Công thức vỏ bánh nướng tốc hành

(1) Nước đường: 250g đường

2 thìa cà phê nước chanh

175g nước

(2) Hỗn hợp baking soda: 2 thìa cà phê baking soda

2 thìa

canh (30ml) nước
(3) 100g bột mỳ đa dụng
100g bột mỳ mịn (cake flour)
100g dầu ăn
215 g nước đường (1)
½ thìa canh hỗn hợp baking soda (2)
(4) 75g bột mỳ đa dụng
75g bột mỳ mịn (cake flour)
Cách làm:
Cho tất cả các nguyên liệu ở (1) vào nồi khuấy đều, đun trên lửa nhỏ đến khi đạt tới 1180C thì tắt bếp để nguội
Hòa đều các nguyên liệu ở (2)
Rây đều 2 loại bột mỳ ở (3), trộn đều dầu ăn, nước đường, hỗn hợp baking soda ở (3) rồi đổ vào hỗn hợp bột, trộn đều cho mịn
Để hỗn hợp sau khi trộn nghỉ qua đêm
Hôm sau trộn tiếp 150g bột ở (4) vào hỗn hợp bột đã nghỉ, nhồi mịn ta đã có bột làm vỏ bánh nướng
Cách nướng bánh: (sau khi đã tạo hình với nhân)
Cho bánh vào lò nướng 1800C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút
Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên thành bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút
Lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp
Chúc bạn thành công vs món bánh nướng thơm ngon dành tặng cho gia đình! ^^