Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Chúng Ta Cùng Vào Bếp !
Thằng cha Tony đó hả . Nhiều chuyện lắm . Hôm bữa có hẹn ra ngoài uống nước . Cũng dễ thương , không chảnh nhưng tỏ ra quá sành đời . Hehehe ngộ ngộ .
12:24 CH 29/12/2007
Chúng Ta Cùng Vào Bếp !
Mình nguyên tên là Nguyễn Hữu Lợi . Năm nay 21 tuổi nhỏ nhất web , mình là nam ( con trai ) . Nhưng lại là đầu bếp giỏi ở Vn . Ngày nào cũng nấu cơm cho gia đình ăn hết vì ở nhà không ai nấu ăn mà cả nhà ăn được hết .
05:26 CH 28/12/2007
Chúng Ta Cùng Vào Bếp !
Cho mình xin đính chính lại chuyện giới tính nhé . Mình là Nam chứ mình không phải nữ .
Món trên cho cà và bắp cải vô cuối cùng . Nếu bạn thích chín nhừ thì bỏ vô đầu tiên .
Gần đến tết nên mình muốn chỉ các bạn một món mà không ai không biết .
THỊT KHO NƯỚC DỪA
Nguyên tắc : nấu trong nước .
Thời gian thực hiện : 2h
Chuẩn bị cho 6 người ăn .
I - NGUYÊN LIỆU
Có 2 cách lựa chọn tùy theo khẩu vị của mỗi người
:
1. Nếu bạn là người thích ăn thịt nhiều thì chọn thịt đùi heo ( nên nhớ phải có mở dính liền thịt và da mỏng ) vì có mở thịt kho mới ngon .
2 Nếu muốn đạm đà hơn , mau mềm hơn thì nên chọn thịt ba chỉ ( nghĩa là một lớp da , 1 lớp mở , 1 lớp thịt , 1 lớp mở và 1 lớp thịt . )
Mua thêm một trái dừa to ( nếu giàu có thì mua thêm 2 trái nữa , tùy ý ) + nước ấm .
Nước mắm , tỏi , đường cát hay đường phèn ( nó sẽ cho vị thanh hơn ) , muối .
II - CÁCH THỰC HIỆN :
Ở đây có 3 cách nấu nhưng đối với tôi sẽ dùng cách dễ nhất vì có một vài mẹ mới vào bếp nên không thể chỉ cách khó cho họ . ( cách tôi thường dùng là kho thịt bằng coca-cola or pepsi cách này khó lắm phải thuần mới làm được )
Chuẩn bị :
Các bạn cắt thịt ra từ miêng vuông ( tùy theo loại thịt bạn chọn )
Nên cắt thịt dầy đối với thịt đùi và 3cm với ba chỉ .
Chú ý : Khi cắt thịt xong nên chụng qua nước sôi cho thịt tái lại vì như thế khi mình nấu nước sẽ trong và không có mùi hôi của thịt để lại , còn lớp mỡ phía trên ta dùng chanh xoa điều để cho mỡ trong sau khi nấu và có mùi thơm dễ chịu .
Ướp thịt với tỏi bâm nhuyễn , 1 muỗng cafe đường , 1 muỗng cafe muối , 1/2 chén nước mắm , để khoảng 15' cho thắm .
Kho thịt :
Bỏ thịt vào xoang đun cho nước sắc lại . Thịt săn cho 1/3 nước trái dừa vào đun lữa riu riu , khi bạn thấy nước chuyển màu hơi vàng nhớ đừng cho nó khét lên . Bạn đổ hết nước dừa còn lại vào + 500ml nước ấm ( nên nhớ 1 lít nước 1 chén nước mắn ) . Đậy nắm lại cho lữa thật lớn khoảng 5' bạn sẽ thấy hiện tượng có một lớp màu trắng trên mặt nước bạn phải vớt ra ( ta gọi là bọt ) . Dặn lữa riu riu chỡ lại . Đậy nắp cho thịt mềm . Nên nhớ 15' vớt bọt 1 lần . Bạn sẽ thấy nước rất trong và thơm . Nếm lại cho vừa ăn . Nên nhớ ban đầu nước nhiều nên vị sẽ lạc , bạn nên cố gắng kiềm chế vị giác nếu không khi bạn không dùng hết trong một ngày bạn sẽ hâm lại như vậy sẽ làm thịt mặn hơn .
