Bạn để địa chỉ email hoặc sđt để liên hệ bạn nha và nói rõ thêm về nhu cầu cần phòng KS như thế nào nữa ạ

Lancua ơi bánh lần sau em nướng giảm 10 độ C, và kéo dài thêm 10' nhé, sau khi tắt lò em để nó trong lò 5' mới lôi ra, để nguyên trong khuôn trên rack 15' rồi mới róc khỏi khuôn nhé. Bánh chị cũng xẹp chút chút chứ không phải nở đến đâu ra nó nguyên như vậy đâu. Em thử lại nhé

Em ơi, nói chung là hạn chế tối đa bắt bông bằng whipping cream nhé, chảy là điều tất nhiên.
Nếu muốn có thể bắt bông tạm tạm bằng whipping, thứ nhất, e nên làm lạnh kem trước khi đánh bằng cách cho cả kem, bowl và que đánh vào ngăn đá khoảng 10 phút rùi hãy lôi ra đánh.
Thứ hai, căn thời gian đánh cho thật chuẩn, ko đủ thì kem chảy, mà quá thời gian thì nó cũng tách nước.
Thứ ba: chọn loại bông đơn giản, tốt nhất là chỉ chạy sò thôi, chứ bắt hoa hồng chị e là ko làm nổi đâu. Chị trét mặt bánh mà ko nhanh tay cũng thấy bị chảy nữa là.
Thứ tư: chia hỗn hợp kem vào nhiều túi, cất vào tủ lạnh, và dùng từng túi một, bắt thật nhanh tay, khi nào thấy kem chảy thì thay túi khác.
=> tốt nhất là ko bắt bông = whipping.

Lancua ơichij nói thêm là topping thì bắt hoa đc chứ whipping thì bó tay

OK, có bạn động viên, mình book đây.Tks