Sao kỳ vậy ta, chị toàn dùng gelatine bột nhưng đâu có thấy mùi gì đâu. Hay mũi mình có vấn đề :D
Vậy lượng gelatin mình dùng chắc ổn, chỉ có vấn đề là chưng gelatin với ít nước quá và để nó nguội hẳn nên nó nhanh bị lợn cợn trong cream, với lại mình trộn bằng spatula nên hơi chậm, phải trộn bằng máy cơ. Ok, rút được kinh nghiệm rồi, cám ơn các chị em !
Các chị ơi, các chị có công thức bánh cuộn vị cacao nào mà làm dễ cuộn, hỏng bị nứt gãy không ah? Chỉ em làm với. Em làm theo công thức bánh cuộn nguội của Andee thì được nhưng em chưa dám thử bớt 10g cacao với 10gam bột bao giờ vì em sợ ảnh hưởng cấu trúc bánh. Nếu làm vậy thì có sao không ah?Em làm bánh cuộn vị cacao cong thức khác thì bị gãy và nưt, làm hai lần rồi ạh nên em hỏng dám là nữa :(, cứ sợ hư hoài.
@Bình_yên, linhlan: hiện có 2 bạn cuncon và kouhii ko thấy nhận hàng. Hai em nếu muốn mua thì liên hệ chị nhé (0909233960)
C Linhlan oi, c dùng khuôn bao nhiêu thế ạ - C cho em công thức món này với - nhà em có khuôn chifon 18cm ạ .
đánh whipping cream bao nhiêu lâu là vừa , khổ các mẹ nói cứ bông lên là được nhưng em chịu, tính em Việt Nam tham to lắm nên toàn quá tay.
mấy chị chuẩn bệnh giùm em với .em làm gato hongkong theo ct của chị kiwi nhưng sao bánh thấy xẹp lắm lúc l nương thấy bánh nở rất cao sao lấy ra nó lại xẹp nhúm thế này. chi em với ạ
Có ai tư vấn giúp mình với, bé nhà mình 7 tuổi rồi và đang thay răng, hàm dưới thay 4 cái và đã mọc đủ, 1 cái mọc nghiêng từ ngoài vào trong mà không biết làm sao cho nó thẳng được, hiện nay nó vẫn chưa mọc lên bằng những cái kia. Hàm trên thì rụng 2 cái răng rồi và hôm nay mình lại phát hiện ra 1 cái hàm trên đang nhí ra rồi và nó cũng mọc xiên 1 phát, chán quá mà không biết làm thế nào ?? Bạn nào có kinh nghiệm tư vấn cho mình với nhé, con gái nên muốn có hàm răng đều đẹp 1 chút, mà răng của cả bố và mẹ đều đẹp cơ :D.
Các cụ nói cái răng cái tóc là góc con người thật là đúng, cứ như mình răng bị vàng nên không mấy tự tin với nụ cười lắm. Mình cũng định đi bác sỹ để tẩy trắng thì được mọi người gàn vì kêu làm vậy sẽ hỏng hết men răng nên lại nhụt chí. Nếu con bạn mà bị hô nhiều hay nhìn lộ quá thì cứ đi niềng cho con có nụ cười xinh nhé, còn không lộ lắm thì mình nghĩ cũng không cần thiết đâu, đôi khi đó là điểm duyên của mỗi người . Trước tiên bạn cứ động viên con chịu khó chăm sóc cẩn thận để có hàm răng trắng bóng, nụ cười tỏa nắng.
Ối trời ,nếu mà không can thiệp được thì chết mất thôi. Răng vẩu nhìn xấu kinh khủng luôn ý :Crying:
Được chứ Xuti ơi, bây giờ người ta có cả kem cho bé dưới 1 tuổi đấy, chả nhớ rõ loại nào, nói chung loại dành cho kids ấy, mấy loại này chủ yếu là hình ảnh ngộ nghĩnh với mùi thơm như kẹo để dụ các bé.Ku nhà mình thì giờ mình mới thử, với cả cũng muốn cho bé làm quen từ từ, chứ đùng 1 cái mà bắt bé đánh luôn thì nó sinh ra cứng đầu đấy, bé nhà mình 13 tháng mà giờ mới làm quen kem đánh răng mình thấy cũng hơi muộn rồi, chị cùng cơ quan tập cho bé nhà chị ý từ hồi bé 9,10 tháng cơ.
