Chị chưa làm kem bơ từ lòn trắng trứng bao giờ. Kem bơ chị làm từ công thức của chị Trà (100Gm bơ + 100ml sữa tươi).
lần đầu tiên em biết tới cái vụ làm đế bánh bằng bánh quy nguyên xi thế đấy ạ. Trước giờ chỉ biết vụ vụng bánh quy cho vào nướng cheese thui hà. Nên cứ thắc mắc, bánh quy mình để ra ngoài không khí là bị ỉu ngay, ăn không ngon, vả lại đựng nước sẽ mềm xèo, bỡ bỡ kinh dị lắm :RollingEy: Nhưng sao với loại Orange titan này, mình dùng bánh quy nhỉ ? nếu bỏ vào tủ đông, đế bánh sẽ mềm mà, với lại để lâu, đế bánh có bị nhũng ra không chị ? mà em cũng thắc mắc, với loại mousse dùng đế bánh quy thế này, mình để được bao lâu. Vì thông thường với 1 loại bánh lần đầu tiên em lần, sẽ được cho vào tủ đông để cả nhà thương tình ăn dần với lý do là ...quá dở :Straightf:
Mặc dù là em đã cố gắng làm theo từng bước giống hướng dẫn, nhưng tại sao sau khi để tới bây giờ (sau 3 tiếng nhồi bột và bọc nylong kín), thì fondant của em làm bi giờ, rất tơi xốp và rơi rạc,chứ không có hiện tượng "dẻo" như các chị vẫn nói. huhu. em làm đúng số lượng công thức, nên bi giờ phải làm sao đây :Crying: cả một đống đường tơi xốp luôn :Crying:
1. Tại sao mình không dùng glucose mà dùng corn syrup ? sự khác biệt nằm ở đâu ạ.
2. Glycerin,có tác dụng thật sự là gì ? em có lên mạng search, nhưng mà tài liệu đủ thứ, nói tùm lum...làm em muốn điên :Silly:
3. Thià đong ra sao vậy chị. Em ra hachihachi, thấy có bán mấy loại thìa muỗng đong , nhưng không biết cái nào mới đúng mà sử dụng ạ
Em noop quá. nên phải hỏi mọi thứ ạ :D
1. Hua Bin
2. Forbakingchallenge
3. Bếp Của Bạn
4. Demun
5. vanhb
6. Matt
7. Molihua
8. muangau2207
9. boo ngố
10.SCP
11. Heo Lùn
12. Mẹ Cáo
13. Crabbie
14. Thenaynhe
15. Me Kati
16. Lee_mint
chi mua gium em 10 hộp tròn 20 cm, 10 hộp tròn 25 cm luôn nha chị. Nếu có thì em mua luôn 10 hộp vuông size 20 cm. Nhà em ở quận Bình Thạnh, nhà chị BEP ở đâu vậy chị, khi nào có hộp em đ làm về ghé nhà chị lấy luôn. Mà em có cần gởi tiền trước không chị....Cám ơn chị BEP nhiều nhiều:)
À chị ơi, chị làm hoa fondant đẹp quá. Chị mua ở đâu thế, em muốn mua một bộ dụng cụ làm fondant á. Cái bộ cái mấy cái cây giống cây xà beng nhỏ,dùng làm fondant á :Laughing: (em không biết gọi mấy cây đó là gi nữa) Chị chỉ em gấp nhé, em cần mua về tập làm, tháng 7 sinh nhật mama em rùi :LoveStruc:
ID : 13
Chào cả nhà, em là leemint :Battin ey: ,
Cuối cùng cũng hoàn thành xong bài. Phù :Worried:
Lần đầu tiên tham gia Challeging, mọi thứ đều khó :Sad: Lăn lóc làm bánh, rùi chụp hình, rùi lâu chùi... kết quả là sau khi tác phẩm hoàn thành thì bếp nhà em thành bãi chiến trường. Mai lại mất cả ngày cho việc dọn dẹp lâu chùi :Crying:
Đề bài là Opera. Đây thật sự là lần đầu tiên, em làm một cái "Opera chính hiệu và hoàn chỉnh" :) Vì những lần trước, toàn là làm bỏ đầu hoặc đuôi của em ý :Battin ey: Khi thì dùng đế bánh bông lan thế vào, khi thì làm biếng, chỉ cho 3 lớp bông lan-kem bơ- ganache thật dày, để ăn cho đỡ vã những cơn thèm :Laughing:
Lần thì Opera được cho ra đời đầy đủ những thứ mà trước giờ hem có : Jaconde bột hạnh nhân và đủ 6 lớp :Laughing:
Lăn lóc chụp chụp, xóa xóa, rùi lên blog của các chị lớn, thấy thật ngưỡng mộ. Lần này sau chalenging, phải noi gương các chị, tranh thủ "ngâm cứu" về nghệ thuật chụp hình :Angel:
Em xin trả bài đây ạ. Em chụp hình vẫn còn tệ quá..và chụp rùi, nhìn lại mới thấy xấu thật...nhưng vẫn vui, vì mình đã cố hết sức mình..và lần sau, hay lần sau nữa ,sẽ đẹp được như các chị thui nhỉ :Battin ey:
và cuối cùng
Hic hic. Thậm chí là cách Post bài của em cũng xấu hơn mọi người . :Silly:
Tiếp tục lon ton học thêm cách Post bài từ cả nhà nữa rùi :Sad:
12 giờ đúng rùi.Chúc cả nhà ngủ ngon :Rose:
Chị ơi, công thức đánh kem bơ cùng sữa tươi, sau khi cho sữa tươi vào, chị đánh bao lâu nữa vậy chị ? Em đoán là kem bơ bị rỗ là ở bước này. Thông thường, sau khi cho sữa tươi vào hỗn hợp bơ+đường đánh bông, thì chỉ cần đánh cho hỗn hợp hòa quyện lại thành 1 thể thống nhất là được rùi, không đánh lâu quá. Bước này chỉ khoảng dưới 5 phút. Nếu chị đánh lâu quá sau khi cho sữa tươi vào, sẽ có hiện tượng bị rỗ và bị tách nước nếu để lâu