Món nhà em đây:
1. Thịt thăn rang tiêu, rau spinach xào tỏi - rau này ném vào chảo cái là em tắt bếp ngay, đảo qua lại vài nhát rồi cho ra đĩa...nó chín nhanh lắm, quá tí là ăn bị nhũn.




2. Thịt bò xào hành tây: Gia vị dầu hào, nước tương, bơ.


3. Tôm + nấm nướng, spinach xào tỏi


4. Lẩu/canh đầu cá hồi: Trưa nay em làm một tô bự, ăn kèm bún...no kềnh càng. Nước lẩu: tỏi phi, sả bằm, gừng, cà chua, nước me, ớt, mắm, muối, bột nêm nấm, dứa, hành lá, cần tay, rau mùi thái nhỏ. Đầu cá hồi em luộc sơ với chút rượu, giấm, gừng, nước sau đó rửa lại và luộc với gừng, sả cây đập dập, chút muối.


5. Tôm rang tỏi, khoai lang nghệ chiên, đậu que chao bơ, muối, tiêu - Đậu que luộc trước bằng lò vi sóng. Hôm nào chăm thì có thêm tỏi bằm phi :D.





Hoa tươi tặng cả nhà: (Hoa nhà bố chồng em)

Cơm nhà em:
1. Chả giò tôm (mua sẵn, hàng Việt Nam)


2. Steak: Em đang mê mẩn món steak dùng gia vị theo kiểu Canada (Badia Steak Seasoning), vị đậm đà, cụ thể hơn thì không biết mô tả sao nữa nhưng mà ngon lắm í.



3. Chả cốm lười: Lười là vì không giò sống, không hấp, không nặn, gia vị đơn giản chỉ có mắm, muối, tiêu. Em đập một quả trứng trộn với thịt xay và cốm rồi rán thôi.


4. Sò điệp sốt bơ chanh




5. Cá ngừ nướng sốt teriyaki:


Cá ngừ này hàng Việt Nam, đẹp đỏ như dưa hấu :)

Sao món nào cũng ngon thế hả giời...thèm quá đi thôi. Chắc tại vì sáng giờ em mới có 2 củ khoai con con, 1 quả táo nướng bỏ bụng (tối không ăn).
Cảm ơn chị Cọp đã mở nhà mới @};-...đợi mãi....ém hàng mãi giống chị Quyenng :D, em úp đây:
1. Đầu tiên là món cá kho tộ huyền thoại theo công thức của chị Cọp. Em không kho với thịt, nhưng có bỏ chút mỡ heo cho béo.


2. Chả trứng chiên thịt (trứng, thịt bằm, ngò, mùi tàu, hành lá, hành ta, mộc nhĩ, nấm hương, tiêu, mắm, muối, ớt...)

Đây là phần ăn của ông xã, có nhiêu đây với tô salad, 1 quả táo tráng miệng. Em áy náy vì bình thường anh ấy ăn phải gấp 2, 3 lần chỗ này. Can tội chiên thịt vào cái chảo nhỏ, nên phải chiên làm 2 đợt, lại can tội nấu muộn nên thôi, được một chảo là em cho lên đĩa luôn.
Chỗ thịt chiên còn lại, sáng em làm sandwich cho anh ấy mang đi ăn trưa.

3. Sò điệp sốt bơ kem. Sốt bị kết tủa do em vắt nước chanh vào khi còn nóng :-S.

Thịt sò điệp ngon, đơn giản chỉ cần chiên, rắc chút muối tiêu là phê rồi. Em thích sò điệp tẩm hỗn hợp bột, trứng, bột tỏi, bột hành, tiêu, muối đem chiên, ăn thơm, mềm và ngọt.

Lúc bỏ sò điệp vào chiên thì em dùng thìa silicone (spatula), đảm bảo bột không bị rớt, phủ đều sò và quan trọng là không một tí bột nào còn sót lại trong tô :D.