À, mình thấy trên vô tuyến có quảng cáo kem đánh răng cho trẻ con rất hay đấy, các mẹ cho bé xem để tăng độ thích thú trong công việc chăm sóc những chiếc răng xinh nhé.
ĐẶC BIỆT CÁM ƠN NGƯỜI ĐÃ XÚI EM ĐI THI :Kiss: :LoveStruc: :LoveStruc: :Rose:
Dạ hổng phải mũi bác có vấn đề đâu ạ :) Gelatin bột bán ở VN có 2-3 loại, mà loại vừa túi tiền và bán lẻ nhiều nhất lại là loại có mùi. Thật ra mùi của nó có thể át được bằng các loại si rô hơi có vị chua, hoặc như có bạn nào vừa nói ở trên là vắt vài giọt chanh vào là bớt mùi hẳn.
Em nghe nói ở VN có loại của Đức, không mùi, nhưng đã bán là bán nguyên hộp và giá thì khá chát. Em ít dùng, nên hay dùng gelatin lá (1 lá = 2g), dễ chịu hẳn.
Chị ơi, chị dùng chén to một tí, gelatin chị chắt còn nước hơi lấp xấp một tí, đừng chắt cạn. Sau khi quay xong trong lò vi sóng, đem ra múc một spatula whipping cream đã đánh bông cho vào chén gelatin dùng phới lồng trộn nhanh cho đều. Rồi đổ ngược vào phần whipping cream còn lại. Trộn tiếp bằng phới. Đảm bảo đều và mượt ạ.
Em thử cái này hen Kid http://my.opera.com/dtklinh/blog/mocha-ro
Em cám ơn bác. Bạn khanhthu nhượng lại cho em rồi ạ, chả là bạn ấy gần nhà em, mua hộ cho em mà quên không báo. Em sang chơi, bảo đây phần chị :D Sướng ạ. Khoảng 3 tháng nữa bác lôi topic này lên, thế nào em cũng đăng ký.
Cám ơn bác lần nữa.
Mời bạn thử nhé. Nếu khuôn 18 mà thành cao cỡ hơn 10cm thì mình nghĩ vẫn ok, có thể hơi thiếu chút nhưng chắc không sao.
Nguyên liệu:khuôn tube 20cm
A.
- 100g chocolate trắng, chặt nhỏ
- 50g bơ
- 30ml sữa tươi
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 80g bột cake
- 1/4 tsp muối
B.
- 4 lòng trắng trứng
- 1/4 tsp cream of tartar
- 30g đường
Cách làm:
1. Cho chocolate và bơ vào chén, bỏ vào vi sóng bấm 30 giây. Đem ra quậy đều. Lập lại thêm 1-2 lần nữa cho chảy hoàn toàn. Hoặc chưng cách thủy cho chocolate & bơ chảy. Cho sữa vào. Để cho nguội nguội một chút (sờ ấm ấm chứ không nóng).
2. Cho lòng đỏ vào (1), dùng phới lồng quậy trộn cho đều.
3. Rây bột + muối vào (2) từng ít một, dùng phới lồng quậy đều đến khi được 1 hỗn hợp đồng nhất, không còn đóng cục bột.
4. Đánh tốc độ cao lòng trắng trứng đến khi bọt trắng hạt nhỏ, cho cream of tartar vào đánh đến khi bọt hạt li ti. Cho từ từ đường vào đánh đến tạo chóp cứng (stiff peak).
5. Bật lò, đặt nhiệt 175oC, 2 lửa, có quạt.
6. Lấy 1/3 của (4) cho vào (3), dùng phới lồng quậy (mạnh tay không sao) cho hh (3) được đều và mềm lỏng đi một chút.
7. Đổ (6) vào phần còn lại của (4), dùng phới lồng hoặc spatula trộn nhẹ tay đến đều.
8. Đổ vào khuôn, dàn đều. Gõ khuôn xuống mặt bàn 2-3 cái để loại bọt khí. Che mặt bằng giấy bạc để tránh cháy mặt bánh mà bên trong chưa chín, rồi cho vào lò nướng.
