Bạn ơi! theo mình biết thì thịt ( bò , gà, heo..) không được tẩm gia vị trước, nếu đã tẩm gia vị thì phải dùng trong ngày hoặc sang ngày hôm sau dùng liền, vì để lâu sẽ sinh vi khuẩn có hại, bạn để thịt trong ngăn đông dùng trong tuần thì đừng tẩm gia vị. Mình học nấu ăn ở NVH Phụ nữ mấy cô giáo nói thế.
Mẹ nó ơi, thường thì em làm Caramen e dùng sữa đặc thay cho đường vào hỗn hợp trứng sữa. Ăn sẽ thơm ngậy hơn đấy.
Mà trứng sau khi đánh dễ nổi bọt sẽ làm rổ Caramen ah, nên e chỉ quấy nhẹ nhành cho trứng tan thôi.
Trước khi cho sữa vào trứng, cần đun nóng sữa lên ah rồi để hơi nguội, mới rây trứng vào qua cái rây inox ý, để lọc một số váng trứng...
Trên đây e có ghi cách làm Caramen mà nhà em làm, các mẹ làm thử xem ah. Em làm thì thấy thành công lắm.