Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
Bài viết
Cộng đồng
Bình luận
Có mẹ nào ăn món bún tôm chưa?
Em chào các chị
Thì em là dân Hải phòng, phố hàng kênh. Đây là cách em học đuoc từ bún tôm cô hương béo hải phòng, mọi người xem nhé:
tôm rảo tươi ( tôm sú) mua về hấp chín. Xong bóc vỏ ướp với mắm ngon, bột nêm knor, mì chính khoảng 15min. em thì van dat mua tom o hai phòng gửi lên, vì tôm o trên hà nọi này là tom nuôi, an nhạt. Tôm ngon nhát là tôm rảo biển. Sau đó xào tôm cho săn
vỏ tôm xay nhỏ, lọc láy nước, ninh vói xương hom hay xương đuôi. Xuong thi phải rau sạch, trần qua nuóc sôi truoc khi ninh nhe. Bí quyết là ninh lâu và nhỏ lửa. các chị đừng cho vỏ tôm khô, ninh vào ăn sẽ rất nồng.
ăn bún tôm có thể ăn cùng với chả lá lốt, chả cá. Chả lá lốt khi làm nên cho lá lốt thái chỉ và mục nhĩ vào, an miếng chả sẽ giòn.
Chả cá ngon nhất là chả cá thu. Cá thu mua về lọc thịt giã nhuyễn ướp muối tiêu mì chính, ép miếng dẹt và rán.
Một bát bún tôm sẽ có dăm ba con tom, mot miéng chả lả lot, chả cá, it rau xanh, chut hanh, thì là. nước dùng ngọt và luôn nóng.
Em không cho cà chua vì nó làm nuoc dung mat di độ ngọt. Các chị nhớ phi thêm hành khô cho vào bún nhé. Mùa đông ăn là ngon nhát vì có rau cần. Còn cac mua khác làm rau cải ngọt, cải cúc cũng dc.
Chúc mọi nguoi an ngon mieng.
12:31 CH 02/10/2008
Có mẹ nào ăn món bún tôm chưa?
Em chào các chị,
Đọc mấy bài về bún tôm mà em thấy thèm quá đi mất. Hai chồng em trước đây mở quán bún tôm hải phòng ở núi trúc giảng võ. nhưng giờ dang cho tạm nghỉ vì không tìm duoc nguoi quản ly. hai vợ chòng em deu làm ngan hang nhung máu me mở cửa hàng. em dang chuan bị bán lại. khi nao khai truong lại quan em moi cac chi den ủng hộ nhé.
Theo em quan trọng nhất món bún tôm là tôm. Tôm phải thật tươi. Nếu bị ươn nước dùng sẽ có màu không đẹp. Nếu là tôm biển thì vị nước dùng sẽ đậm hơn.
Không nên cho cà chua vì nước tôm sẽ có vị chua.Tôm mang về phải hấp chín ngay đảm bảo độ tươi.Theo em nên dùng tôm rảo sẽ ngon hơn tôm sú.
Em sẽ viết một bài đầy đủ về bún tôm cho mọi ngưòi tham khao nhe.
11:54 SA 30/09/2008
h
huongtd82
Bắt chuyện
654
Điểm
·
0
Bài viết
Gửi tin nhắn
Báo cáo
Lên đầu trang
Thì em là dân Hải phòng, phố hàng kênh. Đây là cách em học đuoc từ bún tôm cô hương béo hải phòng, mọi người xem nhé:
tôm rảo tươi ( tôm sú) mua về hấp chín. Xong bóc vỏ ướp với mắm ngon, bột nêm knor, mì chính khoảng 15min. em thì van dat mua tom o hai phòng gửi lên, vì tôm o trên hà nọi này là tom nuôi, an nhạt. Tôm ngon nhát là tôm rảo biển. Sau đó xào tôm cho săn
vỏ tôm xay nhỏ, lọc láy nước, ninh vói xương hom hay xương đuôi. Xuong thi phải rau sạch, trần qua nuóc sôi truoc khi ninh nhe. Bí quyết là ninh lâu và nhỏ lửa. các chị đừng cho vỏ tôm khô, ninh vào ăn sẽ rất nồng.
ăn bún tôm có thể ăn cùng với chả lá lốt, chả cá. Chả lá lốt khi làm nên cho lá lốt thái chỉ và mục nhĩ vào, an miếng chả sẽ giòn.
Chả cá ngon nhất là chả cá thu. Cá thu mua về lọc thịt giã nhuyễn ướp muối tiêu mì chính, ép miếng dẹt và rán.
Một bát bún tôm sẽ có dăm ba con tom, mot miéng chả lả lot, chả cá, it rau xanh, chut hanh, thì là. nước dùng ngọt và luôn nóng.
Em không cho cà chua vì nó làm nuoc dung mat di độ ngọt. Các chị nhớ phi thêm hành khô cho vào bún nhé. Mùa đông ăn là ngon nhát vì có rau cần. Còn cac mua khác làm rau cải ngọt, cải cúc cũng dc.
Chúc mọi nguoi an ngon mieng.