Yêu Cầu Kỹ Thuật :
Thịt phải óng vàng , mềm nhưng không nát , mỡ và nước kho phải trong .
05:22 CH 28/12/2007
l
loinguyen
Bắt chuyện
711
Điểm
·
1
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Món trên cho cà và bắp cải vô cuối cùng . Nếu bạn thích chín nhừ thì bỏ vô đầu tiên .
Gần đến tết nên mình muốn chỉ các bạn một món mà không ai không biết .
Nguyên tắc : nấu trong nước .
Thời gian thực hiện : 2h
Chuẩn bị cho 6 người ăn .
Có 2 cách lựa chọn tùy theo khẩu vị của mỗi người :
1. Nếu bạn là người thích ăn thịt nhiều thì chọn thịt đùi heo ( nên nhớ phải có mở dính liền thịt và da mỏng ) vì có mở thịt kho mới ngon .
2 Nếu muốn đạm đà hơn , mau mềm hơn thì nên chọn thịt ba chỉ ( nghĩa là một lớp da , 1 lớp mở , 1 lớp thịt , 1 lớp mở và 1 lớp thịt . )
Mua thêm một trái dừa to ( nếu giàu có thì mua thêm 2 trái nữa , tùy ý ) + nước ấm .
Nước mắm , tỏi , đường cát hay đường phèn ( nó sẽ cho vị thanh hơn ) , muối .
Ở đây có 3 cách nấu nhưng đối với tôi sẽ dùng cách dễ nhất vì có một vài mẹ mới vào bếp nên không thể chỉ cách khó cho họ . ( cách tôi thường dùng là kho thịt bằng coca-cola or pepsi cách này khó lắm phải thuần mới làm được )
Chuẩn bị :
Các bạn cắt thịt ra từ miêng vuông ( tùy theo loại thịt bạn chọn )
Nên cắt thịt dầy đối với thịt đùi và 3cm với ba chỉ .
Chú ý : Khi cắt thịt xong nên chụng qua nước sôi cho thịt tái lại vì như thế khi mình nấu nước sẽ trong và không có mùi hôi của thịt để lại , còn lớp mỡ phía trên ta dùng chanh xoa điều để cho mỡ trong sau khi nấu và có mùi thơm dễ chịu .
Ướp thịt với tỏi bâm nhuyễn , 1 muỗng cafe đường , 1 muỗng cafe muối , 1/2 chén nước mắm , để khoảng 15' cho thắm .
Kho thịt :
Bỏ thịt vào xoang đun cho nước sắc lại . Thịt săn cho 1/3 nước trái dừa vào đun lữa riu riu , khi bạn thấy nước chuyển màu hơi vàng nhớ đừng cho nó khét lên . Bạn đổ hết nước dừa còn lại vào + 500ml nước ấm ( nên nhớ 1 lít nước 1 chén nước mắn ) . Đậy nắm lại cho lữa thật lớn khoảng 5' bạn sẽ thấy hiện tượng có một lớp màu trắng trên mặt nước bạn phải vớt ra ( ta gọi là bọt ) . Dặn lữa riu riu chỡ lại . Đậy nắp cho thịt mềm . Nên nhớ 15' vớt bọt 1 lần . Bạn sẽ thấy nước rất trong và thơm . Nếm lại cho vừa ăn . Nên nhớ ban đầu nước nhiều nên vị sẽ lạc , bạn nên cố gắng kiềm chế vị giác nếu không khi bạn không dùng hết trong một ngày bạn sẽ hâm lại như vậy sẽ làm thịt mặn hơn .
Yêu Cầu Kỹ Thuật :
Thịt phải óng vàng , mềm nhưng không nát , mỡ và nước kho phải trong .