4. Cơm thịt kho


5. Canh ngao rau cải: Em ăn một mình, nấu một tô canh to, ăn với chút thức ăn thừa của bữa trước.


6. Tôm nướng muối ớt:

Bữa tối qua: Sandwich (tận dụng miếng thịt heo nướng còn lại của bữa trước)


Trưa nay ăn ngoài: Jjamppong (mỳ hải sản Hàn)

Tô to vật, em ăn hết có 1/10. Nhìn ngon mắt thế thôi nhưng ăn chán lắm, nước dùng nhạt nhẽo kinh khủng.
Bữa tối nay: Hawaiian chicken (gà nướng)

Món này có nước dứa. Em mua một quả - (dứa bên này to lắm í) nhưng cuối cùng quyết định sẽ dùng thử mứt dứa kèm dứa tươi đóng hộp - loại be bé dùng một lần cho gọn gàng. Lúc trộn nước sốt, em thử miếng dứa thấy nó giòn giòn (?!?) mà ăn không giống vị dứa gì cả, thế thôi em đành cắt một miếng dứa từ quả dứa để ướp và nướng cùng. Lúc dọn bếp em mới phát hiện là em mua nhầm hàng, thay vì dứa thì em lại lấy đào (?!?!?!). Chưa kể vị của món ăn hơi bị "sắc" có lẽ do không dùng nước ép tươi và nước tương chưa chuẩn (mùi gắt). Thôi, lười thì kết quả cũng chỉ đến thế :D.
Hôm nay em có hai cái sướng. Thứ nhất được ăn mít Việt Nam. Mít đông lạnh thôi nhưng ăn giòn, ngọt chẳng khác mít tươi là mấy, khác hẳn với mít đóng hộp. Thứ nữa là bánh pía nhân đậu xanh và sầu riêng, chao ôi là ngon, đậu xanh ít còn chủ yếu là sầu riêng sao mà thơm, mà ngọt, mà ngậy.
Dạo này em bắt đầu thấy chán các món cũ, lại bắt đầu có nhu cầu nấu món mới. Món mới, gia vị mới, nguyên liệu mới, lại còn phải đọc, phải tìm hiểu cách nấu em thấy mất thời gian ghê gớm trong khi còn bao điều khác mình cần biết, cần học. Tự nghĩ, "có mỗi ăn thôi mà, có cần thiết phải nhọc công nhọc sức thế không?"...Có lẽ sau khi các món mới trở thành các món quen thì em sẽ rảnh rang được một thời gian và rồi sẽ tiếp cái điệp khúc "ăn gì đây nhỉ?". Nói chung em là đứa chậm, làm cái gì cũng chậm.

Nhà em trưa bít tết, tối bít tết, khổ chả muốn thế cơ mà cái khay thịt có hai miếng, em lười không bỏ bớt một miếng vào ngăn đá.

Em không ép miếng thịt xuống nên nó bị phồng thành ra không xém hết. Cái hình này là để khoe chảo trá hình thôi. Em kết quả chảo nướng này vô cùng, hàng Lodge. Chảo gang, đúng chuẩn nồi đồng cối đá, lúc nấu em phải dùng cả hai tay mới bê nổi (một phần tay bé và yếu), thức ăn chín dậy mùi thơm lắm, gần như nướng (grill) xịn luôn. Lại nói đến cái lò nướng ngoài trời nhà em, vứt chỏng chơ ngoài vườn khổ thân, có lần định nấu mà mở ra thấy cái tổ chim với mấy quả trứng chim trong đó. Nói chung là em ngại dùng và cũng không quen dùng, nướng lâu chết cha. Nhà em có lần có bão, mất điện, máy phát hỏng, em nấu cafe trên cái lò đó; đổ cafe vào nồi đun sôi rồi lọc lại bằng vợt...đun mãi đun mãi mới sôi...được cái chồng em lại bảo thích cái vị cà phê "vợt" đó.
...
Bữa tối: salad, khoai lang chiên xù, bít tết

Cái đĩa với cái tô đồ ăn nhìn cứ tẻ nhạt là vì thiếu sắc đỏ/cam của cà rốt/cà chua. Nấu muộn nên là vội. Em định làm biếng nấu, đi ăn ngoài mà cứ lấn cấn cái miếng thịt còn trong tủ lạnh; hầm thì ít quá chả bõ, chiên nướng mà để qua hôm sau mất ngon, xào thì ok mà lúc đó em lại không nghĩ ra nên phút cuối mới quyết tâm vượt lười. Khoai lang chiên xù ngon lắm í. Thái miếng, rắc chút đường, nhúng qua chén hỗn hợp bột mỳ + trứng rồi bột xù, chiên lửa to 1', lửa nhỏ 3'; ăn giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Em dùng khoai nghệ nên không bở và không bị khô.
Tô salad không có gì đặc biệt ngoài nửa quả táo thái lát nướng, ăn ngọt ngọt, chua chua thơm thơm mùi nướng.

