Mình đã từng là 1 receptionist và đang phấn đấu để là GM của 1 hotel, nhưng cũng xin mạn phép trả lời câu hỏi của bạn. Mình biết khá nhiều trường hợp General Manager (GM - Giám đốc điều hành) của các Khách sạn (KS) lớn, trước khi trở thành GM đã bắt đầu công việc tại KS như là 1 receptionist, concierge, hay một nhân viên F&B.; Mình xin dẫn chứng dưới đây 1 trường hợp ở VN và 1 ở Nước ngoài.

1. Ông Tào Văn Nghệ sinh năm 1955, quê quán ở xã Tây Vinh, huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định. Khởi nghiệp là nhân viên Lễ Tân, Ông đã trải qua nhiều vị trí tại KS Đệ Nhất, sau đó được phân công nhiệm vụ GĐ KS Sài Gòn Morin Huế, GĐ KS Majestic và hiện Ông là GĐ Khách sạn Rex. Trong quá trình điều hành ông đều hoàn thành xuất sắc chỉ tiêu. Ông đặt những mục tiêu và lấy sự hài lòng của khách hàng làm thước đo của chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Liên tục các năm liền, ông chú trọng đầu tư mới các phương tiện, nâng cấp cơ sở vật chất để nâng cao chất lượng hoạt động khách sạn Majestic. Ông chỉ đạo xây dựng hệ thống quản lý chặt chẽ, hiệu quả và nhất quán. Nhận thức được tính quan trọng của hệ thống, ông cho cập nhật tổng thể, rà soát mọi qui trình, điều chỉnh những qui trình vận hành chuẩn của từng công việc nhỏ nhất.

Ông đầu tư xây dựng đội ngũ kỹ sư giỏi công nghệ thông tin, áp dụng công nghệ thông tin vào việc quản lý, nối mạng máy tính trong toàn khách sạn. Đầu tư hệ thống năng lượng mặt trời, cung cấp nước nóng cho toàn khách sạn, giảm thiểu tối đa điện năng của khách sạn. Xanh hóa khách sạn bằng thảm cỏ xanh với diện tích gần 200m2 để tạo không khí trong lành, thoáng mát, tạo sự thoải mái cho khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn, giảm bớt bụi thải… Ông tập trung đầu tư đào tạo nguồn nhân lực như: Thường xuyên mở các khóa học để nâng cao kỹ năng nghiệp vụ, chuyên môn cho nhân viên, tổ chức đào tạo tổng quát cho toàn thể CBCNV về chiến lược 3P, Customer Sevice, văn hoá Doanh Nghiệp. Thực hiện theo Slogan: “Đổi mới dù chậm còn hơn đứng yên một chỗ”, ông kiên quyết thay đổi những cán bộ thuộc cấp quản lý chưa đáp ứng được yêu cầu của lãnh đạo khách sạn, cũng như không hoàn thành vai trò nhiệm vụ được giao....

2. Bà Debbie Guy - General Manager của KS Fanhams Hall ở Hertfordshire, UK.

Công việc đầu tiên của Bà là gì? Công việc đầu tiên của tôi là Lễ tân thực tập – tại KS Castle ở Tauton

Để đến được vị trí GM tại Fanhams Hall như bây giờ, Bà đã trải qua những công việc gì? Tôi đã tận lực hoàn thành tốt rất nhiều việc. Đây là những vị trí mà tôi đã từng làm:

Reception Supervisor tại The Castle Hotel, Taunton
Reception Supervisor tại The Berystede Hotel, Ascot
Sales Co-ordinator tại The Berystede Hotel, Ascot
Sales Supervisor tại The Castle Hotel, Windsor
Sales Manager tại The Berystede Hotel Ascot
Opertions Manager tại The Berystede Hotel Ascot
Events Manager tại Pennyhill Park Hotel
Sales and Marketing Manager tại Pennyhill Hill Park Hotel
Sales and Marketing cho tập đoàn Exclusive Hotels
General Manager tại Fanhams Hall Hotel!

Sự đa dạng trong công việc, gặp gỡ rất nhiều khách hàng, sự hài lòng của khách hàng và nhân viên.

Bà có lời khuyên gì đối với những người trẻ chuẩn bị bước vào ngành?
Đây là 1 ngành dịch vụ với nhiều điều thú vị. Bạn cần phải làm việc tốt, nắm bắt mọi cơ hội, phải học hỏi từ rất nhiều người – nhiều bộ phận khác nhau. Hãy tạo ấn tượng tốt đối với mọi người, là 1 thành viên tốt của nhóm, và luôn giúp đỡ mọi người.

Qua 02 ví dụ trên, có lẽ bạn sẽ tự tìm ra câu trả lời cho mình. Chúc bạn may mắn.

Mình gửi thêm 1 bài phỏng vấn bạn Quan Tiểu Mỹ, người Lễ Tân KS Rex, đã đạt giải nhất trong cuộc thi Lễ Tân khách sạn toàn quốcnăm 2010.