9. Nướng khoảng 40-50 phút. Cỡ 40-45 phút thì thăm bánh, nếu thấy bánh chín rồi (que xăm không còn dính bột) thì bỏ giấy bạc nướng thêm 5 phút cho mặt bánh vàng.
10. Lấy ra, úp ngược khuôn chờ nguội hoàn toàn rồi mới rọc lấy bánh ra.
Mình đánh bằng máy cầm tay 250w, mất khoảng tối đa là 2 phút (100s - 120s). Bác cứ thấy nó sệt đặc lại và có độ bông tạo thớ khi máy rê qua thì dừng tay ngay nhé, quá thêm là bị tách nước đấy.
Bạn làm mấy trứng? và khuôn bao nhiêu? Cao được bao nhiêu cm?
Nếu 4 trứng, khuôn 20cm, thì cao khoảng 7-8 cm gì đấy.
Mình nhìn hình không rõ lắm, nhưng mình không thấy bánh bị bết chỗ nào cả, vậy thì loại khả năng bánh chưa chín hẳn. Và nếu theo bạn tả thì bánh lúc trong lò thì nở cao, ra ngoài thì xẹp, thì mình nghĩ khả năng cao nhất là bạn đánh trứng trắng chưa đủ "đô", chưa đủ độ stiff peak cần thiết. Nếu bạn dùng máy cầm tay, đánh trứng trắng này cần ít nhất là 8 phút. Nếu dùng standmixer thì khoảng 4 phút. Đến khi nào trứng trắng có độ bóng mờ và sờ nhẹ ngón tay vào thì thấy có độ xốp, có lực đẩy nhẹ ngón tay lên chứ không phải sờ vào là lún, thế là đạt.
Với lại bánh lấy ra bạn nhớ úp ngược khuôn đến khi nguội hẳn mới rọc lấy bánh nhé.
PURPLE SWEET POTATO CHIFFON
Còn hiện thời, đã thấy trong topic này có chị cuSam và Heo lùn, hehe, em qua đó năn nỉ xin xỏ để lại vài cái xài tạm vậy.
Ra nghe cậu bán hàng ca thán, chắc mới bị em Heo rầy vụ mất khuôn. Đại loại là một mẹ nào đó, ra gặp cậu giai bán hàng, miệng thì nói, tay thì lấy và kẹp luôn vào nách, bảo là "chị có đặt của Heo lùn, tí nữa thế nào cô ấy cũng phải giao cho chị, thôi để chị lấy trước khỏi mất công". Thế là mất hàng của các bạn nhờ Heo đặt.
Em phải công nhận, khó thế mà cũng nghĩ ra được, chịu luôn.
Các bạn Hà Nội đợt này lỡ có thiếu hàng thì thông cảm cho Heo lùn nhé.
Kinh nghiệm của em là nói con lấy lưỡi đẩy đẩy răng, lựa chiều thụt vào trong nhiều mà đẩy hoài đẩy hoài. Có tác dụng đấy ạ, thằng con em cũng bị răng mọc xéo, giờ đỡ lắm rồi.
Em sắp đi làm trắng răng nè bác, bác nói thế làm em lại sợ rồi, mà phiếu đã mua, chắc phải phóng lao theo lao thôi.
Con em cũng không hô lắm, hay đúng là em chờ nó lớn xem hàm răng có thay đổi xem bớt đi được thì em mừng. Dạo này chị ấy đánh răng bắt đầu lười rồi, cứ phải kèm sát sàn sạt :(
Em đang định cho nó đi niềng răng hay đại loại là có can thiệp, nhưng như Meo_mup nói ở trên thì chắc phải chờ con 12 tuổi mới làm. Con bé nhà em mới 9 tuổi thôi, đã mọc đủ răng vĩnh viễn rồi.
Em tập cho con từ dưới 1 tuổi nè. Nói chung là với con, bất cứ thứ gì em cũng tập từ bé cả, từ nhẹ đến nặng.
Em thấy bảo uống canxi tăng cường nhiều cũng không có lợi cho răng, đúng không nhỉ? Mà giờ bọn trẻ uống kháng sinh nhiều quá, chả biết phải giữ răng cho chúng thế nào trong tương lai.