Tớ hay làm mứt thơm cũng không phải chuyên nghiệp đâu nhưng ăn tạm được, cách làm như sau (nếu mẹ nào rành thì góp ý thêm để mình học hỏi luôn nha) : Thơm sau khi gọt vỏ mình hay dùng cái xiên để cạo thơm cho nát, rồi vắt bớt nước, tùy theo mẹ nào thích có vị chua nhiều hay ít mà vắt nhé, tuy nhiên vắt khô thì thời gian sên mứt sẽ ít hơn, sau khi vắt bỏ thơm vào chảo rồi cho đường vào đảo đều và sên nhỏ lửa đến khi mứt khô, phải đảo đều tay liên tục nha, sau đó đem phơi 1 nắng cho mứt khô thêm rồi cho vào hũ, mẹ nào siêng thì cắt bao nilon trắng nhỏ ra rồi gói giống người ta bán. Chúc các mẹ thành công.Mẹ Nghe, huyencham & cun post công thức làm mứt dừa non & mứt cà đi để bà con học hỏi với.
Mấy nay mình bận giờ mới có thgian vào tham gia với các mẹ,mình làm mứt dừa theo công thức search trên mạng:1kg dừa non,1kg đường trắng,dừa non sau khi làm sạch cắt miếng dài hay vuông tùy theo ý thích,sau đó trần qua nước sôi để ráo nước,cứ 1 kg dừa non trộn với 1kg đường trắng và 1 ống vani nữa,sau đó dể khoảng 30phút bắc chảo lên sên nhỏ lửa cho tới khi khô thấy đường chuyển sang dạng mịn mịn thì tắt bếp rồi đổ ra mâm phơi khô,sau đó cho vào keo cất.
Mình thấy rất đơn giản lên về làm thử,lần đầu tiên mình làm 2kí dừa,làm theo các bước như trên,nhưng mình thấy trước hết là 1 kg dừa trộn với 1kg đường là nhiều,cái này theo mình thì chỉ nửa kí thôi,với lại do mình làm ko kiên trì hay sao ấy,mình để nhỏ lửa thì thấy lâu lắm,đun mãi mà chẳng thấy nước đừong cạn thế là mình vặn lửa lớn chút lên sau khi thành sphẩm rồi dừa có màu ngà ngà vàng chứ ko trắng tinh,có lẽ mình làm lần sau sẽ ngâm dừa non với nước lá dứa,để dừa có màu xanh cho đẹp mắt,nếu làm đợt 2 mà thành công mình sẽ đồi nha các mẹ!