phải rất rất nhiều mẹ đã gặp, đã gửi tiền sẽ làm ầm lên sao.
Nhưng đúng là nhờ bác vào đây "khuấy" nên thông tin về lễ phóng sinh đã đc đưa ra cụ thể trên topic, điều này mọi người đều thừa nhận ạ.
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
Nhưng đúng là nhờ bác vào đây "khuấy" nên thông tin về lễ phóng sinh đã đc đưa ra cụ thể trên topic, điều này mọi người đều thừa nhận ạ.
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
07:41 CH 24/05/2013
@Bác tamhuyet: em đã nói rằng em biết bác bỏ công theo dõi topic cũng chỉ với mục đích duy nhất là mong mọi người nhận ra đâu đúng đâu sai, nếu sai thì phải tránh. Em cũng nói rằng em- và rất nhiều người khác biết rằng bác đang làm một việc chẳng được gì cũng chẳng mất gì của bác, chỉ là việc làm xuất phát từ tấm lòng để mong mọi người nhìn nhận sự việc. Em chỉ nghĩ là những gì bác biết thì nên nói ra thôi ạ, đâu cần chỉ đích danh ai nói, nick nào nói. Còn biết là những ai muốn lên tiếng thì họ đã lên tiếng rồi, ko phải qua bác làm gì cả. Nhưng bác cứ nói lấp lửng thế, mà nói thật là toàn những chuyện ít ai được biết, thì làm sao tránh khỏi tò mò ạ? Còn chuyện gặp tận mặt để nói- chẳng lẽ không thể công khai trên này được ạ? (Ý em là nói rõ chuyện gì chứ ko phải là công khai nick nào nhé) Nếu vậy lại chỉ 1 số người trong chúng ta biết với nhau, để mặc trên này những ai không biết thì cứ tin, cứ "không tỉnh" được?
Vâng, đúng là bác không nóng (hay hết nóng rồi), vì bác không gọi em là "chị" nữa rồi mà :) Mà em vẫn không hiểu sao bác hỏi em ngây thơ hay giả vờ ngây thơ. Giả vờ ư? Em không hề biết nhiều để mà giả vờ như không biết thế đâu ạ. Tối nay cũng là lần đầu tiên em cmt ở box gia đình, em chỉ nói suy nghĩ của mình, theo em thì mẹ Bin sai ở đâu, đáng buồn với một số mẹ trên này ở chỗ nào, và nhận thấy tấm lòng bác tamhuyet ra sao, em đã nói rõ. Và ngay từ đầu cmt đã nói em không muốn tranh cãi gì cả. Một người đã có tuổi như bác còn " không là gì để dám nói ai" thì em càng không có tuổi gì để tranh cãi lại nổi các bố/ mẹ trên này ạ.
Em vẫn nói lại là em lắng nghe với thái độ rất tiếp thu. Nhưng hình như em viết có gì lộn xộn hay sao mà không khiến bác hiểu thành ý của mình. Những câu hỏi rất thật, mong bác đừng hỏi lại những câu kiểu "ngây hay giả vờ ngây" nữa ạ
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
Vâng, đúng là bác không nóng (hay hết nóng rồi), vì bác không gọi em là "chị" nữa rồi mà :) Mà em vẫn không hiểu sao bác hỏi em ngây thơ hay giả vờ ngây thơ. Giả vờ ư? Em không hề biết nhiều để mà giả vờ như không biết thế đâu ạ. Tối nay cũng là lần đầu tiên em cmt ở box gia đình, em chỉ nói suy nghĩ của mình, theo em thì mẹ Bin sai ở đâu, đáng buồn với một số mẹ trên này ở chỗ nào, và nhận thấy tấm lòng bác tamhuyet ra sao, em đã nói rõ. Và ngay từ đầu cmt đã nói em không muốn tranh cãi gì cả. Một người đã có tuổi như bác còn " không là gì để dám nói ai" thì em càng không có tuổi gì để tranh cãi lại nổi các bố/ mẹ trên này ạ.
Em vẫn nói lại là em lắng nghe với thái độ rất tiếp thu. Nhưng hình như em viết có gì lộn xộn hay sao mà không khiến bác hiểu thành ý của mình. Những câu hỏi rất thật, mong bác đừng hỏi lại những câu kiểu "ngây hay giả vờ ngây" nữa ạ
Gởi từ ứng dụng Webtretho trên iPhone
07:32 CH 24/05/2013
Gởi từ ứng dụng Webtretho của maiphuong.2809