mình rán cá chưa bao giờ phải dùng đến chảo chống dính cả :Laughing: . mà nếu phải dùng đến chảo chống dính thì cần gì đến gừng nữa , mà nếu như gừng tốt thế thì các công ty làm chảo chống dính nên đóng cửa sớm thì hơn.:Laughing:đừng tin vào sách vở nhiều quá , chẳng có sách vở nào bì kịp với kinh nghiệm làm bếp đâu . vả lại cái thời copy rồi paste như thời này thì tam sao thất bản nhiều lắm . Nếu bảo phuơng pháp úp vung lại gọi là rán thì từ ngữ Việt Nam nên có cách định nghĩa mới về rán và om
bác này nói chuyện nghe hơi thiếu thiện cảm, mình đọc từ đầu tới cuối thấy toàn nói chuyện kiểu đâm bang, cho mình là giỏi. tự nhiên cty chảo chống dính đóng cửa là sao, cty thì chống dính lâu dài bằng công nghệ của người ta, còn cái này là mẹo vặt hay dùng hàng ngày liên quan gì tới nhau?
với lại mình thấy những kinh nghiệm mà mẹ Tâm an đã chia sẻ đều đã qua kiểm chứng, thấy hiệu nghiệm mới lên đây chia sẻ chứ có phải copy paste đâu. Nhân tiện cho mình hỏi bạn đang làm bếp trưởng của nhà hàng gì? mấy sao? hay là đang tiếp thi chảo cho cty nào?
Từ hồi vào diễn đàn này mới thấy một người nói chuyện kiểu thiếu suy nghĩ và nông cạn tới vậy :) cứ cho những gì mình biết là nhất, rồi gặp của người khác thì chê bai, bác bỏ trong khi thậm chí còn chưa thử qua