Hồ sơ cá nhân: mẹ yêu con nhất - Cộng Đồng Phụ Nữ Việt Nam

Collagen và ứng dụng
Collagen là protein cấu trúc căn bản của động vật có xương sống. Nó là thành phần chính của các mô liên kết như gân, xương và da. Mặc dù phần lớn bộ khung của động vật cấu tạo từ collagen, nó có dải phân bố rất rộng trong các bộ phận của cơ thể từ gân cho đến giác mạc. Do đó có nhiều loại collagen khác nhau để thực hiện vai trò của các loại mô liên kết khác nhau trong cơ thể.
Về cấu trúc phân tử, collagen là họ của các phân tử cấu tạo từ cấu trúc xoắn ba của các chuỗi polypeptide, được tạo nên từ các acid amin. Collagen loại I chiếm chủ yếu ở da, gân và xương. Collagen loại II chủ yếu ở sụn. Loại III ở mạch máu…Như vậy loại I là chiếm tỷ lệ lớn nhất trong cơ thể.
Các acid amin chủ yếu trong collagen là glycine, proline và hydroxyproline.
Công nghệ liên quan đến collagen đã có từ lâu trong lịch sử qua các sản phẩm là keo (như adao để pha vào vôi quét tường), da thuộc và gelatin. Một thời gian dài người ta cho rằng collagen không có ý nghĩa trong thực phẩm do thành phần các acid amin của nó không đầy đủ.
Nhưng những nghiên cứu về sau cho thấy collagen có nhiều tính chất quí báu. Collagen được ứng dụng rộng rãi trong y dược bắt đầu từ những năm 70 của thế kỷ trước. Sở dĩ như vậy là vì collagen nếu tinh sạch tốt, sẽ có tính chất tương thích sinh học rất tốt do độc tính thấp và phản ứng gây đáp ứng miễn dịch thấp. Do đó nó được sử dụng khá an toàn cho người kể cả khi tiêm nhưng cần phải kiểm tra nghiêm ngặt và thận trọng vì vẫn có một tỷ lệ nhất định, từ 2-3% bị dị ứng với trình tự hoặc cấu hình của collagen..
Collagen có ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực sau:
• Nhãn khoa: ghép giác mạc, băng, dung dịch nhớt, thuốc nhỏ mắt, dùng làm băng giác mạc để thúc đẩy quá trình làm liền vết thương sau khi thay giác mạc.
• Dịch tiêm dưới da: Một trong các ứng dụng thương mại mạnh nhất của collagen là dùng tiêm dưới da dịch collagen hòa tan để sửa chữa các hư hỏng của da do lão hóa.
• Dùng làm chất nhả chậm thuốc.
• Dùng làm băng vết thương, chỉ khâu tự tiêu
• Dùng trong thuốc viên, nước uống, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm…