Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Tặng các mẹ công thức làm bánh răng bừa (bánh tẻ)
Hì, tự dưng thèm ăn bánh tẻ, lên google gõ thì ra cái trang này :D Máu nghề nghiệp nổi lên e lập cái nik và cổ vũ các chị làm bánh tẻ quê e. Hì, e sinh ra ở Sơn Tây- Hà Tây, nhà e làm bánh tẻ suốt :D và nhà bác còn làm để kinh doanh nữa. Nên cũng có chút ít muốn chia sẻ với các chị như thế này.
Về cách thức làm bánh chung chung như những bài ở trên thì e thấy cũng khá đủ rồi. Nhưng có 1 số điều mà e muốn chia sẻ:
Các chị ko xay được bột nước có thể tìm mua bột lọc cho mịn (bột gạo tẻ đã ngâm, xay nước, lọc lấy tinh chất, sấy khô- có ở siêu thị) nhưng theo kinh nghiệm nhà e làm thì gạo tẻ càng cũ càng tốt ạ (cũ chứ ko hỏng nhé), ko cần đến gạo 8 gạo 9 đâu ạ, gạo phải cứng ko đc dẻo quá, cho vào ngâm ít nhất 6h, để ráo, xay khô. Rồi tỉ lệ 1 bột 5 nước (1kg bột + 5lit nc) hòa tan, quấy đều trên bếp nhỏ lửa sao cho bột ướt hơn 1 chút so với bột cho e bé ăn là đươc (hay cắm cái đũa cả vào thì nó đổ hơi nhanh nhanh) Bột lỏng 1 chút thì khi ăn bánh sẽ mềm và mát.
Nhân như vậy là ok e ko í kiến.
Lúc gói các c cứ đặt lá dong lên bàn tay, lấy cái muôi ^.^ nhúng qua dầu (ko dính bột) gõ vào giữa cái lá, quay cái muôi dàn mỏng và dài, cho nhân vào, úp 2 mép lá lại rồi nắm tay cho chặt 1 chút, gấp 2 đầu lại rồi làm tiếp cái t2. Lưu í là ra bột nặn bánh phải nhanh kẻo bột nguội là cứng và ko làm đc đâu ạ.
Gói xong thì cho lên nồi hấp khoảng 20-30 ph là đc (tùy theo lá bánh mỏng hay dày). Lấy ra để ráo nước và ủ ẩm đến khi hơi ấm ấm tay là ăn ngon nhất.
Nước chấm là nước mắm hạt tiêu.
Chúc các chị thành công.
3-3 này e về Sơn Tây kiểu gì nhà e cũng làm bánh tẻ ăn. ^.^ C nào cần người làm hộ có thể gọi cho e 0946.331.590 ngày nghỉ thôi nhé, e là sv mà
01:45 CH 28/03/2011
l
leroihoabachhop
Bắt chuyện
502
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Về cách thức làm bánh chung chung như những bài ở trên thì e thấy cũng khá đủ rồi. Nhưng có 1 số điều mà e muốn chia sẻ:
Các chị ko xay được bột nước có thể tìm mua bột lọc cho mịn (bột gạo tẻ đã ngâm, xay nước, lọc lấy tinh chất, sấy khô- có ở siêu thị) nhưng theo kinh nghiệm nhà e làm thì gạo tẻ càng cũ càng tốt ạ (cũ chứ ko hỏng nhé), ko cần đến gạo 8 gạo 9 đâu ạ, gạo phải cứng ko đc dẻo quá, cho vào ngâm ít nhất 6h, để ráo, xay khô. Rồi tỉ lệ 1 bột 5 nước (1kg bột + 5lit nc) hòa tan, quấy đều trên bếp nhỏ lửa sao cho bột ướt hơn 1 chút so với bột cho e bé ăn là đươc (hay cắm cái đũa cả vào thì nó đổ hơi nhanh nhanh) Bột lỏng 1 chút thì khi ăn bánh sẽ mềm và mát.
Nhân như vậy là ok e ko í kiến.
Lúc gói các c cứ đặt lá dong lên bàn tay, lấy cái muôi ^.^ nhúng qua dầu (ko dính bột) gõ vào giữa cái lá, quay cái muôi dàn mỏng và dài, cho nhân vào, úp 2 mép lá lại rồi nắm tay cho chặt 1 chút, gấp 2 đầu lại rồi làm tiếp cái t2. Lưu í là ra bột nặn bánh phải nhanh kẻo bột nguội là cứng và ko làm đc đâu ạ.
Gói xong thì cho lên nồi hấp khoảng 20-30 ph là đc (tùy theo lá bánh mỏng hay dày). Lấy ra để ráo nước và ủ ẩm đến khi hơi ấm ấm tay là ăn ngon nhất.
Nước chấm là nước mắm hạt tiêu.
Chúc các chị thành công.
3-3 này e về Sơn Tây kiểu gì nhà e cũng làm bánh tẻ ăn. ^.^ C nào cần người làm hộ có thể gọi cho e 0946.331.590 ngày nghỉ thôi nhé, e là sv mà