Chào cả nhà, em khoe vài món mới mua được với nhà mình.
Đầu tiên là thớt gỗ. Em thích dùng loại to và dày, chắc chắn, rộng rãi. "Lotion" cho em nó là dầu dưỡng và kem dưỡng 1 tháng xài một lần để "da" duy trì độ ẩm và bóng đẹp.



Tiếp theo là giá phơi bát đĩa nhưng em mua chủ yếu để phơi thớt hoặc tiện đặt rau củ sau khi rửa dưới vòi xả. Khi không dùng thì em cuộn vào như này:

Trải ra thì đây:

Cái miếng xanh xanh là được tặng kèm để chùi củ, quả.
Chống lạc đề, em up các món gần đây:
1. Cá hồi chiên (sốt mayonnaise, mù tạt (mustard), muối, tiêu, bột tỏi/hành, hành ta phi, dấm đỏ, đường...)

2. Cánh gà chiên (Buffalo wings): (Sốt: bơ, tương ớt, ketchup, tiêu, bột tỏi/hành, ớt khô tấm)




3. Cá hồi cuộn bacon chiên



4. Thịt heo, rau củ nướng

5. Salad thanh cua


Vừa viết bài vừa gà gật vì buồn ngủ >_<

mebiduy, con mèo nhà chị nhìn rất chi là hoạt hình, đầu to hơn đít :D. Em kết quả lông màu xám tro của chàng. Em cũng khoe con lắm lông nhà em đây, ôm nó ấm lắm cơ mà lông rụng khiếp, khắp nơi. 9 tuổi rồi đấy ạ.


Hôm qua nhà em có khách, em nấu cũng nhiều món, vội cong đít chả kịp chụp choẹt gì, trang trí cũng không nốt. Có nhõn đĩa tôm chiên cốm chiên dở là chụp được:

Tối nay em làm nộm bò khô, có thời gian trang trí, thêm tí cà rốt thái chỉ nhìn món hấp dẫn hẳn, chả bù cho hôm mời khách, xấu xí.

Gauna, hỏi gì mà hỏi khó quá đi :D. Tớ toàn áng chừng gia vị, nguyên liệu thôi. Bình thường tớ mua mỡ khổ về thì thái miếng, gom thành từng cục bọc màng thực phẩm, rồi cho vào một túi zip cấp đông, mỗi lần xay thì lấy ra một cục. Cái cục mỡ này chắc bằng 4-5 viên thịt :D cho một lần xay (700g). Có mỡ vào thì béo ngậy hơn thật, nhất là chả cốm chiên, còn nếu thiếu nó thì chả vẫn giòn, dai, ngọt thịt và không bị khô (do mình cho thêm nước đá/đá dăm và dầu ăn rồi).
Úp lại cái hình cũ: chả quế. Lần đó, nhà không có mỡ khổ, tớ lọc được một tí teo từ miếng thịt ba chỉ cho vào xay cùng, ăn vẫn phê.

Chả cá tớ làm từ cá tilapia (rô phi), chỉ bỏ tỏi, hành, mắm, muối, tiêu, thì là, ớt, dầu ăn. Còn thịt kho tàu thì không rõ có chuẩn Bắc không, nhưng là chuẩn của tớ :D. Ở nhà thấy mẹ hay nấu với nước dừa, hôm thì kho cùng cùi dừa, hôm thì kho với trứng gà/trứng cút. Còn tớ thì không dùng nước dừa. Luộc sơ 3', xả lạnh, thấm khô, chiên sơ (cái hình Gauna nhìn giống thịt khìa là bỏ qua bước này), cho mắm, đường, tiêu sọ, ớt quả, nước đun nhỏ lửa khoảng 1,5h, chưng nước hàng đổ vào đun thêm 0,5h, tắt bếp. Xong.
- Tớ không cho thêm tỏi/hành vì muốn giữ nguyên vị và mùi của thịt (có nước mắm thần thánh là đủ thơm lắm rồi :D);
- Không ướp
- Lượng đường (bao gồm đường cho ban đầu và đường để chưng nước hàng) bằng với lượng mắm.
- Tớ đun bằng cái nồi slow cooker nên cho ít nước lắm (vì không bị rút nước), đun tầm 1h thì lật miếng thịt lại.
Pretty_sunshine, uh tớ không ướp trước bạn ạ. Tớ nghĩ thịt đã xay rất nhuyễn rồi sẽ thấm ra vị rất nhanh, chưa kể khi quết gia vị được trộn đều và còn để ngăn lạnh sau đó 30' nên nhất quyết không ướp :D.

