Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phọng rang và ớt đâm nhỏ lên tương.Nguyên liệu: - 1 kg thịt nạc- 1/2 kg tôm- 400 gr mỡ thịt- Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay- 30 bánh tráng nhúng nước- Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường- Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi- Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi

Cách làm: * Giai đoạn 1: Sửa soạn - Thịt : rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm- Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn - Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong. * Giai đoạn 2: Cách nướng- Trộn chung thịt + tôm + mỡ lại cho đều, nêm chút muối + đường + tiêu + bột ngọt, nướng thử xem vừa ăn là được. Vò thành viên vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn, nướng lửa than. * Giai đoạn: Cách làm tương- Nếp nấu thành cháo, cho nhừ (hoặc mua chè đậu đâm nhuyễn cũng được)- Cho nếp vào tô, pha với tương xay, xong cho tỏi bầm nhỏ vào- Cho hỗn hợp nầy vào soong nấu sôi. Thêm đường + dấm + bột ngọt cho tương vừa ăn, tương phải sền sệt * Cách dùng: Nem nướng ăn với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn vơí tương. Khi ăn rắc đậu phọng rang và ớt đâm nhỏ lên tương.
Theo Tạp Chí Ẩm Thực

Nhìn ngon quá các bạn à, mình cũng hay làm mấy món linh tinh lắm. Nhưng cứ phải thất bạn 2 or 3 lần thì mới thành công đc. Chắc cuối tuần này rảnh lại thử mày mò thôi. Nhìn ngon quá đi mất chỉ mún măm măm thôi

CÔNG THỨC LÀM TÀO PHỚ BẰNG BỘT GÉLATINE : mình post công thức của 1 mẹ cho các mẹ tham khảo nhé
Nguyên liệu:
- Đậu tương khô: 150g
- Bột gelatine: 20g
- Lá nếp: mua 3k ở chợ đc 1 bó con con
- Nước lã: 1 lít:

Cách làm:
- Đậu tương ngâm 6 - 8h, đãi sạch vỏ


- Nếu có máy làm sữa đậu nành thì cho đậu & nước vào, chờ máy chạy là được sữa đậu nành, nhà tớ dùng máy TQ mua của 1 chị trên này từ năm 2008, đến giờ vẫn chạy tốt nhưng ko nhớ nick của chị ấy là gì, máy trông ntn:


- Nếu ko có máy làm sữa đậu nành các mẹ có thể làm thủ công bằng cách cho đậu tương & nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn sau đó cho vào túi vải vắt bỏ bã sao cho thu được 1 lít nước sữa đậu nành (công đoạn này ko nên dùng cái rây lọc vì nếu lọc ko sạch bã sữa đậu nành sẽ lợn cợn, ra thành phẩm ko mịn, đẹp)
- Cho sữa đậu nành vào đun sôi cùng với bó lá nếp:


- Múc ra bát vài thìa sữa đậu nành, để nguội bớt rồi hòa tan vào đó 20g bột gelatine, rót từ từ vào nồi sữa đậu nành, đun cho sôi lại;
- Đổ hỗn hợp đã đun sôi vào âu, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 h hoặc đến khi hỗn hợp đông, mịn:


- Dùng nắp hộp sữa hoặc cái gì sẵn có để múc từng lát mỏng cho vào bát, có thể dùng kèm nước đường pha đặc hoặc sữa đậu nành pha đường:


- Tào phớ với nước đường:


- Tào phớ với sữa đậu nành (cái này múc vội nên trông hơi nát):


Kinh nghiệm:
- Đậu tương nên đãi sạch vỏ (công đoạn này mất khá nhiều thời gian) nhưng sẽ cho thành phẩm tào phớ trắng, nếu ko đãi tào phớ có màu xỉn xỉn;
- Sữa đậu nành nếu làm bằng máy thì sau khi hoàn thành đã đủ độ chín nhưng vẫn cho vào nồi đun sôi cùng lá nếp để lấy mùi thơm;

- Sữa đậu nành nên đun với lửa nhỏ để tránh bén nồi & trào.

*> P/S : Mình có bột thạch và bột gelatine phục vụ các mẹ nhé!

Lâu lâu ko vào topic này, thấy toàn các bài sưu tầm trên báo là sao ta???
Mình góp món ăn "ng thật việc thật" cho thay đổi ko khí nhé:
Lẩu cá hồi cho 2-3 ng.
Không gì dễ + nhanh + rẻ hơn món này. Vì nguyên liệu chính là xương cá hồi Na Uy còn 50% thịt mua trong Metro giá 35k/kg rất ngọt, béo và mềm thịt. Nói là xương thôi chứ vẫn còn nhiều thịt lắm í, hehe.
Nguyên liệu nấu nc dùng là cà chua, dứa, dấm bỗng, thì là.
Ăn kèm và thả vào nồi để nhúng lẩu là đậu phụ và cải xanh (cũng mua trong Metro luôn, rẻ hơn mua ở ngoài mà còn là rau an toàn).
Ăn kèm với bún cho mát.
Sau 30p đc nồi lẩu như thế này, 3 ng ăn mà no lặc lè luôn á:

Cac' Me cac' Chi oi?Giup' em voi',Ba em dang bi ung thu tuyen' giap' va da mo xong roi, nhung cac te bao ung thu chua het duoc, bay gio con phai ung thuoc gi do ma can cach ly nguoi nha 3 met' va thoi gian cach ly la 2 tuan,em that su lo lang qua;Co ai bi hoac biet ve can benh nay khong giup em voi, Ba em con tre lam moi 47 tuoi thoi, em thuong Ba em qua, ca nha em bay gio ai cung lo lang khong biet benh nay nguy hiem toi muc nao,mong cac Me va cac Chi neu ai biet thong tin nay thi giup cho em biet voi.Em buon qua thoi