Gauna, uh thôi qua rồi, có khi làm quả lottery biết đâu vận may tới gấp mấy lần 20k kia ;;).
Tớ không biết thịt khìa là thịt gì, vừa hỏi bác Gúc thì nhìn giống món tớ thật, to vật :D. Tớ nấu thịt kho tàu, nhưng lười thái, cứ bỏ nguyên miếng thế vào nồi thôi, lúc ăn thì lấy dao xắt ra. Ở ngoài Bắc, miếng to thế này chủ yếu là để ăn cùng với xôi.
Pretty_sunshine, tớ úp mấy cái hình lấy từ trên mạng cho bạn dễ hình dung này:
Kẹo dẻo:


Viên thịt:

Thịt tớ dùng là thịt thăn lưng heo. Thịt sau khi lấy từ ngăn đá ra, để rã đông khoảng 2h, cá thì chắc 1,5h thì bắt đầu thái. Bạn cảm giác khi xẻ miếng thịt, vết cắt rất "ngọt" như cắt một miếng kẹo dẻo vậy. Viên thịt còn nguyên khối, chắc chắn; đường nét sắc, mịn. Cho thịt vào máy xay cùng với chút mỡ khổ (thái viên, cái này không bắt buộc). Máy nhà tớ hiệu Cuisinart 1000w, xay tối đa khoảng 700g một lần, hoặc 3 cups...Thường thì tớ chả cân đo chuẩn xác đâu, trả lời bạn thì mới dòm lại cái máy với cái tô xem cụ thể là bao nhiêu còn thì tớ cứ đổ thịt vào máy, dàn đều sao cho lượng thịt ngang tầm hoặc cao hơn một chút so với lưỡi dao trên. Xay khoảng 10-15s thì dừng lại đảo thịt cho đến khi nhìn thịt mịn, cuộn lại thành một khối trong máy (vì nó dẻo, dính nên kết lại với nhau), có màu hồng phấn/phớt (càng "phấn" là càng tươi) như này:


Tiếp theo là quết. Tớ quết rất ít, chủ yếu là để trộn đều gia vị. Ngoài phần gia vị tùy chọn thì tớ bỏ đá dăm (dễ quết hơn vì thịt xay không bị đặc quá, tránh làm nóng thịt) và dầu ăn. Riêng chả heo, thì có thêm một chút bột baking soda, bột bắp. Để vào ngăn lạnh 0,5-1h trước khi hấp/nướng/chiên.

Chia sẻ với Gauna, gì chứ nhồi máu cơ tim chậm phát là thôi xong, sợ lắm. Có bảo hiểm thì đỡ, ko bảo hiểm thì hết hơi. Chồng tớ đầu năm ngoái, sáng sớm ra vườn, bị cành cây đổ đè cho bất tỉnh (cây nhà tớ cũng phải gần 50 năm tuổi rồi); tỉnh xong tự lái xe ra viện khám, kết luận chảy máu não. Viện nó điều trực thăng khẩn chuyển sang viện khác, nằm đó 3 ngày (2 ngày tại phòng chăm sóc đặc biệt, 1 ngày tại phòng thường) thì cho về. Không phẫu thuật, một ngày 2 lần làm trắc nghiệm trí nhớ, ngày cuối kiểm tra vận động, thăng bằng...Chi phí cho 3 ngày này là khoảng 90,000$ (riêng trực thăng là 45,000$ :D). Số tiền này, bảo hiểm y tế chi trả gần hết, còn lại hơn 200$ là nhà tớ trả, nhưng khoản này được bảo hiểm nhà trả luôn, nên không mất đồng nào.
Ở Việt Nam, tớ thấy có những trường hợp bị ngã va đầu vào tường, nghĩ sưng bình thường nên chỉ bôi dầu, hôm trước hôm sau là chết rồi, nhiều khi là chảy máu não mà không biết. Chồng tớ khi nói chuyện với bác sĩ chỉ kêu là bị đau vai, đau cổ, đau xương ngực, không hề nói gì đến đầu hết (ko bị đau, hay sưng gì cả), nhưng bác sĩ vẫn kêu chụp não vì anh ấy nói là bị bất tỉnh và ko nhớ chuyện gì đã xảy ra (chỉ phán đoán sau khi nhìn hiện trường thôi).
....
Chuyển chủ đề: Gauna mát tay thật, rau củ tốt um. Tớ chưa quyết tâm làm vườn cho lắm, cái chính là không rành nên lười. Để xem mùa hè này thế nào.
Chống lạc đề: Cơm nhà em
1. Thịt kho tàu


2. Khoai tây nghiền: cream cheese, sữa tươi, muối, tiêu, thịt xông khói


3. Salad: xà lách, cà chua, spinach, bơ, blue cheese, trứng luộc, thịt gà (chiên sẵn), thịt xông khói
Nước sốt: tỏi bằm, hành lá bằm, dấm đỏ, mù tạt, muối, tiêu, dầu oliu, dầu mè, đường. Ai thích béo ngậy thì cho thêm chút sốt Ranch.


4. Cánh gà chiên cay: Em luộc sơ cánh gà với chút muối, chiên 2 lần; chiên xong bỏ vào cái hộp nhựa, đổ nước sốt vào, đậy nắp lắc đều cho bám.
Nước sốt: tiêu, bột tỏi, bột hành, tương ớt, tương cà chua, bơ mặn, ớt khô xay thô...đun nóng.


Toàn cảnh:

Cơm nhà em:
1. Chả cốm


2. Chả cá: Em nặn hai kiểu: to, dẹt để làm sandwich chả cá (cái chính là tiết kiệm thời gian :d) và nhỏ, hơi tròn tròn một tí, nhìn miếng chả mỡ màng hơn.
Dẹt đây:

Sandwich chả cá:

Tròn tròn thì như này:


Em thấy làm giò chả giòn dai ăn nhau ở công đoạn xay. Thịt lấy từ ngăn đá ra thái miếng vuông; hình dạng, kết cấu miếng thịt giống như cục kẹo dẻo í mới đủ lạnh để xay. Xay cũng không nên xay lâu, 10-20 giây là em dừng máy, đảo thịt một lần; xay đến khi thịt nhuyễn, kết dính lại với nhau và có màu hồng nhạt (kể cả cá - màu hồng thịt cá nhẹ hơn) thì dừng. Thịt màu trắng, sờ thịt thấy bột bột, không có cảm giác dẻo dính thì xác định là phải làm mẻ khác :D.

3. Cá kho chuối xanh: Kho cá này chồng em ăn đươc vì không có xương và da.






4. Ngô chiên





5. Xôi chiên (Bữa sáng của em. Ăn cái này tốn lắm. Xôi thường một nắm nhỏ cũng no, mà chiên thì đánh bay cả bát)


6. Món quen: Phở




7. Món "cũ": Bít tết

Hoa đẹp tuyệt vời chị phuongvu28 ơi. Ảnh bé con cầm cành đào đáng yêu quá.
Tết nhà em "đêm" giao thừa "cầu truyền hình" chúc tết bố mẹ. Mùng 1 Tết, ông xã mua một bình hoa để bàn, sau đó hai vc đi ăn ở tiệm người Việt. Mùng 2, em đi chợ Á mua đồ; mùng 3 nấu vài món mời bố mẹ, anh em chồng qua...Gọi là cũng có một chút không khí Tết.
Có ít món:
1. Nem rán (em dùng loại tráng dẻo dùng cho gỏi cuốn, sau khi chiên vỏ giòn rụm không bị cứng)


2. Burger heo (burger em biến tấu từ chả heo viên nướng)

Em biết vụ xôi nhuộm, chứ ko biết có bánh chưng nhuộm. Gauna ko nói thì tớ ko biết là trong Nam gói bằng lá chuối đâu.
Hôm rồi em mua nguyên con gà, loay hoay cũng nấu được nồi cháo; đùi, cánh nướng muối, tiêu, chanh, mật ong; má đùi nướng ngũ vị; lườn xé phay rang tiêu dự làm cuốn tacos, pizza hoặc ăn với xôi.
Cháo này


Gà nướng




Vài món khác
Bò xào tiêu (mắm, muối, dầu hào):


Chả nướng (tỏi, hành củ, hành lá, hành tây, cà rốt, sả bằm, tiêu, muối, mắm tôm, đường): Em nặn to to để làm burger heo :D

Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ. Chắc mọi người ai cũng đang bận bịu sắm Tết.

Vài món lên mâm:

1. Bít tết, măng tây xào tỏi, khoai tây chiên (cả vỏ)


2. Thịt bò xào tiêu


3. Bún chả

Đăng bài cho bếp núc đỡ lạnh :D
Phở


Chả quế

3. Hành tây tẩm bột chiên (nhà hàng làm)

Thêm lọ hoa cho ấm cúng @};-

Lâu em ko vào nhà mình, đồng nghĩa là lười, ít nấu món mới :D
Gom gom được ít, khoe cả nhà đây:
1. Salad: có gì trộn nấy: rau, củ, quả, hạt


2. Khoai tây nghiền: Khoai tây để cả vỏ cho vào lò vi sóng, nghiền bỏ vào cái xoong be bé, trộn đều với phô mai kem (cream cheese), chút sữa tươi ko đường, tiêu, muối, dầu ăn - lửa để nhiệt độ gần như thấp nhất chỉ để giữ nóng xoong. Món nay ăn ngậy ngậy, béo béo, vừa miệng người Việt mình. Các chị em có thể trộn thêm thịt xông khói đã chiên giòn hoặc thịt bằm; ngoài cream cheese có thể thay bằng kem chua (sour cream).


3. Pizza pepperoni (đế tacos)


4.Salad bò


5. Pizza cá bống


6. Burger bò (bị thiếu xà lách)
Vỏ bánh: Mua sẵn, nướng (bake) khoảng 30s-1'
Bò viên: xào hành tây, hành ta, cà rốt, cần tây (bằm nhỏ) trộn đều với thịt bò bằm, ngũ vị hương, chút dầu ăn, tiêu, muối, bỏ lò nướng (broil) nhiệt độ cao đến khi nước trong thịt không chảy ra nữa - khoảng 6' mỗi mặt (viên em nặn dày chừng 1.5 cm+). Đặt lên viên bò một lớp phô mai (1').
Sốt: hành lá, cần tây, bơ, tiêu, muối, tương ớt, sốt Worcestershire, mayonnaise, nước cốt chanh, vỏ chanh bào, mù tạt, tỏi bằm...cho vào máy xay nhuyễn. Rưới sốt lên bò viên, rau.
Rau: cà chua, (xà lách) một lớp; lớp khác là rau củ chiên giòn (hành tây, cà rốt bào mỏng tẩm bột chiên lửa nhỏ...vớt ra để ráo dầu cho giòn)
Ảnh chụp dưới nến nên hơi bị tối. Trong ảnh còn có món khoai lang nướng: trộn với đường, muối, tiêu, dầu, trứng, bột bắp, bột chiên xù, phô mai parmesan...bỏ lò nướng nhiệt độ cao (450 ºF) tầm 15', thỉnh thoảng đảo mặt; lấy ra để nguội, nướng lần 2 tầm 4' cho giòn.
Hai món này làm theo đơn đặt hàng của xã nhân dịp sinh nhật. Món khoai lang này kì công thế mà cuối cùng bạn ấy bảo: ngon, mà không ngon bằng hôm trước. Món hôm trước thì chẳng có gì đặc biệt cả, là khoai lang chiên bán đầy vỉa hè ở nhà, em thái nhỏ thêm chút đường, muối, tiêu, nước xóc với bột rồi đem chiên thành bánh.




7. Bún cá bông lau (nấu kiểu của em. Món này không phải cho chồng :D)